第三十一章 又吃撑了（1 / 2）

林寂到厨房，丫鬟说明来意，厨娘看了她一眼，手上继续擀面条。她客气的问了声好。必竟她这属于抢人家工作的行为，必须客气。

林寂问厨娘要了配菜，就动手开始准备，她先找了几个干红辣椒剪成细碎放入二颗碾碎的花椒、芝麻、盐、放到一个小碗里备用；然后将6个鸡蛋打散、一块腊肉切成薄片、胡萝卜切丝，大葱也切成长丝，几棵油菜清洗干净控干。

林寂让厨娘帮忙将切面煮到五成熟，过凉水沥干。自己将油烧热，用炒勺在不同油温下分三次盛少量热油倒入干辣椒中制成辣椒油。

然后热锅凉油将鸡蛋炒香后盛出备用。锅内再次放油大火加热后放入几粒花椒爆锅，将腊肉，胡萝卜丝、油菜放入翻炒几下，倒入面条边翻炒边加入酱油、少量陈醋、盐，倒入鸡蛋、葱丝略翻炒后出锅。

那厨娘看着她手腿麻利，做出来的东西色香味俱全，也生出几分亲切，靠近林寂问，“姑娘，这叫啥？”

“炒面！”林寂说。

“做这个有啥说道不？”

“也没有什么，就是油略多放点，炒的时候大火、动做要快，不然面条炒过了就不好吃了！至于配菜，没有一定的要求，想吃什么都可以！要是不喜欢陈醋，不放也行！”林寂觉得这个东西非常简单，也没必要藏私。“这个面再多就没法炒了！一会其它人的就麻烦婶子给炒一下吧！”

“没问题没问题！”厨娘学了个新的做面方法，心中高兴，自然爽快答应。

于是厨娘帮着她将炒面分成6份，又用小碗装了酱油、陈醋、辣椒油，让丫鬟端五份送到正厅。

厨娘见到还给她留了一份，很是欢喜，准备一会喊着春桃和夏菱先分享一下！

一进正厅，林寂觉得甚是好笑，李大人、李夫人、李小姐、杜师爷一副，“可算来了，我们都等急了！”的表情。

丫鬟将盘子放到各人面前。

“闻着不错！”杜师爷急不可奈地深吸一口气。

“吃着更不错！”林寂也不谦虚，她刚才尝了，感叹：“土鸡蛋就是香啊！”

“那就吃吧！寂儿快坐下！”林夫人招呼。

林寂于是坐在给她留的位置上，也不客气地吃了起来。“觉得味道不够的话，可以倒一点酱油、醋上去。然后这个辣椒油挺辣的！”虽然这么说，但林寂还是放了些到面里。

“不辣不辣，特别的香！”杜师爷真是资深极吃货一枚！“汤汁和滋味都全挂在面条上，让人越吃越上瘾。”

“林姐姐这也太好吃，你不来，我要是再想吃怎么办？”李小姐问。

“我已经告诉厨娘婶子怎么做，要点是什么了！要是想吃，让她做就好！”

“你这丫头倒是不藏私！”杜师爷说。

“没必要，这也不是什么祖传秘方！有时候，好东西大家分享才好！”林寂说的是真心话也是客气话。不值得藏的就不藏，有必要藏的就一定要藏。大公无私？她自认自己没那么甜。

话说，这个做饭做菜，有时也是个玄学。千人千味，同样的原料和做法，细微的操作差异，味道就不尽相同。