第92章 小心脏险些撞停（1 / 2）

“侥幸赢了而已，精通谈不上，只是会一点！”唐墨谦虚一笑。

“小墨！太奶奶想吃手擀面，还有手工蒸的馒头，这个会吗！周婶的手擀面一点也不合胃口，馒头也不蓬松。”太奶奶抱怨起来。

唐墨没想到，这么大年纪的老人家，居然也挑食。

唐墨猜测，太奶奶小时候应该来自农村，来自北方，从小吃面食长大，后来来到大城市无奈只能吃米饭，现在生活条件好了，当然得找些曾经的口感。

手工制作的面条和馒头，因每个人的力道不同，方法不同，味道自然是大相径庭，想要做出好的口感，这个并不容易。

“会！”唐墨点头，手擀面对于老年人来说是一个比较怀旧的吃法，现在的面条多是机器加工制作，水开之后放入即可，但口感却完全变了。

“那个，我想吃红烧肉！”苏梦一听是宗师级的厨艺，当然不能放过这个机会，所以忍不住的开口道。

“没问题！”唐墨望了一眼苏梦，笑了起来，喜欢吃肉却不胖的女孩子，绝对上天眷顾的，就像白溪，她也爱吃肉，吃饭快而又不挑食，但身材绝对是黄金比例。

“谢谢唐墨！”苏梦连忙感谢。

“待会做的不好吃，可不能差评哦！”唐墨打趣，说着站起身与佣人王婶一起直向厨房的方向。

“我能一起去吗？”苏梦觉得无聊，想跟着唐墨一起去厨房帮点忙。

“随你。”

“太奶奶，面团活好需要保湿饧20-30分钟，你要先在这儿坐一会儿才能好！”唐墨临走时说道。

“小家伙快去吧，等多久都可以！”太奶奶笑道，她最不缺的就是时间。

唐墨随王婶来到厨房，发现面粉是中筋的，做面条可能会影响到口感。

好吧！唐墨尝试加入鸡蛋增加成品的筋道口感。

做面条和馒头差不多，都可以用中筋的面粉，都需要先和面。

做馒头的面粉需要放入发酵母，但中途需要二次发酵，时间久一些。

做面条相对快多了，盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟后，用擀面杖开始反复擀面，最后用刀切成条状，等水开了，就可以直接下入。

唐墨家是开面馆的，他全家人都会烧菜做饭，后来唐墨又在大学里学的对口专业，做这些东西，自是娴熟的很。

“你的手法好特别！”一旁观看的苏梦表示从未见过唐墨的和面手法。

“这个方法比较原始而已，并不持别，现在有专门和面的机器，还有馒头机、面条机，很多家庭都不会自己擀面，这个虽然费时费力，但口感绝对不一样。”唐墨说道。

“你能教我吗！我以后可以经常做给太奶奶吃！”苏梦想学。

“你一个学医的，学这干嘛！”唐墨笑道，这苏梦观望的倒挺认真，难得有这份孝心，手擀面一般人看一眼就能学会，但要做出美味的口感却很难，要不然太奶奶也不会嫌弃王婶的厨艺了。

“你莫不是怕我学走了你的绝招！”苏梦笑道。

“我都不知道哪是我的绝招，你怎么学！”唐墨也笑了起来，他从小就跟着老爸捣鼓烹饪，用的都是一些家里常用的方法，还真不知道有啥绝招。

“你的烹饪手法很特别，对调味料的把控很精准！火候控制的也很到位。”苏梦说道，唐墨的这些方法与别人的都不一样，她从未见过。