第四十六章 蛤蜊粉丝汤（1 / 2）

厨房的周娘子见了舒窈，一脸高兴道：“姑娘来了？今日有些新鲜的蛤蜊，已经放盐泡了一阵了。您瞧瞧，咱们晚上是做蛤蜊米脯羹呢，还是酒煮蛤蜊呢？”

蛤蜊这种东西，富贵人家多的是嫌其肉少多沙，不愿吃的。

只是，舒窈是个口味宽泛的，对田螺花甲这类小河鲜，从来都是来着不拒。

而周娘子这几个月渐渐与她相熟，自然懂得投其所好。

舒窈开口道：“我想给娘亲做道蛤蜊粉丝汤，厨房可有细粉丝？”

周娘子有些为难道：“只有绿豆粉，不知可用否？”

舒窈点点头，“试试吧。”

厨娘便开始收拾起桶里的蛤蜊来。

水里放盐、油泡过几个时辰，蛤蜊已吐尽了沙。

冲洗干净后，凉水下锅。

舒窈又往里加了姜片、料酒，等它煮开。

期间，周娘子已经手脚麻利地泡上了粉丝，又将大蒜切末，豆腐、菌菇切块。

舒窈让白梅取了个瓷碗来，倒上香油、盐、清酱汁、蒜末、胡椒、小半勺糖以及一小勺米醋，再用温水兑上。

只可惜没有辣椒，这碗蛤蜊粉丝汤，总像是缺了点什么。

锅中先用菌菇铺底，放上绿豆粉丝，摆上蛤蜊和豆腐，再把调好的料汁淋上去。

用中小火焖煮，约莫一刻钟便成了。

揭盖的时候，锅中还在咕咚咕咚冒着泡。

舒窈顺手撒了些葱花，试图将这少了红椒的汤，点缀得更鲜亮些。