第九十三章 灌汤包（1 / 2）

傍晚回到家，李子勋脑海中还是不断的出现慕容浩然和他表妹的场景，不知为什么，看见他表妹牵着他的手时，李子勋是有些不爽的，但为什么会有这种感觉呢？这种感觉又是什么呢？

李子勋坐在院子中埋头苦想，突然他好像知道了什么，那种感觉像极了吃醋，没错就是吃醋，难道自己真的喜欢上了慕容浩然？

不会吧？李子勋心里有些纠结，不知道这种感觉到底对还是不对。

紫竹带着愚明从房间出来，刚好看见李子勋正一脸郁闷的坐在院中，于是担忧的问：“哥，怎么啦？”

李子勋被吓了一跳，为了掩饰自己的心慌，赶紧笑着回道：“没事，刚刚在想晚上该做什么吃的呢。”

“是吗？”紫竹疑惑的看着李子勋。

“是的，我刚刚想好，晚上我们喝包子。我现在就去准备。”李子勋说完赶快逃离了现场。

看着快步离开的李子勋，紫竹疑惑的看着愚明问道：“包子我们倒是吃了蛮多，但这包子如何能喝？”

愚明笑道：“我也是第一次听叔说这喝包子。不过既然叔这样说，那就肯定有他的想法。”

紫竹点点头，道：“哥做的美食都挺美味的，所以我还蛮期待的。”

愚明点头笑道：“我也挺期待这喝包子的，那一定很有趣。既然叔都这么说了，那包子肯定能喝，咱们只管等吃就行了。”

李子勋说的喝包子，其实就是灌汤包，灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。做灌汤包，工序十分复杂，而且要求非常精细，所以李子勋也要认真对待。

首先选择肥三瘦七的去皮猪前腿肉，剁成肉馅，准备好葱姜。猪皮洗净过水煮一下，再剃除毛和肥油，切小块，加肉皮量三～五倍的水、花椒、黄酒、生姜、醋，大火煮15分钟再小火20分钟，煮好后冷却，把汤汁倒入容器中放凉，再切成小丁备用。

然后将剁好的肉馅加入葱姜末，盐，糖，料酒，朝一个方向搅拌上劲，慢慢分次加入切好的猪皮冻，边加边拌匀，肉和皮冻的比例差不多1:1也可以自己酌情加减，放置备用。

用料准备好后，李子勋开始用温水和面，等到面团揉至光滑，静置20分钟后，就可以分成10-15克一个的小面团，再醒一会，然后再擀成中间厚四周薄的面皮。擀好面皮就可以开始包包子了，包汤包要注意的一点就是包子口要收死，不能有开口，汤容易溢出来。包好的汤包，这时候可以把蒸锅备好了。

包子上笼开蒸后不用多久，整个厨房就开始弥漫出浓浓的香气，不多时想起开始向院中蔓延。

院中的紫竹和愚明正焦急的等待着，忽然。一阵香气飘来，二人闻之一振，纷纷把目光转向厨房门口，只见李子勋直接端着一笼屉走了出来。

看见李子勋手上笼屉里面的包子，二人眼中均是一亮，但见那如圆饼一般的包子雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀。整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞yù开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹。便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了，光是看，就是一种美的享受。可把二人给看傻了。

李子勋将笼屉放在石桌上，见二人一副呆若木鸡的样子，不禁摇头一笑道：“这就是我说的用来喝的包子，新鲜出炉，你们来尝尝。”

紫竹微微一怔，惊诧道：“这是什么包子？”说话间，她已经起身走了过来。近距离好奇的看着那些灌汤包。

李子勋笑道：“这是我最新研制出来的灌汤包。”

愚明好奇道：“灌汤包？难道就是往包子里面灌汤？”

李子勋一愣，想想貌似也可这么说，于是点了点头道：“也可以这么说。”

李子勋取出早就准备好的小碟子，下面铺着处理过的姜丝，将汤包放在上面，然后放在二人面前。他刚张开口想提醒他们注意的时候，忽听得紫竹惊叫一声，“哎哟，烫死我了。”

原来紫竹这吃货早就按耐不住了，抓起一汤包就大咬了一口，结果可想而知，汤汁四溅，烫得她是活蹦乱跳的，下意识用嘴去吸手上的汤汁，眼中忽然一亮，惊呼道：“这汤汁真好喝呀。”

“紫竹，女孩子家家怎的性子还如此毛躁。”吃货本性不改啊，李奇叹了口气，然后解释道：“你们先别忙着吃，这灌汤包的吃法是很有讲究的，首先，你得在包子上咬一个小口，然后吸里面的汤汁，注意烫，最后才皮姜丝一起吃。”

紫竹赶紧又自己拿过一个汤包，按照李子勋的做法先是在汤包上面咬了一个小口，然后慢慢吸里面的汤汁，这一吸，可不得了了，那美味的汤汁完全侵蚀了自己的味蕾。

愚明也是好奇的学样，吸了一口，顿时也完全被这美味所征服，李子勋见二人都已经习惯这种吃法，也就不再管他们，自己也开始享受这顿美食。于是整个院中陷入了一片寂静中，只听见嗦嗦嗦的声音。

过了一会儿，紫竹一抹嘴巴，惊叹道：“哥，没想到只是往包子里面灌汤就能够做出完全不同于包子的美食，这灌汤包比之前的那些包子可美味多啦。”

李子勋笑道：“这灌汤包的做法也比之复杂的多，用料也更加讲究。”

“哥是用什么做的陷？味道好鲜美。”紫竹一脸意犹未尽的说道。