第13章 鱼粉（1 / 2）

吴大厨和李大厨两个，一个为当官的做过寿宴，一个为迎丰镇首富做过寿宴，二人的厨艺不相上下。

“各位，今天七里香招贤纳才，谢各位前来捧场，今日我们请来了迎丰镇有名的吴大厨和李大厨比试厨艺，我们将聘用胜出的一方为七里香的掌厨，今天吴大厨做的是卤猪肘子，李大厨做的是爆炒牛肉。”

二人的刀工出神入化，利落干脆。

土豆丝和胡萝卜丝切得均匀整齐，挑不出错处。

今天二人大刀阔斧，大展拳脚，颇有不让之势。

“你们说谁会胜出来做七里香的掌厨呢？”

“这还用说吗？那肯定是吴大厨啊，为县太爷做过寿宴，得到县太爷的夸赞，七里香有县太爷照拂，吴大厨也有县太爷照顾，今日的赢者定是吴大厨。”

有意思。

易然心道：现在杨涛不能挣钱，家里要靠她撑着，以后花钱的地方很多，她要找一份工作做着。

“姑娘，你可别捣乱了，我们七里香选厨子，你凑什么热闹？”伙计拦着她，不让她参加比试厨艺大赛。

“我会做菜！”

“那也不行，走走走。”伙计抬手就要赶人，掌柜的看见了制止住了。

掌柜的也不歧视，实际他更愿意招女厨子，女厨子本就是做菜能手，比男人更会做饭。

七里香有现备的食材，吴大厨选了做卤菜，卤菜的工序繁琐，要熬卤汁，李大厨选了做炒菜，炒菜掌握的是火候，易然选了鲜鱼，胡萝卜，粉条，打算做个简单的鱼粉。

古代没有饲料，鱼都是从天然的湖泊和河里打捞的，天没亮渔夫就划船出去打渔，打到大鱼就卖给迎丰镇的酒楼酒肆。

易然将胡萝卜切丝，易然长期拿刀，切起萝卜丝来也毫不逊色，又快又均匀。

酸萝卜，切丝。

七里香配备的佐料还挺齐全，花椒，胡椒粉，辣椒粉。

然后一拍案板，这鱼在水盆里欢快地游啊游，殊不知马上自己就要被千刀万剐了。

鱼感受到有手来抓自己，在水里扑腾，蹦来蹦去。

易然不惯着它，一把从水里抓起丢到案板上，刮鱼鳞，开膛破肚，取出里面的脏东西，清洗，剔骨，切成鱼片，一系列动作，一气呵成。

倒上少许油，溅至沸腾，将鱼片倒进锅里，切两个干辣椒，倒上酱翻炒，放上少许酸萝卜丝，胡萝卜丝，掺水，加柴，熬着。

粉条用热水泡一下，涤洗，捞起来用筛子将水分晾干。

引得众人连连赞叹，“这姑娘也不错，只可惜碰上了吴李两位大厨。”

熬了一阵，易然将粉条下进锅里。

“粉条还可以下进鱼汤里？”

不就一阵诱人的鱼香飘进众人的鼻子里。

这……这是什么？好香。

鱼粉做好了。

好香。

乳白色的鱼汤，白色嫩滑的粉条。

易然鱼粉做好的同时，两位大厨的菜也已经做好了。

遭到两位大厨的鄙夷，“一看就没什么滋味，这东西谁吃？”

自是有人吃。

小二将三个人做的菜弄到一小碗里，让掌柜的品尝。

掌柜的吃了一口吴大厨的肘子，连连点头称赞，再吃了一口李大厨的爆炒牛肉，最后喝了一口易然做的汤，再吃了一口鱼粉。

心中有了计量。