第193章 松花蛋（2 / 2）

沈清因为李晓彤的原因每天也喝着鸡汤。

一个月以后，王安安的鸭子开始下蛋了，鸡也下蛋了。王安安每天要做的事就是把鸡蛋鸭蛋给收集回来，然后第二天槿把鸡蛋给送到富贵酒楼。

这次的鸡蛋，欧阳掌柜说一个月结一次银子，王安安答应了。因为王安安相信富贵酒楼不会缺她这点银子的！

因为现在鸡蛋很多，富贵酒楼每天都有蛋卷，而且王安安还把技巧教给了富贵酒楼里的厨师。所以就算同城里的酒楼也摸索出了蛋卷，但是却没有富贵酒楼的那么软，那么香。

王安安同时也在摸索着怎么做松花蛋。家里的鸭蛋太多了。

王安安想起了她奶奶以前做的时候，是怎么做的了。

王安安先将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

然后把块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。

然后将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。

最后将包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。王安安全程用筷子做着，她做的并不多，因为害怕失败。