第123章 失味的饭菜（1 / 2）

余家人是正经的御厨出身，宫廷菜自然也是极为擅长。

尤其是这次他们又有求于宋柠，自然是拿出了看家本领。

像御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋这种依靠食材取胜的名菜，他们也做不出。

但是如清宫万福肉、熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄之类的，能凑齐的余家人硬是给凑了个七七八八！

宫廷菜讲究，在色、质、味、形、器上都特别考究。

余家人为了今天这桌，连压箱底的盘子器物都拿出来了。

满满一桌子菜，打眼看去无一不精，无一不美，无论是摆盘还是色泽，都勾人的很！

宋柠努力控制着嘴巴里分泌旺盛的口水。

余家的事，看在这一桌菜的份上，她管定了！

“宋柠同志，请坐！咱们边坐边说…”

余华的爹，余味，端上最后一道菜，先恭敬的请宋柠上了坐，自己也随后落了坐。

“我们家很久都没有做过这些大菜了，也不知道手生了没有…”

余华的爷爷，余多多，皱着满脸的褶子，感叹的说道。

他出生那会儿，家里子孙不旺，于是就被自家的老爹取了个多多的名字。

多多这名字，小时候听着还挺可爱，但是等老了以后，名字说一遍就尴尬一回。

余华爷爷一定有一定的免疫力了。

乔二宝努力板着脸不让自己嘴角的笑意流出来。

宋柠就淡定多了，再稀奇古怪的鬼她都见过，更何况一个名字呢！

“先吃饭！劳您久等了！”

宋柠的目光已经黏在那些菜上了，余华爷爷也就不多说了，直接张罗着开席。

宋柠早就瞄准了那盘清宫万福肉，一听可以开席了，迫不及待的开始干饭！

清宫万福肉的主料是五花肉、大枣、莲子和栗子。

五花肉在经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后把五花肉中的肥油全部都炼了出来，使得五花肉肥而不腻，即使常吃也不会使人发胖。

宋柠以前就爱吃这道菜，再一次吃到，竟生出了恍如隔世之感。

真是不胜唏嘘！

宋柠满足的闭上眼睛，就是这个味！

“呵呵…宋先生尝尝这道…”

余华爹亲自为宋柠布菜，贴心的把熘鸡脯和荷包里脊转到了宋柠的跟前。

这些大菜烧制起来都特别麻烦，即便是他也好久没做过了。

不过看宋柠的样子就知道味道还行，余华爹心里微微自得！

不是他吹，如果他不是失去了味觉，凭他的天赋，厨王也是做得的！

熘鸡脯是一道京式的传统名菜，口感清新、嫩滑爽口。

烧制的之前，先将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成泥茸，加入高汤调匀待用。

烧制时，再加入高汤等调料，烧滚后，将鸡脯、豌豆倒入，匀芡调和。

宋柠满足的闭上眼，这才叫生活！

她前几天过的都是些什么日子嘛！

宋柠心里暗下决定，等会儿一定要拐个余家人回去给她当厨子！

余家烧的这些菜才叫菜！

荷包里脊顾名思义，是用猪里脊肉和鸡蛋加工烹制而成。

成菜形似荷包，皮金黄酥脆，馅软嫩鲜香，入口即化。

吃了这几道大菜，宋柠对接下来的菜式期待度更高了。

“尝尝这两道…豌豆黄和芸豆黄…”

余味乐呵呵的又转过来两个菜。

“豌豆黄算是时令菜，这个时候吃正正好…”

豌豆黄的主料是豌豆，制作时将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。