九十二 发财罗汉斋（一）（2 / 2）

一手持刀，一手捏菜，萝卜、竹笋在滕玉手刀的作用下，变成了一片片厚度均匀，美观漂亮的薄片，摆在圆盘形成了两道风格迥异的风景，一侧火红一侧雪白，仿佛是一首冰与火之歌，令人感到极端的舒服、满意。

而导致萝卜、竹笋演变形记的，正是滕玉所用的斜刀切法，斜刀切法又名片刀切法，是一种看似简单实则困难的一种切法，对掌刀人的手法要求极为严格，只要切出的薄片厚度出现丝毫的偏差，便不能说掌控了斜刀切法。

看着浸泡在水的食材开始吸水胀大，滕玉将手放进水随手一捏，便意识到食材还尚未达到完美状态，这对于掌控时机恐怖如斯的滕玉来说，根本不值得一提，毕竟这仅仅只是日常『操』作。

将刚才洗净的山『药』和荸荠，用直刀刀法迅速将其切片，厨刀垂直于案板下起落，仿佛是正在下翻飞的鸟雀，起落之间充满了灵『性』与智慧。

水泡发的木耳、香菇、榆耳、石耳、冬菇等物，逐渐胀大到滕玉所满意的程度后，只见滕玉将其全部从水捞出，安置在案板备用，不是滕玉不打算处理，而是烫啊！

没有经历过那种火烧火燎疼痛的厨师，不是好厨师。对于那种滋味刻骨铭心的滕玉，尝过第一次之后便再也不想尝第二次，毕竟在一个人的一生，有且只能有一个第一次。

在等待食材降温的时候，滕玉开始处理油菜、西芹，鲜蘑，耐心地将其剥离放置在水池，仔细洗净藏在菜叶的泥土与污垢，然后放置一旁备用。

剑南市位于秦岭以南，独特的地理位置，造了不同于北方的饮食习惯，汤，成为了南方人生活必不可少的一种食物，一日不喝汤，一日不健康，所以导致了南方人的厨房，总是放置着大量用以煲汤的食材。

虽然滕玉的轮回饭店经常接待各路牛鬼蛇神，但是从本质来讲，轮回饭店是一个供生灵吃饭的场所，不管是人是鬼，这一日三餐必不可少，饭店也不可能会没有煲汤的食材。

只见滕玉再次打开冰箱门，从放在冰箱的玻璃瓶罐取出适量的莲子、红枣、白果，将其洗净放在碗，等待片刻之后的使用。

辣条，作为一种面制食品，经过各种香辛料与红油的巧妙搭配，最终焕发出『迷』人的味道，口感与『色』泽的完美结合，深受孩童与年轻人的喜爱，而制作的主要原料，便是出现在北方人餐桌，深受他们推崇与喜爱的面粉。