第四十九章 点石成金（2 / 2）

【略微炸过头的虾仁】

再看向赵晓曼的时候，苏子放宛如看着一个怪物：“这都能发现？中级专精太浮夸了吧！”

“什么？”赵晓曼没听清苏子放的低喃。

“没事情，就是感慨你变态，多一秒钟都能看出来。”苏子放把剩下的半盆虾仁倒入锅内，用筷子划开。

“看多就知道了，小时候我爸做锅包肉，我每次都在旁边看。看多了，就知道过油是什么意思，也有一种感觉，我也不知道怎么说，反正看到你炸，就觉得好小气。”赵晓曼耸耸肩。

“小气？”苏子放又气又好笑，开口问道：这是怎么看出来的？

“你舍不得倒油。”

“过油本身就是大量的油迅速炸少量食材，你放的油少，食材下锅后温度降低，炸得不够快。”

“就算是低温炸虾仁，你这个油也不够。”

赵晓曼说起这这些话颇有一种鲁菜厨师的架势。

做菜不好吃？

宽油啊！

“嗯……明白了。”苏子放点点头。

学厨以来一直没有宽油的习惯，没想到反而成了缺点。

不过这个不算大问题，等自己手头宽裕后，就在厨房放两桶油，一桶石化，一桶海油，天天炸油条。

看着苏子放露出古怪的笑容，赵晓曼下意识后退一步拉开距离，好意出声提醒道：“虾仁，外面该催菜了。”

“哦，好的。”苏子放回过神来，吩咐道：“帮忙把龙井端过来。”

“给！”苏子放话音刚落，赵晓曼已经递过一瓶茶水，又搁下半碗已经泡开过的茶叶。

啧啧啧。

苏子放忍不住羡慕地看向赵晓曼。

刀工稳、见识多、时机把握准确、名厨世家传人、还有中级厨艺专精，怎么看都比他像是拿了主角模板的存在。

“这算是什么？投胎天赋么？”

按捺住询问赵晓曼是不是穿越者的心情。苏子放把注意力转向灶台。

虽然虾仁多炸了一秒，但是如果勾芡处理的好，那么最后的成品还是可以挽救。

苏子放在锅内倒入底油，晃开，拨出一盘虾仁倒入。

料酒、芡汁、依次倒入，翻炒几下，虾仁上瞬间勾出一层玻璃芡。

临出锅前，苏子放转猛火，沿着锅边倒入茶水和茶叶。

雾气升腾中，一盘龙井虾仁被飞快盛出装盘，摆上一枚萝卜花算作装饰。

“好像成了！”苏子放用石材的筷子夹出一粒虾仁。

【一道接近宿主厨艺上限的龙井虾仁，等级B级。】

“成了！”

虽然还是没能达到A级，但是这才是第二份，而且还有多炸了一秒的虾仁的过，相信再做几次后就可以稳稳地踏入A级。

“晓曼，谢谢你！”苏子放说得真诚，希望能够顺便感动赵晓曼学厨。

正在切菜的赵晓曼回过头，眼里看不出是激动还是羡慕，淡淡地回应：“没事，客气了！”