第五十六章 香椿炒蛋（2 / 2）

锅里面已经烧好开水，摘好的香椿芽倒进水里焯水数秒，看着嫩绿褪去就可以捞出过凉水冷却。

这一步很是关键。不仅可以让椿芽更加适口，还能去除香椿芽的毒性。

新鲜的香椿芽因为亚硝酸盐超标，如果不焯水处理很容易造成食物中毒。

然而就像是云南人吃蘑菇、广东人吃河豚一样，总有那么些人因为口腹之欲忘记食品安全。

北方的医院要是哪年没有人因为吃香椿中毒，那都是值得放炮庆祝的事情。

焯水的香椿芽切碎后量不算少，苏子放打了三个鸡蛋，搅匀后倒入料酒、盐、香椿碎再次搅拌成糊状。

炒锅宽油上火，等到油温六七成热将蛋糊倒进锅内。

家常菜的炒菜技法大致一样，苏子放抬起锅，晃动着让蛋糊均匀受热，看着底部蛋糊开始凝结成块后迅速翻锅。

炫技的同时还不忘淋上一勺熟油，再把基本凝固的香椿炒蛋铲碎成小块。

【美食猎人】的成就buff依旧强力，随着锅中逐渐弥漫出香椿芽特有的气息，混合着鸡蛋的香气，光是闻着香味，都让苏子放眼前满是少年时春天的回忆。

等到春季气息最浓烈的时候。

苏子放啪的一声关火，轻松抬锅，把热过的盘子送到锅边。

嫩黄与茶绿混合的香椿炒蛋滑入盘中。

【一盘基本过关的香椿炒蛋，等级B-级。】

系统的评价让苏子放放下心来，只要有级别，就还好。

他还真怕自己一场操作猛如虎，一看系统评级F。

阳春面是熟悉的配方，刚才就在锅内煮面，现在正好也熟了，苏子放三十秒不到捞面出锅，配上香椿炒蛋，当真是春意盎然。

“出菜。”苏子放招呼杨琼道。

大堂内，风衣男看着杨琼端出来的盘子有些激动，伸长脖子想要看清托盘内的菜品。

等到一碟一碗全部摆在面前，他使劲嗅了几下，咽下口水：“真香啊，和她当年做的一模一样。”

说完，便一直看着盘子，不作任何动作。

还是杨琼看不下去在一旁提醒道：“客人，面要坨了。”

风衣男才恋恋不舍地收回目光，挑起一根面，吸溜咽下，又夹起一块香椿炒蛋。

一边吃，一边流泪，一边称赞。

连苏子放都忍不住让杨琼送了一包餐巾纸过去。

他怕风衣男再哭下去，后面的客人都以为是被他做的饭难吃哭的，影响生意。

“谢谢老板，让你看笑话了。”风衣男接过纸巾，道过谢，继续埋头对付面前的餐食。

虽然只有一菜一饭，却吃得格外认真。

风衣男走的时候，系统弹出了一条提示。后厨忙得厉害，苏子放没有顾上观看，直到中午营业结束，他才有机会调出记录。

【恭喜宿主收集阳春面故事*1，阳春面菜谱已更新。】

苏子放看着提示，倒抽一口冷气：“最近好像，欧的有些过分啊！”