第117章 油泼辣子（2 / 2）

“亭风莫急，让老夫再闻上一闻！”山羊胡掏出汗巾擦了擦鼻子，“老夫多闻了记下，竟然觉得闷燥全消，奇也、怪也！”

山羊胡名叫君不悔，是云居寺山脚云居书院的山长。年轻这个身份也是不凡，乃是这元安府知府大人陈应寿，官居四品。

陈应寿是君不悔的学生，这师徒俩前两日乘船去了别处，今日才回转。在船上君不悔就觉得人不太舒服，上岸后不想进马车里闷着，陈应寿便让身边的人散去，只身陪着恩师步行。

眼见恩师撅着腚都快趴到人木板门上去了，陈应寿哭笑不得，赶紧也上了铺子门口的台阶，正要说话，便听得内里一个少年人声音越来越近：“阿嚏！我把门打开散散味儿！”

码头路这边的铺子都是陈应寿上任后，在康王授意下修建的。三丈宽的青石板通道两边是格局一样的两排铺子，这些铺子连在一块，纵深相同，就是宽窄不一而已。铺子前有五尺宽台阶，后有一条三尺宽溪流，和一块平地。

灶台和柴房就建在这平地上，立夏此时便在灶台前忙碌。昨晚上得了辣椒，她欣喜若狂，上午就折腾了半天，现在她正在做今天最后一件事：做红油辣子。

她和唐刘氏的脸上都蒙着一块透气的布巾。辣椒是昨晚找的已经有些干瘪的大红二荆条，晚上到上午都放在灶头边烘烤着，再在铁锅里小火炒香，用小石磨碾细。

以前在梧桐镇立夏没见过植物油，后来都是她为了做爽口的凉菜才找了芝麻自己用小石磨磨了点香油。香油单用很香，可是却不能做辣椒油。

在这里，立夏简直对被人厌弃的菜疯子崇拜得五体投地。因为这位简直就是宝藏老人，他住的窝棚里就有油菜籽，整整三麻袋。和辣椒不同，这油菜籽是前年种的，奈何这不是蒸就是煮的年代，小油菜再嫩做出来也不好吃，也就花开的时候引得不少人和蜜蜂光临，后来他像收豆子似的收了许多菜籽，却没人愿意要。

宝藏老人便想着总有一天能有识货的愿意收，反正他的兴趣在于种植新鲜瓜果蔬菜又不是卖钱，只要日子过得去，该种还得继续种，于是这几麻袋的菜籽便留了下来。

立夏现在一无田二无地三没钱四没权的，倒也没那么崇高全留着做种子奉献他人。她就估摸着留了半袋子，剩下的全都榨了油。大王庄有榨油的地方，榨豆油的，立夏可不止带着菜籽过去，还带了花生和芝麻，倒是让榨油的那父子几个开了眼界也活络了心思。

远了也不说，反正这边把辣椒面折腾出来，那边李顺就带着一缸菜籽油过来。立夏还怎么忍得住，放下手里和好的面条就先来折腾这辣椒油了。

先前已经烧好了一碗热油，凉冷了之后把辣椒面里加上白芝麻和匀，这样可以防止热油泼上去把辣椒给烫焦黑。

接下来就是重头戏，锅里重新烧热油，放八角、桂皮、香附、老姜片下锅炸香，等香料里面的精华都逼到了热油里就将这些东西捞起来放一边，剩下的热油稍微冷个分把钟，直接倒进准备好的辣椒面里。

那香味儿怎么能不霸道！简直就是喷嚏一打神清气爽。当然，也有不太适应这味道的，就会涕泪横流，狼狈不堪。人称“菜疯子”的蔡老爹尤其如此，所以叶修齐才会赶紧去打开前面铺板门，让屋里的味道散得快些……