第62章 暖锅（1 / 2）

肖易原以为像“暖炉会”这种农历十月初的旧俗只在北方流行，晚来天欲雪，对着陶制暖锅煮肉，再温壶酒，那滋味别提有多美了。

他来临安三月，这时节已入冬。

见丫鬟小韵与旁边店中的伙计说话，他好奇听了两句，又勾起对火锅的执念了。

“不如养着看，为何要吃……”

小丫鬟转身回来，一脸不快。

嗬，古往今来的女生大都如此，兔兔这么可爱不可以吃的题，他们男人不敢反驳的，只馋鲜的流油肥兔肉。

待肖山拎着暖锅进店，肖易激动的拿过来洗，不管肖山追着他说，“二少爷，瞧这羊肉多鲜，午膳可食拨霞供。”

拨霞供，源自《山家清供》中类似与他们现代涮火锅的吃法，将野兔肉切薄薄的，其色如云霞，入锅煮熟再配酱料吃。

临安人最好结各种社，再有本朝美食家所研究的吃法，如此更好解释临安人亦过暖冬会。

肖山提着洗好锅出来，又擦手夹了些炭，开窗生火。

切好的羊肉只需稍微洗洗，再放些杏仁同煮，等于用羊肉来当锅底的；吃火锅自然要荤素搭配的。

转身对看他生火的肖山道，“你这引经据典的，倒给二少爷我捉只野兔来，兔毛看不到的，吃甚拨霞供。”

肖山挠头笑了笑，二少爷这般严谨，他们主仆说话又不似考功名，纵引用错了亦不妨的。

见肖山不回，肖易又提道，“左边店中伙计今日进城捉了只野兔，小韵瞧见了。”

“二少爷要吃兔肉？”

“非要吃旁人有的，你若能在御街野味店中选到，不消多少银两只管给。”

“小的去瞧瞧。”

“快去，快去。”

对于肖山的人际能力，肖易一向有信心的。

果然不到一盏茶功夫，肖山端着一盘兔肉来了，丫鬟小韵迎面见了，惊的差点尖叫，给他们两人笑的险些打翻兔肉。

“这刀工不错。”肖易瞥了瞥，又去备调料。

“二少爷说了只管给银两，小的尽力求了些来，待会二少爷只管吃，小的喝汤。”肖山随着一起。

“放心，二少爷不会亏待你们，我有肉吃，怎会不给你们。”

“二少爷待我等一向极好。”

“莫说奉承话了，需你再出门一趟。”

香菜，花椒，姜，麻油，这些调料都缺，再用蔬菜瓜果什么的，他知临安菜户已精通调控温度种菜，所以到冬天了也有各种蔬菜吃。

肖山仗着耳听心记的能耐，不取笔墨，听二少爷点菜。

肖易这边喝了口茶，又道：“再有巢菜，白菜，芹菜，鹅黄豆生，韭黄，生菜，勃荷，鹅膏蕈，梅花饼。”

巢菜，他们新津人喜欢吃的豌豆苗。

鹅黄豆生，黄豆芽，他们新津人吃火锅喜欢放的芽菜。

梅花饼，形状似梅花的汤饼，御街有食点专为客人制的，在其店中吃，点到家中吃，只要梅花饼回来自煮的皆可。

吃火锅总要吃些主食，南瓜饼总会吃腻。

“二少爷，这锅约莫煮不了。”肖山低声回了句。

“再有……”话忽然被打断，肖易抬头看了看肖山，他当然知道一锅煮不了，可以再加汤煮，“小韵喜食的肉饼与山药丸。”

肖山听二少爷提了小韵，又神色不快的看他，心下当即明了。

他这嘴怎的尽拣不讨人喜欢的话说，二少爷说小韵喜食之物，分明有瞄对面的，对面钱记有谁？

近日不曾见她们主仆，他只道二少爷得罪她们了，自不敢多提，是以一时不曾料及的。

尤其，二少爷点的可不止三人吃的量，他敢再多说一句么？

“小的这边去御街，速去速回。”

说着，人已走到门外，背后听到二少爷对着他冷哼了声。