第三十六章 钵钵鸡！（2 / 2）

镶在青春的纪念册

一年以后

我们踏上了各自的旅途

虽然经历过不同的故事

仍记得海边的约定

还想听你任性的说

要带我去环游世界

就算整个世界都改变

也不改变

为你勇敢的自己

给你我的心作纪念

这份爱

任何时刻你打开都新鲜

有我陪伴多苦都变成甜

睁开眼就看见永远

给我你的心作纪念

我的梦

有你的祝福才能够完全

风浪再大我也会勇往直前

我们的爱

镶在青春的纪念册

给你我的心作纪念

这份爱

任何时刻你打开都新鲜

有我陪伴多苦都变成甜

睁开眼就看见永远

给我你的心作纪念

我的梦

有你的祝福才能够完全

风浪再大我也会勇往直前

我们的爱

镶在青春的纪念册～”

一曲唱完，顾婉卿也把正在录像的手机收了起来，笑着说道“轩子，你唱歌真好听呀！嘿嘿。”

陆子轩摇了摇头说道“我以后天天给你唱，让你听到吐！”

……

回到，蜀都的时候已经是下午六点多了。

陆子轩对着顾婉卿说道“我们去吃点东西吧！有点饿了，吃完饭我们再回去。”

顾婉卿点了点头说道“好呀！刚好我也有点饿了。”

于是，陆子轩就把车开到了一家卖钵钵鸡的店门前，两人下车走了进去。

陆子轩顺便也把直播打开了，并把题目改成了——美食钵钵鸡。

点好要吃的串串过后。

陆子轩就对着直播间说道“钵钵鸡是一种蜀州传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。一九九零年获蜀都市个体名小吃优质奖，一九九一年被蜀都市人民政府命名为优质名小吃。”

这时，点的这些串串也上来了，陆子轩吃了一口说道。

“比较出名钵钵鸡就有：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。”

“而且钵钵鸡还有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。”

陆子轩又吃完一串说道“一道钵钵鸡听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。”

说完，把镜头给到了瓦罐。红亮亮的汤水，上面还漂浮在一些芝麻。然后里面还插着一些没有吃的串串。

直播间顿时就炸开了

“轩子又开始不当人了？”

“属实羡慕!”

陆子轩又说道“钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这就是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的。”

……