快递小哥与芯片女(66)(2 / 2)
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田阳一愣,不等说“我自己来盛”,婶子已给碗盛好了饭,转眼把饭又拿到了他面前,田阳只得伸出双手接过,微微红着脸坐下凳子上。
“田阳,尝尝我做的排骨焖山药!”说罢根叔已舀了一勺到田阳另只碗里。
田阳又是望了望根叔。心想,恭敬不如从命了,他拿起筷子夹了一块山药吃了。可不吃不知道,这一吃他嗯的一声说,“哇啊,我从来没吃过这么好吃的!”
根叔笑嘻嘻地看着田阳,“不错吧,这可是我开粉店时的拿手菜!”
“那次我到你店吃粉时,为什么不介绍给我买来吃?”
“唉……,我们乡下人实在,客人不说要的,是不轻易介绍的,不然让客人以为那是在兜售。”
“哦。”田阳又夹起一块来吃,接着连同排骨又吃了几块,不一会饭还没开始吃,那半碗的排骨焖山药所剩无几了。他感觉到这道菜不仅香美,还能止饿呀!他赶紧问道:“根叔,能说说这道菜的做法吗?”
“其实这道菜,我们乡下人都会做,只是要注意火候罢了。”
“说说。”田阳又吃了一块山药,肚子不太觉得饿了,竖起耳朵看着根叔。
“先把排骨炒香,放入料酒、白糖翻炒几下,加入上好酱油又炒几下,添入少许水,上盖焖至五分钟。开盖立马将切好片的山药倒入,快速翻炒一分钟,待锅里的汁完全裹在山药时,加入水至过菜面后上盖,又焖煮至十分钟,开盖马上撒入葱花,又快速翻炒数下,待葱花均匀分布在菜里后起锅。”根叔说得头头是道,乐在其中。
田阳犯嘀咕了,“根叔,这也太复杂了吧,看来我是学不会了。”
“这有什么复杂的,比起山药的网售简单多了,只在焖煮时该大火时大火,该小火时小火,最好在起锅前再盖上半分钟。”根叔一说完,脸上立即露出悔意,这最后一句可是他的秘诀!