第140章 转型不如新店（2 / 2）

“简陋？你知道这锅底是贺师傅昨晚熬了整夜试验出来的吗？你知道这些牛羊肉的切片到底怎样的刀功切出来的吗？你知道这些食材有什么讲究吗？你知道这些蘸料是怎么调配的吗？”虞舞妩还没吭声，一旁的蓟富贵已经没好气的吵了起来。

事实上昨晚他也兴奋的整夜未眠，做梦都是潋月教终于可以摆脱打打杀杀的生活，走上勤劳富裕的巅峰。

“护法恕罪，是我等无知!”武掌柜使劲拽了拽鱼大厨，忙不迭的赔笑。

“算了算了，我不和你们一般见识！就这么定了，火锅已经打造好了，你们先研究一下食材，选个良辰吉日，准备开始转型火锅！”蓟富贵说风就是雨，恨不得立即开始。

“蓟护法……这自助餐真的要让给他们那些卑鄙小人？他们为了学到我们的本事，简直不择手段，不仅定价比我们低一点点恶心人，还去挖我们的采买渠道，如今火锅刚风行起来，整个凤翥皇朝都传说我们这里的自助餐，千里迢迢也要来尝一口，如果我们让出来的话，就太可惜了……”武掌柜忧心忡忡的说着。

“让你放手就放手，你算算，自助餐到底挣了多少钱，我做完已经简单算了，火锅的成本大约只有自助餐的七八成，那么能够赚的银子……”蓟富贵狠狠的瞪了武掌柜一眼，嫌弃他的鼠目寸光。

“你说……很多外地人在打听自助餐?而且不远万里亲自来尝一口？”虞舞妩眼睛一亮，她原本只是觉得自助餐这种东西不过是改变一下吃饭的形式，实在太没有水准了，没想到竟然给源水城带来如此的震撼，甚至这威力刚刚显现出来。

“是啊，教主，就算源水城加上我们一共有四家自助餐酒楼，但是还是家家爆满，家家排队，生意好的都要发愁，现在退出，太可惜了……”鱼大厨也补充道，虽然自助餐真的没什么水准，无法发挥他真正的厨艺，但是至少还能做几个菜。

若真的转型成为火锅店，他就真的只沦落到熬汤底了。

“蓟护法，我们账面上的钱，够再买一家店铺吗？”虞舞妩沉吟片刻，多了一个全新的思路。

“绰绰有余，但是我们……教主您的意思是……”蓟富贵眼睛一亮，之前在倾城教坊的拍卖会上，他们是挣了一大笔钱，如果再次投资开店的话，确实也绰绰有余……

“我们再在城里开一家店，专门做火锅生意，就叫做，叫做牡丹楼吧！”虞舞妩若有所思，反正火锅热闹的样子，不正如牡丹盛放，花开富贵？

“教主圣明！”蓟富贵、武掌柜、鱼大厨异口同声。

“别急，照你们所说，芙蓉楼的自助餐虽然要继续下去，但是也要略作调整，我要你们研究新的菜色，然后把价格提升到二两一位，而且每天限制一百位客人，多余的客人不再排队。”饥饿营销和客户心理她也是上过有关课程的，自然驾轻就熟。

“提价？那不是……”武掌柜有些着急起来。

“不是提价，是恢复原价，找个合适的时间，宣布我们芙蓉楼的自助餐优惠期结束，即日起恢复原价，二两一位，并且为了保证客人的用餐环境，每天限制用餐人数，至于菜肴，我要你们提高一个档次，明显和其他店铺有所区别！”

“那如果他们也跟着涨价如何？”很快武掌柜提出。

“放心，我还有后招！”虞舞妩不怕他们不跟，就怕他们跟着自己涨价，如果这样，就奠定了芙蓉楼行业领导者的角色了。