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第59章 山楂糖雪球(1 / 2)

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为给几个孩子压惊,晚饭后,林羡便去摘了一箩野山楂。

也没等过夜,当晚就试着做山楂糖雪球。

等灶台上的铁锅被烧热,林羡放入一斤饴糖,又给加几勺蜂蜜,然后才倒上冷却的开水。

知道后来的娘是在给他们做没吃过的零嘴,仨兄弟也不走开,跟着林羡待在张家。

从林羡这里问去怎么处理野山楂,沈大毛就带着两个弟弟摘山楂果蒂。

林羡没拦着,知道几个孩子想帮忙。

当锅中的饴糖融化,林羡开始不断用铲子搅拌汤汁。

沈大毛看她顾不上烧火,立即跑到灶台后,小手抓了一把树枝,拗成两截,塞进灶洞。

自从确认自己不会因为多吃被送人,沈二毛又恢复以往的没心没肺,给山楂摘果蒂的时候,不忘往自个儿嘴里塞一颗。

尝到味道不好,他又吐出来,悄悄藏到自己怀里。

——打算晚些再去扔掉。

因为娘说过,不能随地扔脏东西。

发现后来的娘往锅里淋醋,沈二毛没再管山楂,跑到灶台踮脚:“加这个会不会更酸?”

“不会。”林羡继续用铲子搅糖汁,一边解释淋醋的原因:“加点醋,可以让糖汁快速出现结晶现象,还可以减轻饴糖和蜂蜜的甜味。”

沈大毛跟着问:“结晶又是什么?”

作为一个理科生,让林羡解释何为结晶不难,但考虑到听的人不是出生于自己那个年代,在用词上,她还是尽量迎合当下:“结晶就是让这锅糖汁再变成粉末状的饴糖,我们可以称它为糖霜,裹在山楂上,既可以减轻山楂的酸涩,你们拿来吃的时候,也不会太粘手。”

说完,看锅里的汤汁越发粘稠,林羡没再让沈大毛烧火,自己则把山楂统统倒进糖汁中。

沈大毛不用继续烧火,也跑到灶台旁看林羡怎么做山楂球。

随着锅里糖汁温度的降低,山楂表面也出现白色晶体,直到红彤彤的山楂彻底被糖霜包裹,林羡才停下搅拌的动作。

把锅铲搁一旁,发现仨孩子都等在灶台旁。

尤其是个头最矮的沈三毛。

不知何时,小家伙从外面搬来了板凳,然后往板凳上一站,等他的脑袋比灶台高,也能像哥哥们那样,看到锅里娘做的零嘴。

沈大毛又看林羡:“这个就是山楂球?”

来下塘村以前,他和二毛他们跟着爹爹生活在北地,也吃过不少零嘴。

或许二毛已经忘记,但他还记得那些味道。

每次看金来宝吃零嘴,他都会想起来。

然而,这种裹着糖霜的山楂球,却是他第一次见。

林羡在杂货铺还买了盛东西的陶罐。

这会儿,她把凉透的山楂球装罐,期间又往每个孩子嘴里各塞一颗。

糖霜融化在舌尖,沈大毛把山楂嚼碎。

酸酸甜甜,一点也不涩口。

让人吃了还想再吃。

沈二毛含着嘴里的山楂,舍不得咽,只是不断吮甜滋滋的口水。

等林羡合上陶罐盖,小家伙瞅见锅里还剩十几颗山楂球,小手指着锅里,一边提醒:“还有几颗没装起来。”

“这些,得留着做山楂糖水。”

“山楂糖水?”

“对。”

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