第五十四章 商议（2 / 2）

“李叔，你想想这点心一般都是谁吃啊？再者，你问问张师傅，这点心要做得小巧精致了，可是更费事不少，这价钱自然不能低了。”听完清妍的话，老掌柜看向张师傅，用眼神询问，等着他的答案。

张师傅这手艺可都是祖辈传下来的，再就是他自己都做了大半辈子的点心了，当然说的话更有说服力。

“掌柜的，小姐说的不错。单单眼前的这几样点心，为了模样更好看，我都琢磨了好几宿了。再有就是，这做点心跟捏面人一个道理，这越小的东西吧，想要做的越精致，那更是少不了要费一番功夫，就做这几碟点心的功夫，够我做原来那样的三份了。再有就是，小姐特意交代的用料必须要新鲜必须要好，这原料就比普通的贵了不少。你刚给我采买原料的钱都已经是花得七七八八了。”

张师傅这手艺人就是实在，有什么说什么，老掌柜听到刚给的不少的原料钱都花得差不多的时候已经有些肉疼了。看着成本，这价钱怕还低了些。掌柜的有些惴惴不安的开口：“这么看来，咱这买卖怕还是赔钱的了。”

一旁的厉柔摇摇清妍的手臂，有话要说。“妍姐姐，我吃过北都最贵那家酒楼的点心，既没有这些好吃，更没这些好看，可是价格可比这高多了，一碟点心最少的都是10个金币。”

“你个小丫头，我们这可不能和人家比。价钱方面我也不愿意太贵了，点心做出来就是让人吃的，弄那么贵没人吃了，那不就是白费劲儿嘛。不过，现在看下来咱的价格是少了点，李叔，你看着调吧，这些我不太懂，我相信你。”清妍开这酒楼一半是兴趣，一半是为了打发时间，赚不赚钱对她来说没什么差别，别赔钱就行。可是眼下，既然做了东家，手底下的伙计们还得挣钱养家呢，所以清妍也就多少要逐利了，也就由着老掌柜操持了。

“对了，张师傅，刚刚听小福子说还有不少现在没有材料做不了？”清妍接着问。

张师傅边点头边说：“嗯，是这样的小姐，点心和汤饮也是要分时节的，就比如说莲叶羹，这莲叶还是得盛夏时节，每日清晨刚采摘的为上品，再收集这莲叶之上的露水，二者配一块才是最好的。”

“而这还有什么桃花酥、桂花糕、玫瑰饼等等，在对应时节新鲜采摘的，花瓣既软且香，做出来的点心那口感外皮酥脆，而里面的鲜花软糯，再加上那香气，吃起来一定是比陈年干花美味得多。所以用对应时节的食材那才是最新鲜最好，做出来的也才是最好吃的。”

说到这，张师傅也是羞赧的说：“就是，就是采买的时候新鲜的价格上要贵不少。”用最好的料，做最精致的点心，这本是每个点心师傅的追求，但是没有一家酒楼会让这么干的，他们还是觉得赚钱要紧，采买花费自然是越少越好。