第五十七章 腌白菜（1 / 2）

天气越来越热，也不怎么下雨，陶知意可又有的忙了，刚下去的种子得吸收足够的水分，她每日无事就带着陶兮一起到地里去浇水，好在他们家几块地离水源都不远，挑不了多远。

陶知意到水边时，就让陶兮在地里等着，小家伙也乖巧不乱跑，这样子浇水也少了些乏味多了些乐趣。

娘今儿早上说地里的白菜还有些没吃完的，可以先全部收回来做咸菜，好种些别的青菜吃。

陶知意听到这话，简直是老泪纵横啊！

终于可以种别的菜了，终于不用只有白菜这一种蔬菜吃了，我的娘啊！

在她差点儿热泪盈眶的表情中，被何桂英扔了个筐给她，叫她把地里的白菜都给摘下来，这下可以不用连根拔起，直接平着地面砍下来就是。

乐极生悲的是，陶知意在砍某一颗白菜的时候，看到绿油油的菜叶子上，趴着一只小小的虫子，这差点让她吓得一屁股坐在地上。

但是娘亲这回不在，她也不能指望那边只会玩泥巴的小萝卜头。

只好自己狠心一闭眼，用镰刀尖儿挑起来那只虫子，接着用力一甩，也不知道往哪个方向甩了，反正自己看不见了。

陶知意左右看了看，确定再没有发现那只虫子之后，才继续割白菜。

零零总总，割下来的竟然有十几颗，一下子她一个人还真没法弄回去，所以先自己用筐子装了一些，费了很大的劲背起来，接着再牵着陶兮。

不下雨的时候，田埂上的路还是比较好走的，现在陶兮稍微大了一点儿，虽然走不快，但是好歹稳当。

陶知意走在她的后面，看着小萝卜头的辫子一甩一甩的，颇为有趣，还伸出一只手去牵着她的头发，“兮兮冲鸭！”

小陶兮不理解姐姐在玩，以为姐姐让她快些走，于是赶紧迈开了小短腿往前走。

幸好这一路也没有摔着，不然还得坐在田埂上哄孩子！

回到家后，陶知意又自己再跑了一趟，这才将所有的白菜都运回来。

腌制白菜的过程其实很简单，先洗干净白菜，撕下来一片一片的放在通风的地方晾干水分，若是图快放在院子里晒也行。

然后再全部切碎了，再次晒，记得晒的时候多翻几遍，确保每一块都能晒到太阳。

经过太阳晒了的，包裹着阳光的香味，和没有晒过的菜在风味上能够差很远。

陶知意洗完了之后就把白菜全部瘫在簸箕里，再把簸箕放在院子里。

这几天还得把公鸡给关起来千万不能放出来，否则它能吃个精光。

等切碎了的晒好之后，再放些盐进去一起晒，如此再晒一天，放到瓦罐子里。

在这个时候，家家户户都有大大的瓦罐，用来装腌菜，除了腌白菜，还能有腌辣椒等等很多好吃的。

陶知意突发奇想，要不弄点儿辣白菜？因为她在这个时候还没有看到有人在做。

经过何桂英的同意，她用了其中两颗来做辣白菜，这是之前很早的时候看到一个美食博主教的方法，做出来的辣白菜看起来非常可口，馋的她不行。叫她妈妈给做，但是妈妈太忙了。

没想到自己现在有机会试一把，陶知意摩拳擦掌。

前面洗干净晾干的方法都是一样的，晾干之后反复擦进去很多盐，接着再撒上特质的辣椒酱之类的一起密封起来。