第一百三十九章 只要一小杯的蛋炒饭（1 / 2）

陆逍遥在美食空间里已经整整待了一刻钟。

按以往的速度即使是两份的野菜炒饭也该做完了。

可这是陆逍遥第一次做品级蛋炒饭，而且还是为开启古墓做的蛋炒饭。

陆逍遥在这一刻钟里，只是做了一些食材的预处理。

主材紫兰花已经切成小丁大小匀称地码在小花碗里，当然切的手法还是切字决，没有用到菜刀从头到尾都是切字手刀完成。

这样有利于保证食材的天然香味和植物的原汁原味。这一点，对紫兰花来说更为重要。

两只天鹅蛋打入小花碗边沿按着揉字决同向搅匀。

现在陆逍遥正看着刚刚从包裹里取出的麦香米做的米饭。

这应该是粳米，具有弹韧的口感，是做蛋炒饭的良品。

炒散后米粒紧实完整，可以将水锁在米粒里外干内弹。

但陆逍遥还是不满意，总觉的这米还缺少一点灵韵。

想起小钵儿的灵泉水，陆逍遥也不吝啬，从灵泉里勺起一小勺灵泉水运起食钵决瞬间将灵泉水雾化。

雾化的灵泉水变成袅袅的灵雾飘散在整盘的麦香米饭颗粒之间。

陆逍遥确定这麦香米饭肯定是过夜米饭，以为米粒过夜后会返生变硬，仔细摸去原来生硬的米粒在灵雾的滋润下慢慢开始富有弹性，结块的饭团也变得更加舒散，更不见超过指头大小的饭块。

陆逍遥终于开始起锅烧热，倒入成品的特级橄榄油润锅。

为防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感。

在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅，这是小钵儿教给陆逍遥的常识

。

陆逍遥轻摇锅体使其表面充分沾附上橄榄油，再倒出多余的橄榄油，只留下适量油于锅中。

润锅完成后，倒入橄榄油加热至一定火候，倒入天鹅蛋翻炒。

待蛋炒到半熟时就要加入结灵雾改良的米饭，

炒后的饭上就会裹有一层金黄色。

不过一息，陆续的加入天鹅蛋、成丁的紫兰花快速翻炒，紫兰花的天然植物芳香也在此时弥漫开来。

陆逍遥知道，炒饭一定要用大火快速翻炒，且不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。

炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。

而黑锅却有这样的特性，依据食材的不同菜品的不同和主人心境的不同改良火候，现在的火正好是大伙快炒。

时间又过三息，陆逍遥终于开始起锅....

陆逍遥小厅里，孙小妹正盯着那安卓手机愣神，这小老板要起锅了，他会成功吗？

孙小妹心里很忐忑，她现在宁可那水果手机的微型摄像头没有，不要让她看到每一个步骤，那她心里或许会对小老板更加期待。

可事实是她看到了每一个环节，虽然对小老板在切菜和处理香米饭时避开了摄像头，但是孙小妹觉的这不妨碍他做判断。

小老板从始至终所有的步骤都是按菜谱来。

孙小妹觉的陆逍遥成功的几率就应该不大。

因为她有自信，她作为一个远近闻名的厨神，按菜谱做的每一个步骤一定是所有厨师中做得最好的，哪怕是对每一个细节的把握。

孙小妹心里忽然有些失望，因为她觉的娘亲或许对小老板的评价太高了。

食人谷中传出来的紫兰花炒饭肯定不是这小老板做的，一定还是创谷那人的遗留存货。

就在孙小妹晃神不安之际，厨房的小门突然从里边开了。