第一百五十九章 水煮鱼片（1 / 2）

陆逍遥无视了所有人震惊的眼神。

双手飞快速架起一个乌黑光亮的黑锅，正是陆逍遥一直带在身边，已经心随意走的黑锅。

陆逍遥用惯了黑锅，自然喜欢用黑锅来做菜。这次也不例外。

可在场的人却看着这大黑锅心里复杂。

这小子真邪门，居然随身带锅。

宋图再也忍耐不住问道：“小子，这是比赛，选手不允许自带器具，这样才公平公正。“

孙老头本想拒绝，可宋图的理由光明正大还真不好反驳。

陆逍遥眼神锐利如刀，转头望向宋图。

宋图忽感灵魂战栗，宋图的眼神触碰到陆逍遥的眼神时候，感觉自己内心毫无隐藏的敞开在他面前。

宋图莫名恐惧，本想继续阻止，却见陆逍遥嘴角咧出一丝笑容道：”好，公平公正，既然你和我说公平公正，那我要先将评委席上的五张成绩单重新换掉。“

”你，你怎么知道...“宋图眼神战栗，不自觉就说道。

“哈哈，平时不做亏心事，夜半不怕鬼敲门。”陆逍遥怒视评委席上的几个评委说道。

宋图停顿了三息时间，对着评委席点了点头，新的空白成绩表格已经放在了几位评委面前。

孙老头心里露出一丝希望，看来这小子早就知道这里的猫腻，害的老头子我还一脸担心。

陆逍遥收起了黑锅，随手拿起擂台提供的一个铁质大锅，颠了一颠，姿势并不标准，还带着一点点的生涩

。

孙老头推了推鼻梁上的老花眼镜，张大了嘴巴：“哇，这小子颠锅颠的不是很娴熟啊。”

宋图眼里露出了一丝希望，“这哪里是不娴熟，明显的手生的很。”

四为评委眼里也露出一丝震惊，不可能啊，刚才的刀工，即使是个顶级厨师来了也办不到。

就是厨神孙小妹来了，估计也望尘莫及，可这颠锅的基本功真的不敢恭维啊。

陆逍遥要是知道他们这些老江湖是这么想的，一定会跳出来大叫：哥我以前烧的都是面条，也没有做过菜品，小钵儿也没有教我如何颠锅啊。“

陆逍遥现在正专心致志的一手生涩的拿着铁锅，另一手拿起旁边的一个大勺，开始忙活起来。

水煮鱼片的做法，陆逍遥已经在小钵儿的菜谱中找到。

菜谱中介绍，水煮系列菜应该是川菜麻辣味的代表，最早的水煮菜是水煮牛肉。

据说有一百年以上的历史了，当时的煮法还比较简单，味道应该也清淡一些，所以叫水煮牛肉并不奇怪。

后来慢慢演变，调料越来越多，味道也越来越重，但还是沿用水煮牛肉的叫法。

水煮鱼则是近三四十年才出现的，是重庆菜。

几乎是完全模仿水煮牛肉做成的菜，但慢慢的也出现了一些变化。

水煮鱼主要的一个环节是切鱼片，这很考验刀功，陆逍遥有黑锅的刀字诀功法，不过十五秒已经将草鱼片成薄片、把鱼骨剁成段。

陆逍遥按着菜谱在鱼片里加入在鱼片里加入盐、葱姜、料酒、白胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清码味，运起食钵决，输入灵韵气息，鱼片瞬间晶莹剔透带着诱人的光泽。

铁锅里的水已经开了，放一些豆芽和金针菇，焯一道水，然后放在一个汤盆底部。

陆逍遥按菜谱开始煮汤，锅里放入油，加入鱼头鱼骨稍微煎一下，不久后，汤就会呈现微微泛黄的奶白色，陆逍遥催动食钵决，使汤汁瞬间香浓，汤已经煮好加入盐、、白胡椒粉等调料。

时间不过一分钟，陆逍遥已经开始往锅里下鱼片，陆逍遥将火调小，保持保持微沸就可以了，否则鱼片容易老，而且容易脱浆。将鱼片一片一片丢进去（不要一下子全倒进去），等到鱼片浮起来，表面变白就可以了，差不多就是半分钟不到的时间，时间长了鱼肉就不细嫩了。

陆逍遥起锅倒在刚才焯过水的豆芽和金针菇上面。按着菜谱，陆逍遥又开始将油倒入锅里烧热，放入干辣椒（子弹头辣椒最好），花椒，十秒钟左右炸香，然后倒在鱼上面响起噼里啪啦的声音...