第三百六十章 三菇六耳九笋一笙（为盟主乐灼烁加更1／10）（2 / 2）

至于菜笋，它也有一个别名，叫做莴笋，属于莴苣的一个品种，但和莴苣并不完全相同。

一般我们吃莴苣的时候，叶子和茎都可以食用，而莴笋则只食用茎部位。

切块之后的莴笋颜色嫩青，看上去口感软脆，只需要随便一炒，就能有非常美妙的口感和味道。

至于后五种笋，则更为少见，最后的吊丝笋和猪肚笋甚至文献资料都很难找到，以至于作者懒得介绍了。

九笋之外，便是一笙。

一笙，指的是竹笙，又名竹荪。

这是一种珍贵菌类，有着“菌中皇后”的美誉，它有着修长的白色菌杆，菌帽位置为深绿色或者棕绿色，在菌帽的四周，分布着如同薄纱一般美丽的菌网，如同皇后的长裙飘舞。

这些，便是鼎湖上素的全部主食材。

这样十九种珍贵山珍，凑齐难度何其之大，将它们全部凑齐共同烹饪已是极为难得，鼎湖上素自然因此昂贵而珍惜。

但对于祁寒来说，情况却完全反转了。

有了如意提供食材的情况下，鼎湖上素的食材获取难度完全是零，但系统修改之后的版本，原本几乎不存在的烹饪难度，却被无限提高。

原因也很简单。

这道菜之中采用的所有山珍食材，全部被系统优化修改成了对应的天材地宝。

而要让二十多种天材地宝的味道完全融合，同时让其功效彻底发挥，所有天材地宝本身的药效叠加在一起得到完美的药效升华，这个过程与其说是烹饪，更像是炼丹。

失之毫厘，谬以千里。

所以这道价值两千金魂币一份的菜肴，才会耗费祁寒如此漫长的训练时间。

感叹一番之后，祁寒开始动手完成鼎湖上素的第一步，素上汤的熬制。

所谓素上汤，是利用各种素菜熬制的特殊上汤，各种素菜一同熬煮之后，可以形成类似肉香的奇异香味。

所以，这大概会是五彩锦鸡第一次在熬汤的过程幸存了。

首先将西芹胡萝卜切片、海带切段与豆芽一同放入锅中，加入热水煮到断生后捞出，放入砂锅之中。

很多食材，特别是素菜，都会有一个共同点，它们新鲜采摘的时候，会有一些特殊的味道，这些味道在烹饪完成之后则会彻底消失不见。

这样的味道，被叫做生性气味。

断生，就是将生性气味彻底祛除的过程，防止后续的烹饪过程之中，生性气味的融入让菜肴的味道发生一些变化。

断生之后，在砂锅中继续加入桂圆、陈皮、白胡椒颗粒和去皮后切块的罗汉果，最后加水没过食材，加盐调味后小火熬煮两个小时。

其中的每一种食材，单独烹饪都有着各自独特而奇异的香味，在混合熬煮的过程之中，这些奇异的香味会慢慢融合在一起，再也不分彼此，最终化为一种和肉香味别无二致的奇香。

这素上汤的肉香味，便是鼎湖上素之中肉味的源头。

以素成荤，以假乱真，向来是华夏素菜的理念。