第四十九章 还凑合（1 / 2）

顾悠悠本来想大手一挥说不用，但转念一想她到古代以后就几乎没有自己开过火，添柴掌握火候这些她可能还真做不来。而高启这些天一直用这个厨房，肯定要比她熟悉得多。

因此顾悠悠倒也没客气，便说道，

“那就麻烦你帮我掌握火候了。”

高启点点头，也撸起了袖子。

顾悠悠掏出刚刚自己详细记下的做绿豆糕的步骤，虽然她在现代对这些步骤已经娴熟于心，简直是信手拈来，但在古代第一次做糕点，她难免还是有些紧张，更多的是激动。

她只是瞄了一眼那张步骤纸，便重新塞回了怀里，好似是给自己打气。

高启见状有些好奇，但很知趣地没提出想看看她的步骤纸这种话。

顾悠悠在蒸锅上放上一块笼布，先把泡软了的绿豆放进蒸锅，加入了少量水，由于一次性蒸五斤绿豆太多，怕蒸锅会蒸得不均匀，她便把五斤绿豆分成了两份，分成两次蒸。

“十三，加火。”即便知道了高启的真实身份，顾悠悠也习惯了叫高启高十三。此时她把蒸炉放在灶台上，看着下面添火的洞口，觉着火候不够时便开口让高启加柴。

高启“嗯”了一声，看了看那洞口，挑了块手臂粗的木柴放了进去，不到片刻，洞口中的火光大盛。

顾悠悠眼中映着明亮的火光，心中暗暗估算着时间，古代没有手表，没有闹钟可以看时间，好在她也做熟了，把控时间对她来说并不难。

柴房空间挺大，高启看着还要挺久，便从寝室中搬来了两把椅子和书，一只塞给了顾悠悠，怕她无聊，还顺手拿了本“武功秘籍”给她。

而后高启便坐在灶台边看起了书，时不时听从顾悠悠指挥弯腰添柴火。

约莫半个小时后，待火焰稍减，顾悠悠拿了两块沾了水的布，一左一右提起蒸炉的“耳朵”，把它从燃烧的灶台中拿了出来。

蒸了半个多小时的蒸炉即便用了沾水的抹布，碰着也还是有些温度，顾悠悠小心翼翼地打开炉盖，里面嫩黄的绿豆仁儿早已蒸得十分柔软，炉盖一打开，便散发出浓烈的绿豆清香。

顾悠悠趁热用新买的擀面杖把蒸软了的绿豆压碎，碾成了可随意变换形态的绿豆泥。

之后顾悠悠在面粉和糯米粉之间稍微犹豫一会儿，还是决定用自己最习惯最喜欢加的糯米粉。她今天吃芳华斋糕点时，明显尝出糕点里加了面粉，或许是这里的人做糕点都会加面粉，但顾悠悠觉得，做绿豆糕加面粉很影响口感。

她把糯米粉按比例匀进碾碎了的绿豆泥，接着用了平日高启炒菜的那口锅，往里面倒了买来的油脂，趁着火焰减小，便算充当了小火，待油加热之后，便把绿豆泥倒进锅里，高启本想说让他来翻炒便可，但想了想又没说了。

这一个步骤对顾悠悠来说有些难度，她习惯了现代的煤气炉，可以自己按钮调节火候，然而这里需要添加或者减少柴火来控制火候，一不小心火大了，便有些绿豆泥被炒糊了。

好不容易翻炒完，顾悠悠把炒完的绿豆泥倒进盆子里，看着原本嫩黄的绿豆仁有的黑了一片，不由有些哭笑不得。

然而她没有选择直接放弃这些糊了的绿豆泥，而是把焦了的部分取出来，留下嫩黄的部分，加入了细糖，又倒了少量蜂蜜，耐心地揉搓待到完全融合。

最后她再将豆沙和绿豆泥按比例分匀，开始把绿豆泥加进豆沙捏成团。

她刚开始做，没急着买多么好看的模具，而是直接买了最简单最普通的方块模板，把捏成团的一块块绿豆糕用模具按压成了长方形块状。