第五十五章 糖醋排骨（2 / 2）

这厨房空间虽比大厨房小，但该有的却一样没少，菜架上放了多种青菜，另一边的架子上则放着肉类食品，最下层还放着一些做菜需要的水果，例如菠萝，西红柿之类的水果。

这正合顾悠悠要做的酸甜排骨。

顾悠悠洗干净手，拿出架子上切好的排骨，月牙楼生意好，平日用的菜都是每日进的新货，李双这小厨房干净整洁，有时便充当了仓库，小昭她们有什么需要保鲜的便会把东西拿来小厨房架子上放着。

顾悠悠一看就知道这是上好的排骨，她将排骨洗干净了，用盐、姜、蒜、生粉等配料将排骨揉搓均匀，放置在盆子里。

这一步做好顾悠悠便出了小厨房，楼内客人又多了起来，大柱看顾悠悠进去没一会儿就有出来，讶异道，“阿顾你这么快做好了？”

他目光转了转，又见顾悠悠两手空空，便把声音放轻了些，道，“还是没法子做？”

顾悠悠没好气地翻了个白眼，嘴上却转移了话题，道，“放心，做好了掌柜的尝过了就给你试试。”

大柱“嘿嘿”一笑。

约莫着快到一个小时了，顾悠悠便又走回小厨房，顺手换上了小厨房的门，以防人有进来偷师。

她点燃灶台洞里的柴火，待火焰稍涨，顾悠悠闻闻腌制得差不多了的排骨，点点头，又重新给排骨涂上了一层生粉，涂完抖干净粘不住的粉末，才下了油锅。

这时灶台的柴火旺盛，排骨一下油锅，便发出噼里啪啦的脆响，顾悠悠没炸太久，约莫半分钟便开始调节火焰，待到差不多一分钟的时候，柴火已经被顾悠悠调成了小火。

她昨天跟高启一起做绿豆糕时，时不时会看高启是如何调节火焰的，此时依样画葫芦，倒也觉得不是很难，但总归还是有些吃力和不习惯。

待用小火炸熟排骨，顾悠悠又加大火力，将排骨炸出了油才捞起排骨，把油份滴干，晾凉。

这时顾悠悠再把白糖、白醋等这些调料放进锅里，这个地方没有番茄酱，顾悠悠平时也习惯用西红柿、菠萝和青瓜代替酸甜酱，把这两样配料也一块倒进锅里，待这些配料翻炒得融合了味道之后，她把这些配料浓汁倒进一个盆子里。

重新洗干净锅弄好，她便把晾凉了的排骨倒进锅里，加入了她刚刚切好的彩椒，翻炒均匀之后，她再把刚刚弄好的调料倒进锅中。

片刻后，顾悠悠版酸甜排骨出炉了。

她选了一只洁白的圆形瓷盘，把酸甜排骨倒上去，一时，红色的西红柿，黄色的菠萝和入了味被翻炒成红棕色的排骨同白色的瓷盘形成了鲜明对比，卖相竟是十足的诱人。

顾悠悠用手指沾了点酱汁试了个味道。

嗯，完美。

顾悠悠对自己做的糖醋排骨跟糕点都一样有信心，她快速把锅炉洗干净，灭了炉灶的火，也没顾得上跟小昭她们一样仔细清理厨房，便拿了个盖子盖上盘子，而后打开厨房门，端着糖醋排骨走了出去。

铁树离小厨房比较近，早就问道小厨房关了门都掩不住的排骨香，此时见顾悠悠出来，便迫不及待伸长了脖子看顾悠悠端着的盘子，目光好奇十足又极为渴望。

然而顾悠悠把盘子盖上了，铁树什么也看不到，便咂咂嘴，对顾悠悠道，“顾姑娘，记得给我们留点儿。”