第九十八章 【东北菜下】（1 / 2）

东北菜虽然没有形成自己独特的菜系，但是里面的美食数量可不少。最著名的就要数猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，地三鲜，鲶鱼炖茄子撑死老爷子。

哈哈哈哈着实不少，但是今天的材料有限，所以乐福打算制作几道最经典的美食。剩下那些炒菜就免了吧！没有那么多时间，制作多了也吃不了浪费。

所以今天乐福打算制作六个菜，第一道菜那就是猪肉炖粉条。但是正宗东北的土豆粉是没有？可以用粉皮代替，把自己家饲养的吃粮食长大的黑猪肉。选择1块五花肉，然后切成小块用水焯一下去除血沫。

然后进行炒制，放上一些香料，去腥的小葱和姜之后就开始加水。然后放上泡好的粉皮，二十分钟之后起锅撒上一把小香葱，红彤彤香喷喷粘乎乎的猪肉炖粉条子正式出炉。第二道菜打算制作的是小鸡炖蘑菇，需要使用的是华夏的小笨鸡。

这个主材料倒是不缺，因为华夏的小笨鸡味道好长得漂亮，在美国非常的受欢迎，饲养的数量也不少。自从乐福当上小酋长之后又动用了自己的权利，把专门为酋长家族提供肉食品的养殖场彻底的进行了改造，增加了不少华夏独特品种家禽家畜饲养的数量。

所以现在酋长家族所使用的家禽大半部分都是来自于华夏的本土品种，光各种鸡类家禽又达到了七八种，小笨鸡是产量最大的一种家禽。选择一只体重在三公斤左右的大公鸡，然后现场宰杀褪毛，分割成块经过水煮之后，用豆油酱油葱姜进行炒制。

然后加水炖制，在水开之后加入榛蘑，当然没有榛蘑只能用香菇来代替了。这么做虽然香味儿浓郁但是非常缺少小鸡炖蘑菇的那种味道，材料不全只能将就了。这两道大菜完成之后，乐福做了炝土豆丝，炝花生米和芹菜，地三鲜和豆角红烧肉这知道荤素搭配的美食。

这道菜完成之后乐福亲自上手制作了一道，东北看家菜，也是非常受广大老饕喜爱的东北名菜看家名菜。那就是老少皆宜的锅包肉，酸甜可口，营养丰富，找准怀孕的玛利亚非常喜欢。

说实在话东北菜之所以没有形成鲁菜粤菜那样的系统美食，就是因为东北菜非常的大众化。不够精致就是大家所说的家常菜做法，所以拿得出手的看家菜非常少，但是这道锅包肉却是个例外，风靡大江南北享誉中华。

因为锅包肉非常好吃，酸甜可口老少皆宜，就着米饭吃也好，空嘴吃也好都是非常好的美食。选用上好的里脊肉，然后拿肉锤轻轻的敲打，然后用淀粉浆进行包裹然后用八成热的油进程炸制。

之后捞出来然后用十成热的油炸制第二遍，把肉和外面的一起包裹起来的淀粉全部炸熟。放在一边备用，然后开始调制锅包肉的糖浆，锅包肉为什么会酸甜可口。那是因为糖浆里面的各种配套非常的充足，为了自己的老婆孩子吃得健康，乐福不得不进行微小的调整。