第49章 各施手段（2 / 2）

“咖啡的细腻能够改变味觉，我曾感受过苦尽甘来，一杯最普通的美式咖啡，却让我的味蕾在苦与甜间徘徊，久久不息。”金星老师仿佛想起了往事，眼中有甜蜜，也有一丝丝遗憾。

足足持续了半个多时，张超终于处理好了工具，而这时沈雄已经完成了五十种香料的融合，隔着很远都能嗅到淡淡的香味，不出的香，有些熟悉，而细细一想，又想不起来。

砰……张超的台面上堆满了咖啡豆，正在被他徒手一颗颗的拍开，然后心翼翼的取出中心极其少量的一点。

“老师，他这是干什么？”婉儿一脸的不可思议，这还是她头一次见。

“莫非是传中的咖啡之心！”

“师父，什么咖啡之心啊？我们怎么从来没听过。”

“此技艺早已失传，没想到今日能够见到。大家都知道每一粒咖啡豆的味道都不是一样的，可是没有人能够避免，因为炒制过程中受热不均，所以大师们在调制一杯好咖啡时最注重咖啡豆的炒制，力争每一粒都是同样的味道，可实际上却难以实现。”

“咖啡之心就是提取每一粒咖啡的中心一点。炒制过程中，含有水分的咖啡豆因受热，一部分水分蒸发，还有一部分却被热力挤压到了咖啡之心中。这很的一部分水分几乎蕴藏了一粒咖啡豆所有的香味，向来受到大师们的追捧。”

“提取咖啡之心的技艺失传了，并不代表不能获得咖啡之心，我们还有最笨的方法，一颗颗的破开，取出咖啡之心，所以效率非常低。据大不利颠的女王陛下每个月只能喝上一杯。”

金星老师的声音不大，不过很多人都听的真切，不再敢视张超。

张超的动作非常迅速，以暗劲击碎咖啡豆，再以银针极其迅速的取出咖啡之心，动作精准，落掌，下针，动作流畅。

“他还是那么神秘，似乎没有他不会的！”李嫣然脸上露出一丝惆怅，不过很快又恢复过来。

时间已经过去了一个时，沈雄已经开始第一百五十种香料的融合，如果成功的话，那便是大师之作了。

在第一百五十种香料融入的一瞬间，大厅内的香气突然敛去，紧接着，另外一种从未有过的香味出现，萦绕在鼻尖。只有不经意间才能闻到，真的要仔细寻觅时，却什么味道都没有。

“我闻到了春的味道。”婉儿陶醉的眯着眼，仍有香气钻入她的琼鼻，落入她的肺腔。

“这香味勾起了我儿时的回忆，这就是大师水准吗？”

“这哪里是咖啡，这是艺术，我无法想象，要是今喝了以后再也喝不到该怎么办！”

每个人的思绪都被沈雄调制的香牵引，一时间大家都忘记了还有张超存在。而张超并不在意，专注自己的事。取出咖啡之心，研磨，烧水，煮牛奶，调制奶泡……

香味越来越丰富，仿佛嗅到春的姹紫嫣红，还未调制成，已经让人口舌生。不得不承认，沈雄在调制咖啡上确实有一手。

很快，两个时过去，沈雄中终于调好了香，足足一百九十种。满屋春意，所有人都陶醉其中。如此成就，放眼华夏恐怕也找不到几人了。

取出一盏纯金的杯子，心翼翼的将调制好的香放进去，盖好，取来一盆温水，放入其中。这是缓加热，不仅不会破坏香本身的气味，而且会让香在杯子里聚集的越来越浓郁。这是大不利颠宫廷手法，对器皿和水温要求非常严格，许多调制师都不敢轻易使用，稍有不慎，可能会让香中混入水汽，从而影响味道。

沈雄也开始研磨咖啡了，是还未炒制的咖啡豆，看品相应该是储存了多年的陈咖啡。

有些咖啡与白酒一样，时间能够让它沉淀更醇厚的香。很明显，沈雄选的就是这种咖啡。

他带上丝绸手套，竟然徒手炒制，慢慢的，咖啡豆竟然呈现出一丝金色。浓郁的香气溢出，让人不禁咽下口水。

“这是金豆！”金星老师大惊，他见多识广，却还是第一次见过。金豆并不是咖啡的品种，而是通过特殊的储藏，使得咖啡中的菌类发酵，当炒制的时候，香味更浓，而且色泽也会变成金色，所以就有金豆之名。

“没想到世上真有金豆，我以前还以为是古人乱写的呢！”金星难以掩饰心中的兴奋。

“看来今沈公子要赢了，一百九十种香料完美融合调制出来的香，再配上传中的金豆，恐怕大不列颠女王也不能轻易享受到！”婉儿轻叹一声，不禁为张超感到惋惜，他也是高手，可惜遇到的对手太强了。