第181章 火锅店生意火爆（1 / 2）

SH第一家坐落在天井式院子的火锅，因其味道的独特，和引进了原汁原味的川渝味道，获得了在SH的川渝人的喜爱。

这个火锅店，也引起了媒体的关注。

本身，这个年代的社会新闻就不是很多，像这样的开业盛事，是必定会引起社会各方关注的。

电视台、报纸记者们都纷纷来火锅店拍摄报道，并现场采访老板程嫣。

面对镜头，程嫣是落落大方，讲述着这间火锅店的开办初衷，以及筹备这间火锅店所要做的事情，也欢迎社会上出现更多的优质火锅店。

“面积稍大的火锅店，在人事、财务、后勤、采购等方面，事务都较为繁重。而因为投资数额也不小，开办这样一家火锅店之前，必然会做一个详细且周密的筹备计划，当然，我身后有一整个团队在支持……”说到这里，程嫣脸上浮现出幸福的光芒。

对着镜头，首先感谢老公陆云谦的支持，并且也感谢公司团队的倾力工作。

“让大家在SH这种国际大都市品尝到川渝老火锅，体验原汁原味的麻辣香醇！是我们义不容辞的责任，将来，我们也会承担更多的美食研发责任，将全国最有特色的美食，都引到SH。”

稍后，经过采访后，程嫣也带领电视台采访团，在店里面做菜品与装修等全面介绍，她知道，这也是一种行之有效的推广。

“日出石灰路，袅袅火锅香！”电视台记者如此解说道。

“在这个重要交通枢纽之地，本属于码头纤夫和往来商贾的“根据地”，随着城市的发展更新，旧城区曾经繁华喧嚣的生活也仅仅留下了一条街道以及“石灰路”这样一个远近闻名的地名。

众所周知的是，老火锅文化起源于川渝嘉陵江畔的码头，那些肩上担着挑子的兜售的火锅，渐渐地被有远见的商人，引进SH这座城市！

“迁移”到了石灰巷里的老火锅店铺里，这家火锅店靠近码头，在对于居住在码头附近的人们来说，无疑是一种福音。这他们也会对老火锅的口味和就餐卫生有更高的要求。”

“据老板程嫣女士介绍，火锅店的师傅们总会在日出时分，开始炒制火锅底料，打理各种火锅食材，虽然这时候的菜品较为简单，主要都是以牛下水为主，原本都是下苦力的码头工人的“专属食材”，但是引入SH之后，演变成家喻户晓的必备火锅菜。

一大锅的牛油火锅，翻着滚烫的油波浪，一阵阵浓郁的香气飘散在江畔，在阳光的照耀下，人们也开始了一天的劳作，而那麻辣香醇的火锅，就成了此刻最大的“期盼”。”

为了让这次采访更加生动、形象，程嫣大方地邀请采访记者们品尝火锅！

并坐在一起，为他们介绍菜单上琳琅满目的菜品。

“我们店的菜品分为几种，第一类，是肉类，包括鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。”

“第二种，是水产类，有鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

“第三类就是素菜，比如豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、RB豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、玉米、油条、麻花。”

记者们仅仅只是看菜单，便已经被深深打动。

当红油锅底在火焰的烹煮下，咕咚咕咚冒泡时，记者对着镜头介绍道：“火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是国内独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。欢迎大家都来品尝哦……”

程嫣为记者们一一展示了主要菜品，比如像麻辣牛肉。

“这个麻辣牛肉，据说是巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。

牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能!”

“再就是肥牛！

肥牛也是火锅必备菜品之一，像川渝之地，麻辣火锅店的肥牛就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。”

“其他菜品，我就不一一做介绍，最后给大家推荐一款小吃，就是酥肉。

酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃。

而且，这里我告诉大家一个不是秘密的秘密，做酥肉也是门技术。

一定要选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻。如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来很香软。”

“哇！看着就好可口呀，真是比过好年还吃得好呢。”

记者们愉快的笑声回荡在镜头里面。

“没错，当然，在这里，我还是要做善意提醒，希望大人们带小朋友吃火锅时，不要着急，稍稍放凉再入口，刚烫好的食物温度过高，儿童会受不了。”

当电视采访在当天的新闻拨出来的时候，观众们所见到的并不是像肯德基那种洋快餐的高打大上，而是接地气的民居式火锅店。

甚至店内的桌椅板凳、灯泡插座等，全部都是复刻了几年前的“贫民窟”样子。

白石灰刷的墙壁，颇有80年代氛围感的搪瓷盆子装各种菜品。

各类菜品摆盘也像极了艺术品，叫人看了就觉得赏心悦目。

“我比较推荐的是，这家店的手香菜丸子！

据说，这是新鲜的猪肉，经过厨师们亲自手工剁制成肉馅，以确保丸子的口感Q弹，配上香菜的清香，肥润又鲜美。在滚烫的牛油老火锅里煮上一阵子，轻轻用勺子舀到碗中，咬一口热辣扑鼻，口感鲜滑醇香！”

顾客们坐在简单朴素的环境，热闹喧嚣的气氛，人们的欢声笑语，还有那一锅时不时飘着牛油香气的红亮亮的火锅，总是让观众们难以忘怀！

很快的，火锅店便迎来了大量的顾客。

由于这间火锅店靠近外滩码头，生意红火，超过了在SH的任何一家中餐厅的生意。

程嫣压根就没想到，随便想要开一家店，居然生意如此火爆，便是满怀信心的筹备南京路的第二家店，并请报纸媒体为开业做推广营销。

……

陆云谦却没有把注意力放在老婆的那一间小小的火锅店。

她该开业就开业，把人手给她，让她自己去倒腾，反正在80年代中叶，国内的商人们再怎样聪明，也还学不会他们的模式。

否则，海底捞又怎么会在94年才出现呢？

值得庆贺的是，程小冬创作的《灌篮高手》已经与另外几个漫画，进行了第一期发表，获得了国内市场普遍肯定！