第273章 野菜（2 / 2）

用他们那边的话说，这就是“家野猪”！

和野猪外形神似，但又不是野猪。

肉质和野猪相差无几。

几乎家家都养好几头，反正都长不到很大。

这位谭大爷的亲戚还真是个狠人，真的给带了一头。

黑栗色的条纹，真的是像极了沈毅他们这边的野猪。

个头真的不大，就和小猪仔差不多。

但是性情比较的温顺，不像是野猪那般狂暴。

沈毅道：“这种猪还有吗？”

那人立即连连点头道：“有的有的！”

“那就给我多来点，最好是能够配种配对的。”沈毅对着谭大爷说道。

在谭大爷转达之后，那位男人顿时笑开了花。

这种猪他们喂养了无数代了，家里都有老母猪育种。

卖不出去，条件受限制，因此，即便是村里有很多猪也没用。

自己吃也是浪费，不吃又还要浪费粮食。

这对于大山里面，交通极为不方便的人来说，无疑就是麻烦。

现如今，沈毅需要这种东西，他们自然是求之不得。

接下来的品种，其实都是家禽为主。

只不过，他们这边喂养的鸡鸭这些，都还是相当于特色的，甚至是，沈毅都不曾见到过，听到过。

但是，这并不妨碍沈毅要这些东西。

最后，就是野生的可以食用的菜类。

都是按照沈毅的要求挖掘过来的，保留了根茎和一部分的土壤。

野生蕨菜、荠菜、马齿苋、红凤菜和苦菜！

蕨菜沈毅倒是不陌生，这种菜在其余的地方，都是比较常见的。

用它烹饪之后，菜肴色泽红润、质地又极为软嫩，味道清香，当然，这种菜主要还是富含氨基酸、多种维生素、微量元素，不然也不会受欢迎。

而这蕨菜在任何的店铺里面，售价都还是挺贵的。

这也是号称“山菜之王”，算是十分不可多得的野菜美味。

但是，缺点同样很明显，就是很难去保鲜。

所以，一般世面上见到的都是腌制品和干品。

沈毅拿到这些蕨菜，还是很激动的，他有空间，培育起来基本上就不是什么难事。

至于荠菜，沈毅倒是真的没吃过。

这个是被古人誉为“灵丹草”“天然之珍”的野味，别名就很多了，像什么护生草、稻根子草、地菜、地米菜，等等！

而且，也有现代科学分析，这荠菜味美可口不说，营养价值极为丰富。

其中所蕴含的蛋白质、钙、维生素C尤为多，而钙的含量已经超过了豆腐，胡萝卜丝甚至是与胡萝卜都相仿。

试问，这种菜的价值能不大吗？

当然，它所富含的氨基酸，那就更加夸张了，足足达到了11种！

可以说，这就是养生菜了。

荠菜的吃饭也是多样多变的，荤素烹调都是可以的。

如清炒、凉拌、煮汤、包饺子、做春饼还有豆腐丸子这些，都是味道极佳。

至于马齿苋，这种菜算是药用和食用都可以的一种野菜。

生食和煮熟都是没关系的，根茎像是菠菜、豆瓣菜一样食用。

主要还是用来做汤，或者是沙司、蛋黄酱以及炖菜。

红凤菜也是沈毅不曾见过的，但这种菜算的上是传统意义上的山野菜了，药用和采用都可，主要食用嫩梢部分，因为叶片比较的润滑、茎部爽口，营养价值非常高。

更更重要的是，这种菜抗逆性强，基本上是不会受到病虫危害的，也没有农药污染。

可以说，这是最纯天然的叶菜类。

这种菜的功效也很明显，那就是补血、消炎、治疗经痛、血气亏和支气管炎等等，都是有奇效。

至于最后的苦菜，这个沈毅还是熟悉的，这玩意儿也叫天香菜、无香菜，为药食兼具的多年草本植物，也具有抗菌、消炎、明目、解热的作用。

苦菜味感是属于那种甘中略带苦的，炒来或者凉拌吃，都是莫得丝毫问题的。

这些野菜的到来，可以说，彻底的解了沈毅的燃眉之急。