第九章 猪肚鸡（二）（1 / 2）

一墙之隔的池棠却不知道隔壁的祖孙俩正在进行着关于她的对话，她正在准备明天拍摄视频的食材。

上次投票，葵花大斩肉凭借众人的好奇获得胜出。所以呼声第二高的猪肚鸡只得委委屈屈成为下一个视频的选材了。

猪肚包鸡，是一道GD省传统的地方名菜，属于客家菜系，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

让猪肚鸡名声大噪的应当是某底捞的猪肚鸡汤锅底。池棠去吃火锅时，也点过这个锅底，汤底浓郁，鸡肉滑嫩，猪肚肥厚，口感非常棒，味道也很好！

从菜市场买来的新鲜猪肚还是很脏，带着难闻的腥臊气。料酒，面粉轮番抓揉冲洗，才让猪肚上的黏液消失，悉心切除多余的脂肪，放进冰箱储存。

又备好炖汤需要的各种药材，沙参养阴清热、淮山健脾补肺、党参补中益气、玉竹养阴润燥，生津止渴，正是这些药材加入，让猪肚鸡有了浓浓的中药味。

哦，对了，还有居家旅行必备良药——枸杞子(???)?

准备好了，池棠才洗漱上床睡觉了。

一夜好眠。

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第二天早上，阳光正好。池棠的心情也如同阳光一般明媚。

简单冲了一碗麦片当早餐，池棠就开始了一天的工作。

“大家好呀，现在开始做午饭啦！就是上次评论区里排行第二的猪肚鸡。”

“我们首先来处理猪肚，清理猪肚有好几种方式，一种是使用料酒、生粉揉搓，还有一种就是直接将猪肚下锅焯水，放入料酒、生姜，在剔除多余的脂肪。”

“因为今天我的猪肚比较小，所以我就买了两副，所以我们就尝试一下两种方法，比较一下。”