第136章 爆炒腰花，猪肚鸡（2 / 2）

【泡椒？感觉像是腌竹笋一样的。】

【辣椒还可以跟腌竹笋一样腌的吗？】

【这个辣椒不是红色的。】

【青椒吗？】

【就是还没有成熟的辣椒吗？】

【这个泡椒好吃吗？】

【嗷嗷嗷啊好辣！】

【这个泡椒的味道很不错，但是好辣。】

“你们随便吃泡椒真的不怕辣的吗？”涂绒绒很无奈，就是她也不可能直接吃泡椒的，因为她不是嗜辣的，她吃不了整个的泡椒。

涂绒绒把泡椒切好了以后又把泡姜给拿出来，她的这个泡姜是用嫩姜洗干净了以后拍一下后放到腌竹笋的缸里跟着竹笋一起腌的。

涂绒绒觉得用腌竹笋的水腌制泡姜的话味道更好一点，所以涂绒绒也是直接从酸竹笋的缸里拿出来的泡姜，然后把泡姜洗干净后切丝。

大蒜也切丝，葱切段。

然后涂绒绒拿了一个小碗放入湿淀粉、白糖、味精、生抽兑成芡汁。

准备好前期工作之后，涂绒绒就开火，把炒锅给洗干净后把锅里的水分给烧干了后放油，这个油可以稍微放多一点。

用中火把油烧至六成热的时候涂绒绒把刚才切好腌制的猪腰拿过来倒进去，倒进去之后并没有直接用锅铲翻炒，而是等猪腰在油中定型之后再滑散。之后中火转大火快速加入泡椒、姜丝、蒜丝、花椒、豆瓣、料酒翻炒。

翻炒几下之后看腰花差不多熟了之后倒入芡汁勾芡，最后撒上葱段就可以出锅了。

“看，爆炒腰花做好了。”涂绒绒笑眯眯地将装盘的腰花端起来给粉丝们看，然后在粉丝们还没有来得及尝味道的时候装了起来，一会儿吃饭的时候再吃。

“接下来呢，我们就做猪肚鸡。”涂绒绒说着就开始处理猪肚。

已经解冻的猪肚用白醋加水搓洗几遍，去除粘液，并用清水清洗干净。

锅里之前就已经烧了开水，涂绒绒在开水中放入花椒、料酒，再把猪肚放到开水中氽烫三分钟左右捞出来。

鸡肉是涂绒绒这里还是有的，她刚才做炸鸡的时候并没有把所有的鸡肉全都做了，毕竟她也是需要用鸡肉做其他的好吃的。

涂绒绒将鸡剁成小块，用开水烫一下去除血水，然后装入猪肚中，用牙签或者绳子扎好。

冷水下锅，放入姜片、料酒，水开后转小火慢炖。

鸡肉容易熟，所以中途把鸡肉拿出来，加上几颗红枣进去继续炖，把猪肚给炖烂了以后就捞出来切成条。

当然在炖猪肚的时候涂绒绒顺便还拿了排骨出来，她家的排骨是真的有点多了，她熬高汤的时候也用了不少的骨头，然而还是有不少骨头的。

涂绒绒用排骨做了葱烧排骨、糖醋排骨和酥炸排骨，之后炖的猪肚也差不多熟了，她就把猪肚拿出来切成条。

最后把鸡肉，枸杞放进去，加盐、胡椒粉调味，最后就可以出锅了。

“爆炒腰花、猪肚鸡、葱烧排骨、糖醋排骨、酥炸排骨已经做好了，嗯，我们再简单的炒一个酸笋，然后做一个简单的丝瓜汤就可以了。”涂绒绒想了想说道。