第一百四十九章 麻辣鸡（1 / 2）

顾况蕴静默不言，眼神吐露出敬佩之色。

……老爸，在当兵的时候还能在日记本上记菜单方子，你真的是十分地骨骼清奇、与众不同了。

不过，身为自己老爸头号粉丝的顾况蕴，对于她爸鼓捣这些东西是十分期待的。

于是，她也开心起来，嚷着要给他爸帮忙。

顾建平的这个配方来源于西南地区川省一个小城市，是该地的特色菜品——麻辣鸡。

他先用买来的母鸡和大棒骨熬了四个小时的高汤。

又将捉来的鸡拔毛洗净，在开水中烫一会儿，捞起来在放了冰块的冷水里激一下。

直到彻底放凉，这时候鸡肉的质感变得更加紧实，这样的鸡肉吃到嘴里更有嚼劲。

然后用鸡油、菜籽油，将洋葱、姜、花椒、藤椒、辣椒爆香，倒入熬的浓香四溢的高汤。

最后在其中放入党参、当归、八角、香叶、草果等香料，大火烧开转向小火。

将鸡肉放入其中卤制浸泡两个小时，最后取出。

这时的鸡肉已经吸饱了卤汁，变得鲜香四溢。

再沾上一旁麻辣味十足的蘸水，入口的那一瞬间，绝对会让你瞬间惊艳。

花椒和辣椒给你带来的刺激感，让你在咀嚼鸡肉的同时觉得舌尖在跳舞，好吃的能让人吞下舌头。

厨房里，和顾况蕴一样来偷吃的陈宇航，已经被麻和辣刺激地嘴唇微微肿起，但他还是不想停下手中的筷子。