第342章 番茄炖牛腩和蛋饺（2 / 2）

其实大家平时也会吃鸡蛋，偶尔做菜时也会用一些鸡蛋，但它毕竟没有作为主要食材，消耗的速度远远没有野鸡下蛋的速度快，这才造成了大量囤积的现象。

鸡蛋放久了也会坏，特别是在炎热的夏天，她得想个办法把它们消耗了。

说起用鸡蛋做美食，她脑中第一个出现的就是蛋饺。

在现代上学的时候，她最常吃的早餐就是蒸蛋饺，不过那是工业冷冻速食蛋饺，味道远没有人工做出来的蛋饺好吃。

而人工做出来的蛋饺直接吃就已经很美味了，蘸着西红柿炒鸡蛋的汤汁吃更是一绝，姜钰曾经就这么吃过。

牛腩还在锅里炖着，估计至少还有半个小时才能炖好，这个时间做蛋饺完全来得及。

打定主意后，姜钰把囤积得最久的那一篮子鸡蛋提着，回到了灶台前。

她从篮子里拿出几个鸡蛋，洗干净了磕破把蛋液打到大碗里。

布兰迪正坐在灶台旁边的小板凳上休息，看到姜钰的这番操作，忍不住好奇问道：“炖的牛腩里面还要放入鸡蛋吗？”

牛腩和鸡蛋的搭配会不会有点奇怪？

“当然不是了。”

姜钰笑：“鸡蛋囤积得太多了，不尽快吃的话会坏掉的，我打算今天中午再加一个菜。”

布兰迪：“加一个什么菜？”

姜钰：“蛋饺。”

“蛋饺？”

布兰迪瞬间来了兴趣，她站起来，走到姜钰身边，问她：“有我能帮得上忙的地方吗？”

知晓布兰迪在做菜方面非常热衷，姜钰也乐得支使她：“你去地窖里拿块瘦肉，切成肉沫。”

“好勒。”

布兰迪应了一声，高高兴兴地去地窖了。

姜钰往蛋液里加了半勺盐和一勺红薯淀粉，又加了少量的清水搅拌均匀。

随后，她开始准备调肉馅用的葱蒜水。

她把葱切段蒜拍散，和花椒粒一起，放进开水里浸泡着，直至水温变冷。

等布兰迪剁好肉馅了，姜钰把盐、花椒和小葱末加入肉馅里，从一个方向搅打上劲，中途还不忘少量多次地加入葱蒜水。

肉馅就绪，接下来就正式开始做蛋饺了。

姜钰拿出平底锅架到灶上，等锅烧热后往里倒入一点点油，然后晃动平底锅，让油摊开至整个锅底。

随后，她往锅里倒入一勺蛋液，同样晃动平底锅，让蛋液摊成圆形，形似饺子皮的样子。

等锅里的蛋液稍微凝固定型后，她用筷子夹起一坨肉馅，放入蛋皮最中间，随后用筷子轻轻揭起半边蛋皮，折叠过来，封住口子。

一个金黄色的蛋饺就这样成型了。

当然，这只是做蛋饺的第一步，它里面的肉馅没有熟，后面还要再上锅蒸几分钟才能吃。