第143章 回锅肉（1 / 2）

拿出来线椒去掉蒂清洗放好晾干，姜切一块去皮切成片，放在菜板上用刀横着拍扁再切成丝，切好放小碗里备用。

依旧用刀拍蒜，这样容易去皮，严笑没指甲不好抠皮，拍蒜这方法还是王开心教的。

拍的时候用力点，蒜会很烂，拿起刀再切一次，切成小碎丁放进刚刚放姜的碗里。

“好恶心。”

蒜汁粘腻粘手，严笑嫌弃的不行，放进碗里赶紧去洗手。

把菜板放进水池里清洗干净，开始切线椒，买的时候顺便买了青椒，一并去蒂洗好在菜篮子里晾。

“不然用青椒炒肉，蒜还有那么多，搭配五花肉上面的肥肉，配着线椒炒个辣椒酱？”

脑袋飞速运转，手上没闲着，有条不紊的切着辣椒。

外人看着严笑动作行云流水，利润干净。

换了王开心，可就要嫌弃了。

为什么严笑早早就开始动手切菜？王开心一般都是米饭要提前五分钟才炒茶。

严笑速度太慢，一怕切到手，二个癖好，东西必须要整齐。

王开心炒菜的时候，东西直接放在案板上，锅里油热以后，手刀合一夹着菜就往锅里放，根本用不到盘子碗这些东西。

她则必须要提前把所需要的食材，一一切好装盘，然后才起锅烧油。

因为切菜速度慢，如果她学王开心，后果会很惨，这是严笑的经验之谈。

曾经她就不怕死的，先起锅烧油，再去切土豆丝，结果可想而知，油热的冒烟她土豆丝还没切好。

幸好王开心在一旁指挥，气的她大手一挥，“闪开闪开，一会儿锅起火了，我切……切个土豆这么慢。”

然后就看到王开心刷刷刷，刀切土豆清脆的声音，碰到案板哐哐哐的声音交叠，三下两下切好涮了遍水下锅。

自那以后严笑多了个心眼，切菜速度上她提不上来，锅开晚一点总行了吧？

先把用的食材弄好，再起锅烧油，油热依次放切好的菜。

上次她在视频软件上学到了一招切青椒的方法，从中间把青椒切成两半，然后侧着把青椒切丝，看着青椒又长又细，美观大方。

不过青椒丝适合和土豆丝一起炒，今天做的是回锅肉，青椒不能切丝，要切段，五花肉切片搭配着吃才过瘾。

青椒去籽以后严笑熟练拿起刀，从青椒屁股往尖尖处对半切开，然后依次切成二指长的形状，她喜欢吃青椒，一次切了四个，放在盘子里又用清水洗了一遍。

做好准备工作，严笑再次洗手，然后打开冰箱戳着五花肉，“还不够硬……时间太短冻不成怎么办。”

放肉的那格被她又塞回去，顺手最下面那格拿了块雪糕，“先吃个雪糕解解暑。”

冰箱里放满了严笑爱吃的，玉米味雪糕和红枣味雪糕。

哒哒哒，吃着雪糕她满足的靠近沙发，躺了上去，“夏天嘛～就应该吃这东西。”

舒服了差不多十五分钟，眼看已经中午，米饭熟了，菜再不炒，估计饭要吃到下午了。

“不管了，冻不上就冻不上，将就着切吧！”起身打开冰箱把五花肉拿出来。

先是把五花肉用清水洗了几遍，被蹭的两只手上都是油，严笑表情狰狞的把肉往案板上一摔，掉头回去挤洗洁精洗手……

“炒个菜能洗这么多次手，也是没谁了！”严笑自己都受不了自己。

她边擦手上的水，边看着案板上的肉，“后面这段肥一点，切下来一会打成丁丁弄酱，前面这段相对瘦一点。”

严笑这人挺挑剔的其实，只是很多时候她的教养在那放着，不允许她斤斤计较。

以前她不吃五花肉，觉得油水太大，严俊爱吃，因此家里买肉都是按照他的喜好，瘦肉很少买。

严凌也挑，吃五花肉总是把瘦的吃掉，肥的吐出来，经常被严俊训，说她浪费。

例子在前，她不想吃也得咽下去。

从习惯慢慢的变成爱上，然后就自己学着做，配自己爱吃的青椒，各种辣椒炒肉她都学。

煤气上的蒸锅冒着热气，催促着严笑加快进度，好似再说米饭马上要好了。

严笑握着刀柄，给五花肉去皮，“真不知道那些不去皮的肉是怎么吃的，哎～难不成是我牙口不好？”

切下来的肉，她还拎起来左看右看，“这皮放在以前，准会被我妈拿去炼油，现在条件好了，都直接扔给家里的狗。”

碎碎念过后猪皮被她扔进了垃圾桶，然后开始把五花肉切片。

“一会儿功夫，这肉可冻手。”严笑切几下休息一下，像第一次掌刀。

案板上的肉被她一块一块切成片放进碗里，严笑切的很小心，怕肉太厚不好熟，怕块太大不好熟。

尽量她切的均匀，一条五花肉老半天才切好。

“哎～还得洗。”

怕肉里面的血洗不干净，严笑只好再多洗几次。

“又没炒，为啥还这么多油，真够无语的。”洗好肉她又无助的看着沾满油的双手自言自语。