第316章 火锅小卤（2 / 2）

“但这次我们超级火锅城的阵仗搞这么大，要是把这三款菜品当作招牌主打，很快就会被顾客们发现其中端倪，然后反馈到品正集团那边的！”

“唔……”

张杨也知道，纸终究有包不住火的一天。

现在但凡是专业一点的餐饮同行，很容易就会将品正集团的“神魂牛肉”、“一品猪肚”、“一品猪耳”和张记卤菜联系起来。

只不过张记卤菜没有承认，品正集团也没有澄清，业内人士碍于品正集团的面子，都选择了不对外发声揭秘。

可如果在“张小卤火锅城”里出现了这三款辨识度极高的菜品，那顾客们也不是傻子，肯定会这个“新闻”传遍大街小巷。

到那个时候，大家心照不宣的这种平衡就会彻底打破。双方在合同违约、供应价格、负面舆等等论方面，那将会经历一顿腥风血雨。

当然。

张杨也可以主动找到李坤商量，通过大幅降低供应价格的方式，把“独家”改为“非独家”，然后大家届时发布一个联合申明。

但这不过是把拆东墙、补西墙的缓兵之计。

自从他决定和程莉一起合作开“源豆浆”，包括今天在程莉、程雪儿之间做出最终选择之后，他和品正集团注定会有针锋相对的那一天。

那么现在与其花时间去和李坤父子商量谈判，不久后又会推翻这样的合作模式。那还不如一开始就选择战术性回避，在火锅城的菜单上暂时放弃这三款菜品！

“不上牛肉、猪耳、猪肚，当然是最稳妥的方式，至少我们的合作还可以持续很长一段时间……”

苏雯认真的分析道：

“只不过咱们重金打造的超级火锅城，如果只有‘现炸酥肉’一个超级爆品，感觉噱头还是稍显不足。”

“你能不能再给他们弄几个爆款上去？比如你以前做过的超级抄手，超级跳水白菜，超级肉沫豇豆？”

“这个嘛……”

在美食上面，只要有‘千香百味果’和‘神奇山泉水’在手，张杨就可以随时随地的打造出无限多的超级美味。

只是苏雯说的这三样，明显不太适合于以爆品的方式出现在火锅桌上。

既然“张小卤火锅城”主打的是卤味火锅，那还是直接从源头出发，寻找到卤牛肉、卤猪耳、卤猪肚的替代品即可。

想到这里，张杨的思路豁然开朗：

“这还不简单？”

“咱们对照一下其它卤味火锅，选几个常规菜品进行卤制，然后打造成爆品不行了？”

“倒是个不错的办法！”

苏雯的眼前也是一亮：

“可是那些卤猪蹄、卤肥肠，卤出来的口味能和卤牛肉、卤猪耳它们媲美吗？”

“当然行啊。”

张杨笑了：

“我们现在‘牛副、猪副’的本味卤配方已经很成熟了，卤出来的相关产品绝对大差不差！”

“还有一个问题，既然同用一个配方的话，到时卤猪蹄、卤肥肠的口味会不会和卤牛肉、卤猪耳太过类似，从而让大家将两者混为一谈？”

“这也好办！”

张杨既然已经打开了这方面的思路，细节处理上还不是分分钟钟的事？

他现在手里的卤菜配方，有系统初始奖励的‘鸡副、鸭副’类的本味卤配方，有他改良升级后的‘猪副、牛副’类的本味卤配方，还有后面他独家研发的‘鸭副、兔副’类的辣卤配方……

如果担心卤猪蹄、卤肥肠的口感和卤牛肉、卤猪耳太过类似。那他只需简单改良、融合一下，做出一款介于本味卤、辣卤之间的火锅小卤，所有事情不就迎刃而解了？

“苏雯姐，我已经找到完美的解决方案了。”

张杨说着一把揽过苏雯，嘿嘿笑道：

“人逢喜事精神爽……”

“那咱们继续？”