第110章 烤乳猪2（1 / 2）

叶不凡便领着乔大刚去买鱼！

隔壁村的小卖部也卖鱼，还是那种能够做剁椒鱼头的大鱼。

小卖部的老板应该是专门到深海捕鱼的，这里卖的都是大鱼。

叶不凡挑了一只个头中等的，鱼头剁椒，鱼骨做香酥，鱼肉绵软，油炸后红烧。

拎上鱼，两人慢悠悠往回走。

“小凡，这个剁椒鱼头好吃的话，你又要多做辣椒酱了。”

“我手上没多少做好的，我种的正在长第二茬，数量不多。”

“那你看看尽快让人种？”

“村里人顾不过来了！”

现在酱料工厂已经招了不少人，村里人还种着空心菜，地瓜叶，又卖螺卖鱼，再来一个辣椒，村里人估计真种不了了。

“那就让你家亲戚种！”

“我想想！”

他家没有亲戚，但是可以选跟小渔村交好的人来种，然后他们回收做酱。

回到村里，叶不凡又顺路买了三根排骨，张屠户现在肉干卖得特别好，看到叶不凡就高兴，不但按照他的要求三两下把排骨剁好，还送了他一块特别厚的猪皮。

看到案板上的猪肚厚实，叶不凡又把猪肚也买了。

走远了乔大刚才出声嫌弃：“这个猪肚腥味很重，你也买来吃！”

“我做了肯定没腥味！”

中秋过后正式入秋了，现在秋老虎特别厉害，看到猪肚了叶不凡就想到了滋补的猪肚包鸡，正好给家人补补。

“怎么吃？”

乔大刚吃过猪大肠了还是不太相信猪肚做出来能好吃！

“洗干净，杀只鸡一起炖！”

乔大刚更不相信了：“可别连鸡一起浪费了！”

“那你一会儿可别抢着吃！”

乔大刚不说话了，只是回去了全程跟在叶不凡身边，光明正大偷师。

叶不凡让大饼去宰一只鸡，还特别说明要一只不胖不瘦的，也不要大只的。

他先把排骨泡水里才去清洗猪肚，首先把猪肚上面带的肥油全部用剪刀剪掉，再用淀粉里外揉搓，揉出粘液再用刀子刮一遍，清洗干净再用白醋揉搓一遍，猪肚已经没有丁点腥臊味。

鸡杀好了，叶不凡先往鸡肚子里塞入一大把胡椒，几个红枣，两根党参，把鸡爪子塞进鸡肚子里，鸡脖子鸡头也塞进去，整只鸡顿时变得圆滚滚，只有两只鸽子的大小。

叶不凡把猪肚让大饼帮忙把猪肚撑开，一点点把鸡塞进猪肚里然后再用麻绳把猪肚的口子缝起来。

“这做法还真新鲜！要煮多久？”

乔大刚看得稀奇，已经开始期待味道。

“最少煮一个小时！”

“这么久？”

“不把猪肚和鸡煮软不好吃！”

叶不凡拿了家里最大的砂锅，把猪肚鸡放进去，加入满满的水开始煮，大火煮开后就用木炭熬。

乔大刚一看到上木炭了就知道还有得等，立即转移注意力看叶不凡做剁椒鱼头。

叶不凡去摘了一把新鲜的辣椒切碎，跟腌好的剁椒混合后炒香炒出辣椒油，然后淋在洗净对半切开摆在盘子里的鱼头上，最后上锅蒸。

“这个鱼头的做法倒是简单！”

“可是这个剁椒不好做啊！”

“这倒是！好吃的菜要么是做法复杂，要么调料复杂！”

蒸着鱼头，叶不凡处理剩下的鱼肉。

鱼肉片出来，切成片备用。

鱼排切小块，跟鱼肉片一起用胡椒，生姜葱水料酒淀粉抓匀。

排骨从水里捞出来，冲掉血水后，用专门的炸排骨腌料抓匀。