第70章 跟着白师傅学习，准没错（1 / 2）

在白大厨一番鼓舞之下，后厨的人做事气氛更加高涨。这就是白小叶想要的结果。

要他们自身出发，团队凝聚力就上来。

白小叶思索，明天要做什么菜品。不能太奢侈又不能太简陋。听何月说吴总是个雷厉风行的人，很不想浪费时间。

不想浪费时间，就是有目的性极强的。如果去到现场，临场表现不好，或者不是吴总需要的东西，估计吴总是会离场的。

对吴总的了解，只是从上次何月聊电话在一旁听到。那一次何月跟吴总通话半个多小时。何月说吴总要注意休息，每天长时间工作，人身体会超负荷的。

侧面告诉就是吴总有点疲劳工作，要么是极其敬业，要么是工厂危机，不然一个老总会不顾身体。

还说到胃不舒服。白小叶想是吴总工作操劳导致三餐不规律，胃当然疲劳，当然不舒服。

好奇这个吴总是工作狂还是服装厂有危机。

这个何月比较清楚。她居然肯帮自己，说明何月是相信自己的。晚饭过后找她问清楚。

当然要回报何月。她这么信任自己无非就是自己也能提供给她价值。价值交换，很应该啊。

呀。不是说要远离何月么，怎么还想到找她了解吴总情况。

脑袋千万不能乱。

那也就是说，有工作问题也不能找何月，可何月总是来找自己，这算不算背道而驰。前面几次她们三姐妹带来的麻烦，是不是刚巧的问题，而不是她们三人原本就是惹事的主。

其实是不是麻烦，是白小叶看问题的角度。被她们带来麻烦想要逃避，人之常情，有不懂需要找何月问问，也是人之常情。

总不能只想得到何月的帮助，不接受她身边一堆麻烦吧。是不是太有色眼镜看人了。

白小叶眉头一皱，开始调整自己心态。接受一个事物，美好的丑陋的一并接受。

赶紧准备做怪味花生。先调配味料，孜然粉，辣椒粉，粗辣椒粉，麻辣鲜，黑白芝麻，混合。

在一个碗里打上鸡蛋，立刻搅拌打散。

有沈光顺子等人围观。

“鸡蛋液直接打在花生米里面搅拌不是更省事吗？”

白小叶说道:“当然可以直接加在花生米里面，但鸡蛋容易有块状凝结。拍粉不容易粘黏。加打散后的鸡蛋是为了让淀粉和鸡蛋均匀在花生米全身变得牢固”

用手迅速翻搅，挂匀蛋液。淀粉分少量多次加入，边加入边晃动，花生米裹上淀粉，用喷壶慢慢喷水，让淀粉裹花生时候再增加牢固，炸的时候不容易脱粉。还有一个就是防止过多量淀粉。

看到花生米均匀翻滚，顺子说道:“大厨制作，颗粒饱满均匀分离。”

白小叶说道:“这是喷壶水的效果。”

起锅开火，放油。油温在四成左右把搅拌好的花生米倒入油里，开始炸。开着火炸制，十五秒后用漏网捞起抖动掉粉渣。

他们几人看得入神，一副好好学生模样。白小叶打算再教他们一点，说道。

“这个怪味花生不止要表面淀粉焦脆，还要花生本身有脆感，不能还是生的，也不能炸糊。”

“可以尝一口。试试成熟度，掌握火候，八分熟的花生最标准。捞出沥干油。”

顺子沈光等，每人尝一口，满嘴油香味。

锅里的油倒出来，开始熬糖。

白糖放锅里，添加一些清水，开小火炒糖。