第101章 蛋黄酥（1 / 2）

“清歌，过来吃饭了！”

宋清歌做完绿豆沙后，就听到宋母喊吃饭的声音。

今晚宋母看她忙着做绿豆沙，所以没让她下厨做晚饭。

她抬声应道，“好的，来了！”

忙活了一阵，肚子也饿得咕咕叫，想吃饭了。

宋清歌在井边洗干净手，来到小院的饭桌旁准备吃饭。

她坐下一看，看了一下桌上的菜，菜式都比较清淡。

黄瓜炒肉，蒸鸡蛋，丝瓜汤，咸蛋黄茄子，清蒸鱼。

家里人也纷纷坐了过来。

宋母解释说道，“今天晚上的菜我特意搞的比较清淡，没有放辣椒那些，主要是想到清川你明天要院试，怕你吃了闹肚子，所以饮食方面清淡点，这样稳妥些。”

这个她还是特意问了隔壁老张才知道的，考生考试前一天绝对不能吃一些重口味的东西，要保证饮食健康，作息规律。

宋清川笑了笑，“娘说的是，辛苦娘了。”

宋清歌也赞叹道，“还是娘您想的周到全面，我今天听店里的客人说，往年就有吃坏肚子不能参考的，果然饮食对考生的影响还是非常重要的。”

宋母问道，“是啊，可不能吃坏肚子了，那不就坏了事了嘛，对了，清歌，你那绿豆沙都做好了吗？”

她看到女儿在捣鼓糕点，自己不会做，也插不上手。

“嗯嗯，绿豆糕刚刚都做好了，待会给清川用食盒打包起来，明早上带去考试院吃。”

“待会还要做什么糕点吗？你待会需要帮忙就尽管叫我们。”

“嗯嗯，好嘞，我待会吃完饭还要做一个蛋黄酥。”

宋清川眼睛亮起来，“阿姐，你要做蛋黄酥啊？是以前给我说的那个蛋黄酥吗？”

他之前听阿姐说起过蛋黄酥，用那个咸蛋黄包裹在酥脆的皮里面，咸蛋黄外面是绵软的豆沙，特别好吃，当时听到他口水都快流出来了，没想到今晚就可以吃到了。

宋清歌笑着说道，“没错，就是那个蛋黄酥，这个又好吃又顶饿，你到时候如果在考试院没有食欲的话就可以吃，我今天晚上做了，明天给你带过去。”

“这个可以保存多久啊？三天之内都可以吃吗？”

宋清川问道，他也害怕拉肚子。

“这个你放心，我做的这些糕点都比较干，所以保质期比较长，吃个一周之上都没问题，你在考试院三天之内是绝对可以吃的。”

宋清川放下心来，笑着点点头说道，“那就好，多谢阿姐。”

“客气啥，快吃饭吧！”

宋母催促道，“是啊，快吃饭，你吃完饭后消会儿食后，赶紧洗漱上床休息，这样明天考试精气神才足！”

吃完晚饭后。

宋清歌开始做蛋黄酥。

弟弟特别喜欢吃她做的咸鸭蛋黄，所以她决定做这一道糕点，既好吃又能裹腹。

她拿出一些咸鸭蛋出来，把咸蛋黄剥出来，放到院里的烤炉里面烤香。

然后在盆里倒入面粉、细砂糖、水，加入凝固的猪油混合，开始揉面团，把揉油皮揉至表面光滑，揉到非常软的状态。

这样油皮有了一定的韧性才能包住油酥不容易破皮而混酥。