第101章 蛋黄酥（2 / 2）

面团揉好后盖上一块干净的湿毛巾，这样面团不会变干。

把烤炉中的咸蛋黄拿出来，放到白酒里面过一下。

接下来将面粉、黄油混合做成油酥，把油皮按平，将油酥包入油皮。

包紧收口后，用擀面杖把酥皮擀开，擀的时候她动作尽量轻柔，不让油酥漏出。

再由上往下卷起来，中间按一下，将两头捏起压成大饼的样子，包入红豆沙和咸蛋黄制成的馅料，包成圆形。

弄好之后，用刷子来回刷几次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤就可以了。

大概过了两刻钟之后，闻到一股香味，宋清歌知道蛋黄酥烤好了。

新鲜出炉的蛋黄酥摸着有点发烫，看起来金灿灿的，点缀着黑色芝麻，散发着诱人的奶香味。

宋清歌拿了一个蛋黄酥给弟弟尝尝味道。

宋清川接过蛋黄酥，一口咬下去酥脆奶香，里面是软糯的甜豆沙，包裹着一整颗咸蛋黄，吃起来口感惊艳。

宋清歌问道，“怎么样？这个蛋黄酥口感如何？”

“非常美味！蛋黄酥外皮酥脆，内里绵软，吃起来口感绝佳！”

第二日一大早，宋家几人都起的特别早，开始热火朝天的准备早食。

宋清歌在弟弟房里帮他检查清点要带的考试工具，避免带漏。

宋母在厨房忙着煮水煮蛋。

鸡蛋比较有营养，煮好后早上给清川吃两个，后面三天还不知道在考试院里吃什么东西呢。

宋父在去外头买了一盆新鲜羊乳回来，他端着羊乳来到厨房。

“孩子他娘，快把这羊乳煮热一下，我刚在隔壁街养羊的那家羊圈里面现挤的，可新鲜了！”

“好嘞！给我。”

宋母手脚麻利的接过，现在可要加快速度了，可不能误了儿子的考试时辰。

没一会儿的功夫，鸡蛋煮好了，羊乳也热好了，宋母端到桌上，喊他们来吃早饭。

宋清歌趁着弟弟吃早饭的功夫，把昨晚上做好的绿豆糕和蛋黄酥打包好，整齐的码放在食盒里面。

吃完早饭后，宋清川准备出门了。

宋清歌专门提前雇了一辆马车送他去考试院，这样可以节省时间和体力。

马车早已经在门口等候，宋清歌和宋母一起去送他，宋父他们在店里守店。

上了马车后，宋母又检查了一遍东西都有没有带好，确认都带好以后，方才叫马夫开始走。

马车里面，宋清歌握着弟弟的手说道。

“清川，院试不要紧张，放松心态，认真作答就行了，保持平常心，考不上没关系，明年再考，不要紧绷神经。”

“好的，放心吧，阿姐，我记在心里了。”

宋母也殷殷叮嘱道，“在那边可千万别中暑了，觉得烦闷了就吃一些你阿姐给你做的糕点，尤其是那个绿豆糕，去暑热的，吃了心情也舒爽些。”

宋清歌想起了什么，“对了，我给你带了点牛肉干，考试院伙食肯定没什么油水，你嘴馋了就吃点。你先吃糕点，肉干留到后面吃，不要吃多了，吃多了容易上火。”

“好！”宋清川乖乖的点点头。