第44章 海胆饺子（2 / 2）

一起倒进去的，还有用热水，闷了十分钟，闷出来的浓郁香味的葱姜水。

连领迎喜欢葱姜的味道。

而海鲜馅饺子，尤其适合，多放葱姜来调味。

不过，连领迎不太喜欢，姜末姜蓉吃进嘴里的感觉，所以每次先泡足够的葱姜水，来专门兑肉馅。

最后，连领迎再把葱姜水里，切大块的葱叶，单独挑出来，也一起和肉馅，放进绞肉机。

打开绞肉馅功能。

趁这个时间，连领迎把昨天从农贸大厅买的韭菜，摘了一把。

投洗干净后，也细细的剁成细末。

一起都拌进海胆馅里。

海胆肉本身，冻的紧密。

得用大的汤勺，用力全部捻开，打散成完全碎开的状态。

肉馅绞好，也一起倒进去。

加盐，牛肉粉，一点点白胡椒粉，一点料酒，其余连领迎什么也没放。

不同于包其他菜肉馅的饺子，那些可以添加五香粉，十三香什么的，饺子馅粉这类调味的，可以增香。

而高级食材的，海胆这类海鲜，包饺子。

只需要食材质量好，就只要盐和牛肉粉调味，就能挑出，最鲜的口感。

当然，搭配海胆饺子的，最佳搭子是猪肥肉泥。

摊开连妈妈，已经擀好的饺子皮。

连爸爸和莓莓，一人一边，开始捏饺子。

海鲜饺子不宜包成，肚子滚滚的大馅饺子。

轻薄的皮，少量的馅，秀气的捏住嘴巴，让饺子站立起来，会更出彩。

烧开的水里，连领迎一个一个的，放进海胆饺子。

一边从锅底反扣着汤勺，顺着锅边轻轻推了一圈。

确保饺子都被搅和起来，没有留在锅底粘糊的。

静等水面再一次，烧开翻滚。

连领迎快速倒进去，小半碗凉水。

连续两次，连领迎就眼疾手快的关了火。

海胆饺子，还有很多的海鲜饺子，都需要皮薄馅不多，所以易熟。

不用延续老话的，煮饺子煮三开。

面和肉熟了，就趁热出锅最佳。

煮久了，会流失珍贵的鲜味。

海胆饺子出锅了。

饿了一早上的连家人，早早坐在了餐桌边。

莓莓拿来，带手持把的，黄色的汤碗。

连领迎用漏勺，每个人捞出来，二十只莹白如雪的饺子。

均匀的盛进汤碗里。

每份饺子，再搭配舀一小碗，热腾腾的饺子汤。

原汤化原食。

不知道得多美。

为了吃到海胆的肥美，特意的没有调制蒜酱。

一家人围坐一起，喝着饺子汤，呼噜呼噜的大口吃着海胆饺子。

真鲜。