第14章 干不成的买卖（1 / 2）

时至今日，家里的银钱只出不进。不当家不知柴米贵啊！

三叔走时，要留给清欢二百文，一番推拉后，清欢留下一百文。毕竟三叔还肩负着淘买种子，打听信息的重任…

一两银子的启动资金，结果让叔侄两个都用在了改善一家伙食上了。

家里弟弟妹妹们有得吃就不多想，奶奶应该看的出来。

叔侄俩喊着创业的口号，结果就是三叔带走的两罐子泡菜…

清欢不急，最坏的打算就是等到秋冬时收获的季节，总有办法的不是吗！

近段时间，家里的油用的比较快。清欢咬咬牙，与父亲抽空赶早去了趟县城，在朦朦的晨曦里，一番讨价还价，以两文一斤的价格，从三家屠户那里搜来没人要的猪大肠，唯一要求就是连猪大肠上的花油一块买下来。

现在的人，因不会吃大肠，连带着花油也大多弃之不用，因为收拾起来比较麻烦。

花油是猪肠旁粘连的形状类似螺旋纹花，或鸡冠花状的肥油与猪大肠外壁周围的网状油脂。

因营养价值太低，并且熬出来的猪油带有异味。清欢前世所在的世界，家庭好些的不会买猪花油食用。但在农村，还有不少人家，可能吃习惯了，反而喜欢那一口。

花油去除里层淋巴，留下花状部分，反复清洗干净，还要勤换水浸泡几个小时至洁白如玉。经过熬炼，加上花椒叶去腥增香。吃起来除了稍微有些异味，还是很香的。

一副猪花油一般四斤左右，三副有十三斤左右，熬出来的油脂约四五斤。虽然花油本身是纯肥油，因为含水量比较高，出油反而较低。清欢为了吃油渣，熬的还比较轻。

油渣放盐就可以吃，嚼的满口油汪汪，炒菜也香。切碎与野菜拌匀，无论是包水饺，还是蒸菜包子，吃起来肥而不腻，那个香啊，连清欢都觉得美味无比。

由俭入奢易，由奢入俭难啊。别说孩子们，奶奶也觉得若是再回到一个月前清汤寡水，吃糠咽菜的生活？自己也不敢肯定是否还能受得住。

三挂猪肠放在一起真是不少。差不多也有十二三斤。因为花油渣耐放，肥肠就多吃了几次。一开始爆炒了，然后又清炖，给家人改善了一下伙食。

大部分让清欢加花椒，野蒜卤煮。肥肠在“咕嘟咕嘟”的热气中浮沉。特别的香气扑鼻而来。尝一点，味道不错。

但奶奶尝了尝，像是盐不要钱了一般，抓起一把盐又撒在里面。说是要想留的时间长一些，就得多放盐。

后来，清欢尝了一口：妈呀，最直观的体验，感觉齁的嗓子难受。

把卤好的肥肠一小罐一小罐的密封好，全部盛放在一个大桶里湃在井水里。井水比较凉，低温加上盐渍，肥肠可以放好长一段时间。

好东西不能一下子吃完。

过日子，细水长流才行。

清欢预估不出这样能存放多长时间，能等到农忙时吃最好，放不到就提前吃了。