第442章 腌制皮蛋（1 / 2）

黄婶正在厨房外面晾晒小鱼干，上次晾晒好的，都被顾盼儿取下来，让阿月给带回玉阳县了，她见这东西县主爱吃，便准备再做一些。

就在她刚刚将鱼干挂好后，突然听见一阵脚步声由远及近而来。

她心中顿时咯噔一下，莫非是顾县主又来了？

她缓缓抬头，果然，顾盼儿的身影出现在她眼前。

老天爷，这里是厨房，不是书房，这县主大人为何总是对这里情有独钟啊？她每每到这里，总是鼓捣一些奇奇怪怪的东西。

其实本来也没什么，只是上次熬煮红糖之后，她的锅全被糖糊了，后来废了好大力气，才洗刷干净。

她艰难的起身，脸上硬挤出一个笑容来：

“县主大人，您这是又有何吩咐？”

“黄婶，赶紧拿几个大盆出来，再将盐和碱面都拿出来。”

她按照记忆里，制作皮蛋需要的材料继续吩咐道：

“还有灶膛里面的草木灰，也给我弄一些出来。”

听到这话，黄婶明显愣住了，这又是要做甚？

前面两样她都还能理解，都是做面食的材料，可是这草木灰究竟能有何用？她绞尽脑汁都是想不出来的。

“愣着干什么？赶紧啊~”

见黄婶没有动弹，她又催促了一句。

“唉…唉……我这就去。”

说完，转身朝着厨房走去。

待她进去后，鸡蛋也全部被下人给拿了进来。

“你，去买点石灰粉回来。”

她随意指了一个人吩咐，那人看了冯宇一眼，冯宇立即明了，赶紧从荷包里摸出一些碎银递了过去，那人拿着钱，一溜烟往门外跑去。

想要想，制作皮蛋还需要一些茶叶和谷壳，谷壳这里没有，就用草木灰代替，茶叶嘛，想到府中库房还有不少，她赶紧让冯宇去取。

看着这些奇奇怪怪的材料，没有人能猜出她究竟想要做什么。

她在院中坐了大约一盏茶的功夫，刚才吩咐的材料总算是全部备齐。

刚才等人买生石灰的时候，她已经让黄婶用清水将鸡蛋清洗了一遍，然后将鸡蛋上面的水分擦干净备用。

接下来便是调制制腌灰，这是皮蛋能否成功的关键。

“黄婶，你将这生石灰碾成细末，再过一遍筛子。”

黄婶的手脚很麻利，不一会儿，就已经按照她的要求，将所有的生石灰都过了筛。

“县主大人，您看看，这样行不行？”

她走近了瞧了瞧，见盆中的生石灰果然细腻，便点头表示过关。

这些生石灰可是关键，千万要保证里面没有大颗粒，不然后续就会出问题。

“现在，将我刚才让你拿出来的碱面和草木灰全都放进这个盆里，然后将他们搅拌均匀。”

黄婶一脸为难的问道：

“要放多少才合适啊？”

顾盼儿听到这话，脸上也露出为难之色，她只记得有哪些材料，偏偏忘记了每样材料该放多少。

“别急，等我想想。”

她坐在藤椅上，赶紧家人群求助，不一会儿，顾妈直接复制粘贴了一份食谱过来。

“顾盼儿，你这是又要做皮蛋吃了？”

顾妈兴奋的说道：

“这些黑暗料理，也不知道那些古人能不能理解？你要做这个生意，我看有些难哟~”

“妈，我就是单纯自己想吃，再说，这种美味，尝过一次很难不爱吧……”

母女俩又说了几句，顾盼儿起身，亲自过来指点：

“这样，草木灰你就将这盆一起倒进去，碱面就放和生石灰一般的量就行。”