第51章 板栗烧鸡（2 / 2）

叶筱凌回家去准备中午的吃食了，三四十个人呢，不是个轻松的活计。赵氏有孕，帮不上大忙，只能打打下手帮着洗洗菜，幸好还有张氏去把昨日买的五只鸡杀了，不然叶筱凌还真是拿它们没有办法。

鸡杀了五只，除了肉还接了一大碗鸡血和不少鸡杂。叶筱凌决定中午就做个板栗烧鸡再爆炒个鸡杂，蒸一锅杂面馒头然后再炒两个素菜就够了。

鸡就是在村上买的，板栗也是闲时他们自己去山上捡的，素菜是自家种的，馒头舍不得吃白面的就蒸杂面的，也还算没花太多钱，不过这十多天下来伙食怎么也得花个好几两吧。

叶筱凌把鸡肉砍成均匀的小块，在水里泡着。然后和赵青彦赵青清一起剥栗子。他们年纪小，手也小，有些不太灵光，但住新房子的喜悦还是让他们坚持不懈的慢慢一小颗小颗的剥着。

张氏带着赵氏和面蒸馒头，赵氏干不了重活，叶筱凌不会和，只能张氏自己来了。张氏虽然身子是不太好但好歹农活也是做惯了，和个面还不在话下。

张氏手脚麻利地把面和好了，跟赵氏一起扯成一个个大小均匀的小团，再揉一揉排着放在竹篦上，再发一会就能蒸了。

馒头发上了，张氏和赵氏也来帮着剥栗子，剥板栗不是个简单的活儿，也没个趁手的工具，剥的叶筱凌火冒三丈恨不得用牙咬。

叶筱凌越剥越后悔，心里怪自己太馋了，吃啥不好呢非要吃板栗烧鸡，这么多人呢剥栗子就能把她累死。她一边默默腹诽一边默默剥着，皇天不负有心人，大半个时辰过去总算剥了一大盆。

栗子终于剥好了，叶筱凌端着盆子起身，“青彦，清清，你们再把蒜剥一些出来啊。”

赵青彦和赵青清在小板凳上坐着，抬头看她，笑着答应着：“嗯嗯。”

“知道啦！”

叶筱凌舀了半锅冷水，然后把栗子倒进去，在灶台跟前犹豫了一瞬还是朝外头喊道：“娘，来帮我烧一下锅吧。”

张氏也在帮着剥蒜，闻言答应了一声就进来了。

好几个月了，叶筱凌还是不会烧火，不过也没怎么学过，都是赵青山抢着就干了。

张氏干活很利索，很快锅里就冒起了白烟，叶筱凌拿着个大锅铲把栗子推了推，好让它们受热均匀一些。等锅里煮沸，差不多一分钟叶筱凌就把栗子都捞了起来，控水晾干。

叶筱凌把锅里的水舀出来，随便洗了洗锅，然后倒入一些油，先把板栗稍微煎一下，然后将葱姜蒜放入锅内爆香，再倒入沥干水分的鸡块煸炒。

鸡肉本身就有很多水分，大火把水分炒干直至鸡油析出，然后倒入少许酒，酱油和糖进去翻炒均匀。

最后放入提前泡好的香菇和煎过的板栗，倒入清水至没过鸡块，撒些盐，盖上锅盖中小火慢慢焖煮。