第一百七十八章 简单吃点（2 / 2）

起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒等，小火炒出香味。

随后加入两勺红油豆瓣酱，小火炒出红油。

随后转中火倒入鸭肉，继续翻炒均匀。

这个时候可以多翻炒一会儿，但需要注意避免糊了。

随后在里面加入八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、蚝油等，加入后继续翻炒均匀。

翻炒一会儿之后倒入一罐啤酒，再倒入了一碗清水。

弄好后加入冰糖，大火烧开。

盖上盖子转中火，炖上40分钟左右。

啤酒鸭开炖之后，江云熙准备弄水煮肉片。

里脊肉切薄片之后，在里面放入料酒、盐、生抽、胡椒粉等。

最后再倒入少许水淀粉，抓拌均匀，让调料和水淀粉把肉片充分吃透，这样处理后肉片吃起来会比较细腻。

江云熙取出配菜，他买了一些豆芽、油麦菜、豆腐皮。

将这些配菜下锅焯水，煮熟后捞出。

起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再放入少许的火锅底料炒化。

在里面加入豆瓣酱炒出红油，倒入清水煮开。

最后倒入盐、鸡精用于调味，随后将调料捞出，剩下汤底。

开小火一片一片的下入腌制好的肉片，等定型之后慢慢搅拌，防止脱浆。

大火煮开肉片后捞出，防止煮过火导致肉片变老。

碗底放入配菜，把肉片均匀的铺在了配菜上。

再将煮肉片的汤倒入碗中，撒上蒜末、葱花、花椒，还有干辣椒。

热油一泼，香辣味瞬间就会被激发，满屋的清香。

水煮肉片做好后，江云熙继续开始了做土豆饼。

土豆切成细丝，不用淘洗。

直接在里面加入鸡蛋和面粉，撒上葱花，搅拌均匀。

这样子可以最大限度地保留土豆中的淀粉，使土豆饼更加的酥软。

拌匀后可以加盐，进行调味。

锅中倒油，下入弄好的土豆。

他用铲子整理成了圆饼状，小火慢烙，烙到两面金黄出锅。

啤酒鸭此时时间也差不多了，他在鸭肉炖软之后加入了食盐调味。

最后改成了大火收汁，他在里面加上了切好的青红辣椒段，继续翻炒均匀。

就这样，下饭的啤酒鸭和水煮肉片就都做好了。

江云熙把饭菜端上了桌，拿起筷子独自一人吃了起来。

他刚夹起了一块水煮肉片，还没来得及品尝，就听见有一个叫“江哥”的声音传来。

林翔此时跑了过来，江云熙放下筷子开了门。

“江哥，那边我已经安排好了，全部按照你的要求来的。”

“行，辛苦了，你吃饭了没？”

林翔一听，忙道：“这个我还真没吃，我才刚弄好。”

说罢他朝厨房探了探头：“江哥，你做什么好吃的了，好香啊！”

不等江云熙反应，他就朝里面走去。