第二百四十章 中秋预热（1 / 2）
第240章 中秋预热
泡好之后，江云熙把排骨清洗干净，用干净的毛巾擦干表面的水分。
起锅烧油，等油温升高、冒出青烟以后，下排骨开始慢慢煎，把排骨煎至表面金黄。
微微有些发皱的时候下入葱姜、八角、大料、冰糖等佐料开始翻炒。
炒出香味以后，再加入酱油和少许醋翻炒一会儿。
最后加入没过排骨的热水，小火慢炖。
就这么炖上小半个时辰，最后大火收汁。
出锅前淋入锅边醋，这样能让排骨有醋的香味，但香味也不至于很是浓郁。
出锅装盘，最后撒上白芝麻，热气腾腾的糖醋小排就做好了。
午市也已经开始了。
谢琼等人已经在大堂跟客人们介绍了今天的菜式，不少客人纷纷表示要尝尝这糖醋小排。
因此，江云熙刚把糖醋小排做好，谢琼就过来开始端菜。
“这糖醋小排，看着色泽亮晶晶的，就是不知道味道怎么样？”
“好香啊，吃起来酸酸甜甜的，还有一股浓浓的酱香和肉香，我好喜欢。”
“排骨软烂脱骨，肉质鲜嫩，真的是我吃过最好吃的排骨做法了，明天我还来。”
“这排骨的味道绝了，我喜欢。”
午市结束之后，江云熙特意给大家做了糖醋排骨，让大家都尝尝。
王厨细嚼慢咽的，一脸享受：
“嗯，江厨的手艺真的很6。”
排骨还能做的这样酸酸甜甜的，甚是好吃。
“你们也可以的，一会儿可以上手试试，我在旁边指点。”
冯大厨一听这话，瞬间来了精神。
“好。”
“贼好吃。”
谢琼只给出了三个字的超高评价，其他人也是一致的好评。
“对了，江哥，中秋马上就要到了，你打算出什么新菜式嘛？”
冯大厨突然问道。
“是啊，时间过得真快，中秋都快到了，我都忘了这回事了。”
冯大厨不提醒的话，他还真的忘记了中秋这一回事。
这可是传统节日，不能放过这么一个绝佳的赚钱机会。
江云熙现在满脑子都是搞钱，毕竟房子还没全款完呢。
“江哥，中秋咱们做月饼？”
王厨问道。
端午的时候，江厨做的粽子卖的很好，那中秋节做月饼的话，肯定也能赚不少钱。
“是啊，不过不单只做月饼，还打算弄点其他的。”
江云熙回复道。
中秋佳节，赏月吃月饼是一贯的习俗。
光卖月饼的话，生意肯定是差不了。
但是他想的并非如此。
他想趁着这个机会，彻底把自家饭馆的名气打出去。
冯大厨来了兴趣，忙问道：
“江哥，你要做什么新的吃食啊？”
江云熙i想了想说道：“团圆饭。”
“团圆饭？”
“对，就是把糯米、红豆、黑米、红枣、桂圆、莲子等等，放到锅里蒸熟，味道香甜软糯。”
“江哥，这个团圆饭和八宝饭的做法差不多欸！”
“两个是一个东西，名字不一样而已。”
这个做起来不难，寓意还好。
中秋节嘛，就是要团团圆圆。
很多时候，人们买东西就是图个喜庆。
中秋节的氛围都到这里了，能不买点月饼、团圆饭回去吗？
“接下来几天，就要辛苦大家多宣传宣传咱们饭馆的团圆饭和月饼了。”
“好呀好呀。”
“没问题，我们一定好好宣传。”
“放心吧，江哥，包在我们身上。”
“就是，保管让大家都知道。”
吃完饭后江云熙就开始思索做月饼的事情。
自古以来，大家普遍喜欢五仁月饼。
但后来时代慢慢发展，新一代年轻人都很少吃五仁的。
江云熙准备做一些五仁的，再弄点其他口味的。
什么枣泥月饼、红豆月饼、绿豆月饼、黑芝麻月饼、蛋黄月饼……
这些都可以试试。
他打算每样都做点儿，最后看哪个月饼买的人多，可以增加销量。
江云熙并没有急于一时去买食材，而是留了下来。
他在厨房看着王厨和冯大厨做糖醋小排，时不时指点一番。
当然他们两做的第一口都给了江云熙，剩余的被谢琼等人分刮得干干净净。
江云熙尝完之后都会针对问题讲解，王厨和冯大厨也会认真听。
就这样，一次比一次做的好。
由于午市的时候，客人们都很喜欢吃糖醋小排。
到了晚市的时候，江云熙依旧做了糖醋小排。
那些中午没能吃到的客人，见晚上又有了都很高兴。
“咦，我没想到今天晚上还有糖醋小排，快给我来一份。”
“是啊，我中午i都来晚了，根本都没吃到，没想到现在还能吃到。”
“我中午已经吃过一次了，但是晚上还是想再吃一次。”
谢琼笑嘻嘻的说道：“大家放心吧，今晚的糖醋小排管够。”
能不管够吗，中午是一个人，这会儿是三个大厨在做。
谢琼想了想自己下午吃的糖醋小排，忍不住还想再吃点。
他咽了咽唾沫，开始忙碌了起来。
晚市在大家的忙碌中结束了。
吃完晚饭后，大家就都回去了。
……
第二天，江云熙一大早就起来了。
早市的人依旧很多，江云熙今天没在“一日三餐”待，而是来到了“要吃早饭。”
他将中秋月饼和团圆饭一事一说，孙长胜和萧凛霖点了点头。
说完之后，江云熙就去菜市场买月饼所需要的材料去了。
因为食材比较杂，所以耽误的时间比较多。
买完东西后，江云熙直接回到了饭店后面的小院。
午市开始之前，江云熙把中秋月饼还有“团圆饭”的宣传语微信告诉了众人，让他们从今天中午就开始宣传。
“中秋月饼口味多样，客人可自行选择口味。”
“团圆饭意在团团圆圆，你们照着好的寓意进行宣传就行。”
午市一到，大家就开始分头行动。
每一个来饭馆吃饭的客人都知道了“一日三餐”接受中秋预定月饼以及团圆饭。
“团圆饭？那是什么？”
其中不乏有客人询问道。
谢琼不紧不慢的解释给客人听：
“这所谓的“团圆饭”，就是把糯米、莲子、桂圆等食材蒸熟，做成圆圆的造型，意味着中秋家人团圆，寓意十分美满。”
客人听后点了点头，有不少客人当下就开口道：
“我要提前预定月饼和“团圆饭”。”
谢琼有些惊喜，但并没有慌乱，而是询问道：
“那你要预定多少呢？还有月饼的规格，你想要什么样的呢？”
“你们店里有什么样的？”
谢琼仔细地解释道：
“咱们的月饼有很多口味，最经典的自然就是五仁月饼了，还有枣泥月饼、红豆月饼、绿豆月饼、黑芝麻月饼、蛋黄月饼等等，客人你喜欢哪种口味的都可以的。”
谢琼一股脑把自己知道的全部都说了出来。
客人听后都震惊了，不过很快就反应了过来，说了自己需要预定的数量和口味。
当然是需要给定金的，谢琼给预定的客人写了一个条子。
上面写着某日收取某某定金多少，上面盖了一日三餐特有的印章。
一式两份，这张给客人，到时候客人凭着这张条子来取月饼就好。
这是江云熙专门强调的，为了防止有人冒领月饼。
谢琼把条子递给客人的同时，还会在三强调：
“您千万要把这张条子收好了，丢了我们可是不补的，到时候凭着这张条子我们才能把月饼给您。”
一个午市下来，不少客人都在“一日三餐”预定了月饼和“团圆饭”。