第345章 不算偷摸油水（1 / 2）
林航拿上了猪下水，又切了一些肉放到厨房，走出来之后问道：“娟姨，你今年做不做肉肠啊？”
这里的肉肠，应该说是腊肠，到时候是要跟腊肉一起炕上烟熏火燎的。
农村的腊肠可没有那么多的讲究，一般都是肥瘦相间的肉切得差不多之后，就灌到猪小肠里面去了!
中间要用牙签或者竹签之类的扎孔才行，不然到时候会因为某些气体发酵之类的，产生膨胀爆炸，免得会把腊肠给弄报废了。
娟姨扭头说道：“我还真想多做点呢，也给你带上些，杀这么多头猪，你要是不弄点肉肠啥的，多可惜啊！”
“腊肠做好了那多得劲啊，每次煮饭的时候上面蒸上一截，吃饭的时候切成片，那吃起来的感觉倍儿香啊，哪怕是煮面吃粉啥的，也都可以放上一点，美得很！”娟姨这话说得林航的神色都是微微一动。
他不是没吃过腊肠，不过那玩意都是超市里面卖的，纯正的农村腊肠的话，一般都是人家自己吃的，很少拿出来卖！
既然娟姨已经开了口，林航也就笑着说道：“那行，今年还是麻烦娟姨你帮我做些腊肠了！“
“客气啥，你胖嫂也托了我了，等做好了，让川子给你们送过去！”
“回头我给你送二十斤猪肉过去，你帮我我做十斤肉肠就行，剩下的伱们自己留着吃！”
娟姨这么一听，当即脸上笑开了花，但嘴巴上还是说道：“你瞧瞧你这小子，这么客气干嘛，哈哈，不过你的心意，我还是领了！”
“自家弄的腊肉，自己不吃简直可惜了，外面卖的很多腊肉，鬼知道是什么肉弄的呢。”
林航微微一笑，点头附和了一下，便准备开始做菜！
“我去把米淘了，把饭煮上！”娟姨擦了擦手说道。
林航点了点头：“好嘞，我这里就直接炒菜了！”
他要做的菜简单，无非就是一些猪下水，和往常做的菜色并没有什么两样。
对这些菜，他自然是轻车熟路，做起来的速度那是相当的快。
不到一个小时，所有菜切好，反正摆个三、五桌一点儿问题都没有。
赵六叔他们很快把剩下三头猪都处理得差不多，现在几个猪头都已经卸了下来。
他们正在给那些猪肉分块。
“田有才怎么说的，这么几个猪头，打算准备怎么处理？”
一共四个猪头，这个部位又做不了腊肉，但也不可能就这么扔了。
再说了，这些猪头体积太大，全都放食堂冰箱里面，好像也不太方便的样子。
“老六，这几个猪头咱们要不让航子全都给卤了吧”，赵二炳想了想说道。
“反正这里现在那么多的人，到时候每家都拿一点回去，几个猪头也就不剩下了。”
“是啊，就当是咱们杀猪的工钱，田有才还能说啥！”
至于猪肉，他们也不去占这个便宜，当然是优先用来炕腊肉了。
如果是猪头的话，大家平日里面，还是很少吃到的，家家户户都乐意带点回去。
“行啊，卤猪头肉这玩意我爱吃啊。”
赵六叔笑道：“那就卤猪头了，一个猪脑袋是卤，四个猪脑袋也是卤，弄好了到时候大家也好吃。”
厨房里，
娟姨已经把锅里的米汤都给舀出来了，现在已经在开始保温了：“你看，水蒸气都已经上来了，听这声音都已经是在结锅巴了。”
林航瞅了一眼，锅里已经溢出一股淡淡的米香味：“行，那我去弄猪血了。”
他端着一盆猪血来到灶台前，猪血中加了盐后，可以使猪血凝固，但这时候的猪血是生猪血，不能食用，也不能用刀啥的将其切成块儿，那样很容易碎开。
他先把锅洗干净，加入足量的水，大火将锅里面的水烧开备用，这时，一定要把水烧开才行，冷水的话是不可以的。
水开之后，林航再把盆里面的猪血轻轻的倒入锅中，尽量维持着猪血不烂，可以说是相当的小心了。
灶台里面继续维持着大火，且猪血倒入锅中之后，没有水覆盖的地方，他就用勺子舀开水轻轻的浇在上面，促进猪血表面的凝固。
大火煮制过程中，锅里面清水变得越来越浑浊，这会儿不用管继续煮。
不一会儿后，水又逐渐的变得有些澄清起来，这时候依旧不要去翻动猪血。
片刻时间之后，林航观察到猪血已经差不多彻底凝固。
这时，他把灶台里面的木柴撤掉，等温度降下来一些，也等猪血再凝固一会儿，那会几就可以捞起来了。
这时候的猪血叫做猪血块儿，也叫做血豆腐。
又过了十分钟，他把血豆腐放到冷水盆里养着，便转手去做其他菜品了!
其他菜无非是炒大肠，小肠，猪肝猪心猪五花肉之类的。
林航开始炒菜，各种菜信手捏来，只用了半个来小时的样子，简简单单的就把各种大锅菜给炒好。
厨房里传出了喷香的味道，吸引得赵二炳一行人频频站到食堂厨房门口观看。
要不是担心打扰到林航这边做菜，老早就有一堆人围过来看他做的什么菜了。
最后，他打算做两2、三个猪血块弄的菜。
首先是猪血炒小肠，小肠先用高压锅略微压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韭菜切段，青红椒切成圈。
接着就是起锅烧油，锅中放入姜丝爆香，迅速放入小肠和猪血爆炒。
随后放入少许白酒、生抽、盐、少许糖和胡椒粉调味，最后放入韭菜段，青红椒迅速翻炒片刻出锅。
当林航把猪血炒小肠盛到盘子里时，娟姨看了看：“航子，你倒是新奇，把小肠和猪血放一起炒了？”
林航笑道：”一直都有，只不过你应该是没吃过而已，并没有什么奇怪的，待会儿婶子你可以尝尝这菜的味道，应该不会差。”
娟姨点头道：“反正你做的菜味道都不会差，我待会儿一定会多吃一点。”
“哈哈，行。”
接着林航又做了猪血豆腐青菜汤。
这菜就简单了，没什么难度，很快就做好了。
他做好的时候，赵二炳正靠在厨房门边，好奇的探头问道：“航子，啥时候做好饭啊？我们猪啥的都弄好了，都挂起来晾水分了！”
林航正在洗锅，诧异道：“二炳叔，你们这动作不慢啊！我前头还看你们在那头抽烟唠嗑呢！”
“哈哈，这都过去几个小时了，这要是都没弄好的话，也太没能耐了点！”
“我这差不多了，菜也都弄好了，食堂这里怎么吃？也是摆桌子吃饭吗？”林航看着食堂里几张方桌问道。
“对，就在这，我让人把桌椅重新摆一下，就在这吃了吧，酿造坊里还有几个当班的员工在，我把他们也喊来一起吃饭！”