第278章 有点脑子，但不多（2 / 2）

“你吃这个，鲜虾南瓜锅贴。”

这一闹，陶向予还就不想直接就说了，反而又给他挟了两块饭盒里跟豆皮饭团并列装着的第二种东西。

“哦，好，好……”赵富瞅着她，声音都低了下来，变得有点唯唯诺诺。

赵富其实搞不太明白，为什么陶向予不愿意回应他这些菜从哪里买的问题。

她看着好像没有不高兴，又好像有那么一点不高兴。

问题是，如果她真的不高兴，那到底是为什么不高兴呢？赵富本就转得不快的脑子，此刻也快要停摆，转不动了。

不等陶向予给他挟，这回赵富不敢耽搁，自己就挟了吃。

这种锅贴，倒是跟豆皮饭团全然不一样的口感。

一口咬下去，硬硬脆脆的，是会掉出一点渣来的那种酥脆感。

但不是有韧性和嚼劲的那一种，是嚼起来有点嘎嘣脆，会在口腔里四处跳舞蹦迪的口感。

“你觉得这种好做一点，还是刚刚吃的那个豆皮饭团？”见他很快吃完一个，陶向予又忽然提问。

“咳，咳咳咳……”赵富差点被呛到，又不敢不给回应，只好清清嗓子硬着头皮道，“我觉得，我觉得……应该，都差不多吧？”

其实他去哪里知道这些呀？

这种问题，对他一个厨房小白又不是什么食客的人，属实是为难了。

陶向予挑了挑眉，有点意味不明地说道：“是吗？那还真是……差得有点远了。”

无情又直接，一点面子都不带留的。

做这个鲜虾南瓜锅贴，需要带虾头的新鲜中等大青虾半斤，嫩粉小南瓜一个，青葱一把，生粉、黄酒、麻油少许，还要用来擀成饺子皮的白面三两。

至于做法，那更是比豆皮饭团要费上好几倍的功夫了。

首先新鲜的大青虾要先一个个剥去虾皮，挑去虾线，保留虾头内的虾黄,最后一只虾斩作四段。

光是这个步骤，都要花上小半个钟头的时间了。

第二步，青葱切得细碎，混入斩好的虾段，并少许黄酒入味。

第三步，小南瓜切开成四块，要仔细挖去内瓤与南瓜籽，用刀削去外皮，再削成很细的丝条状，成为南瓜丝。

这一步，光是削皮和削成丝儿，要是在刀工不太娴熟的人手里，就至少得折腾上半小时。

哪怕陶向予，其实都花了不少功夫。

第四步，白面加水和面团，擀成薄厚匀称的饺子皮。

第五步，用生粉调上一碗浓稠适中的面糊。

第六步，加少许盐巴，略挤掉水分，混合虾段与南瓜丝，再加盐与麻油调一下味，给它搅拌搅拌，便做成了一小盆馅儿。

至此，所以的备料步骤才算是完成了。

下面，就是把和好的馅儿，一勺一勺包进饺子皮里，与包饺子的手法倒是无异的。

这一小盆馅儿，大约包了三十来个“饺子”，全部包好之后，便需要一个个用手给它轻轻地压实、压扁下去。

完成了这一步，就从“饺子”，变成了“锅贴”。