红烧肉要焯水吗 红烧肉需要焯水吗（1 / 2）

导语：大家都知道，红烧肉是一道美味的家常菜，也是一道著名的特色菜，营养丰富，做法多样，许多朋友喜欢吃。有些朋友准备烧红烧肉，但是不清楚红烧肉要焯水吗？红烧肉需要焯水吗？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

红烧肉要焯水吗

可以焯水，也可以不要焯水。

红烧肉做法

准备好食材：五花肉500克、干红椒2颗、香叶2片、八角1颗、冰糖8颗、生姜2片、生抽1勺、料酒1勺、老抽1勺

1、五花肉洗净后沥干切块(建议切的块头比适口的块头要大块一点，因为最后做出来的会缩水），生姜去皮后切块，冰糖如果太大块的话可以用刀背敲碎一点，在炒糖色的时候更容易点

2、起锅，不用倒油，把五花肉一块一块的铺在锅底，开小火开始慢慢煎出油

3、一面煎至焦黄后再翻面继续煎至焦黄，把四面都煎至焦黄，煎的过程中会被逼出很多油，这样后面烧出来的红烧肉就吃起来不油腻了

4、把五花肉推到锅边，放入冰糖炒出糖色

5、把生姜和干辣椒、香叶倒进去和五花肉一起翻炒香

6、放入一勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀

7、把五花肉翻炒至上色

8、倒入没过红烧肉的凉水，开大火烧沸后，转小火盖上锅盖焖煮至汤汁快见底时调大火收汁

9、出锅装盘，一盘色香味俱全的红烧肉就做好了！