第92章 红油抄手（2 / 2）

黄泥村是附近最大的村落，那里聚集着不少流民，一向是混乱不堪。

从前一段时间，第壹分部呈上来的案牍看，他们在黄泥村找到好几个潜逃的犯人。

想必，花了大量的时间和精力。

夜屿轻叹一声，道：“我原本看到第壹分部的案牍，还有些疑惑。今年这边的案子，比去年多了一倍，然而人只加了十分之一。今日一见，他们个个皂靴沾泥，桌上案牍堆积如山，个个吃饭都是心急火燎的，可见平日习惯了这样忙碌的日子。”

顿了顿，夜屿道：“黄海山……此人踏实肯干，懂得体恤下属，你可以多加关注。”

尹忠玉点点头，认真记下来。

翌日，天光大亮。

锦衣卫指挥司的后厨中，舒甜正在研究一道新吃食。

她之前请小虹将锦衣卫们点选的米粉浇头记下来。

后来发现，大约有七成的人，会选择偏辣一些的浇头，这说明，大部分人，是爱吃辣的。

舒甜打算新增一种辣味的早膳——红油抄手。

舒甜以前吃过，但是没有自己做过，她向廖师傅请教了一番，又查了不少食谱，打算自己动手试试。

舒甜取来一块上好的五花肉，她拿起菜刀，将五花肉拉切成片状。

但这五花肉有些偏瘦，舒甜便搭了点肥肉进去。

做红油抄手的肉，肥瘦的比例以四六为佳，肥肉多了会油腻，少了又不够香，需要把握得恰当好处。

红油抄手滋味香浓，姜是必不可少的。

舒甜取来一块大姜，清洗过后，便用菜刀切成了片状。

生姜是一种神奇的佐料，许多人不能接受直接吃生姜，但菜里放了姜，又觉得十分美味。

有了姜，更是少不了小葱，这两种食材仿佛是天生一对的搭配。

青青白白的小葱，被斩成一段一段的，非常细嫩。

舒甜将三种食材放到一起，用一把菜刀，将所有的食材剁碎。

“铛铛铛”的声音，有节奏地响了起来，听上去十分酣畅。

舒甜又在里面加入盐、打了两个鸡蛋，蛋清一接触到生肉，两者顿时相互渗透，变得黏腻起来。

被鸡蛋腌过的肉，总是更加鲜嫩美味。

舒甜将这些食材混合在一起，然后又细细剁了一遍。

鸡蛋的蛋液加强了肉酱的粘度，更适合用来包抄手。

这抄手的皮，是廖师傅帮忙准备的，擀得厚薄适中，既不容易破，又不会口感太厚，拿捏得很是精准。

舒甜将一片方形的面皮摆在手心里，用筷子夹起一块肉酱，放入面皮之中，面皮拢了拢，折了两下，变成了一个三角形。

舒甜用筷子沾了一点儿水，点在两个“角”上，然后，将两边的“角”交叠起来，用力一摁，一个抄手便做好了。

舒甜在案板上洒了些面粉，包好的抄手，一个个整齐地列队站在上面，肚子圆鼓鼓的，看起来憨态可掬。

小虹和小翠，此时也来了，小翠见舒甜正在忙活，连忙奔了过来。

小翠一脸好奇：“你在包馄饨吗？”

舒甜笑了笑，道：“这不是馄饨，是抄手。”

小翠一愣：“什么是抄手？”

小虹闻声，也好奇地围了过来。

“馄饨和抄手很像，都是面皮包肉，然后水煮。但包法却有些不同，你看看这抄手，两只尖角贴在一起，像不像两只手相互挽着？”

舒甜这么一说，小虹和小翠顿时看向那一排排抄手，果真像一个个小人，双手抄着，抱胸而立。

“而馄饨则是两边的角被压缩进去，按紧，看起来像一个元宝，要仔细看才能分出二者区别。”

小翠若有所思：“原来是这样……”

舒甜又道：“馄饨的汤底相对简单，一般加一点干紫菜、虾皮等提鲜便可，但抄手的汤底就讲究多了，尤其是红油抄手。”

小虹问：“舒甜，你之前说想研制新菜，便是这红油抄手吗？”

舒甜点了点头。

她下意识瞄了一眼旁边的鸡汤。

其实不止红油抄手。

时辰差不多了，很快便有锦衣卫过来用膳。

小虹和小翠，照例支起了米粉备餐桌，她们二人如今在早膳上，已经能独当一面了，杨师傅原本没管她们，但见上个月早膳盈利最好，便给她们一人加了一点工钱，小虹和小翠便更加卖力了。

舒甜在备餐桌旁，划出了一片新区域，放了约莫十个大碗。

红油抄手口味重，她想先试试，这红油抄手到底能不能被大家接受。

舒甜包完所有的抄手，便开始调配红油抄手的汤底。

酱油和香油打底，再加上少许花椒面、醋和蒜蓉，她又拿出提前准备好的油泼辣子，加入碗中。

隔着老远，都能闻到一股冲冲的辛辣味儿，十分开胃。

最关键的一点，就是要加入一勺猪油——猪油是荤香的灵魂。

最后，再撒上一把绿油油的葱花，汤底便准备好了。

舒甜舀起一勺骨汤，缓缓浇入碗中，滚烫的汤汁，一下便冲开了所有的调料，绵软的猪油，肉眼可见地迅速变小，融化在汤里，消失不见了。

小虹和小翠闻到了香味，伸长了脖子，往这边看。

“好香啊，我都想吃了！”小翠小声嘀咕。

舒甜笑了笑：“一会儿你们都来尝尝。”

小翠和小虹连忙道好，她们跟着舒甜学了不少东西，她只要研制新菜，姐妹俩便争先恐后地过来看，学的同时，还能近水楼台先得月，吃上第一口新鲜。

抄手早已下锅，一个个在水里转着圈儿，很是欢快。

此时水开了，它们更是翻腾起来，忍不住向上冒头。

舒甜舀起一勺冷水，浇了下去，气焰瞬间下降，抄手们仿佛冷静了下来，继续闷声煮着。

舒甜用漏勺搅拌一下，让抄手们受热更加均匀，抄手的皮逐渐变得晶莹，浑圆的“肚子”，开始慢慢透出肉色，鼓鼓囊囊，十分可爱。

她正全神贯注地盯着锅里，待到抄手煮好了，她便一刻也不多等，立刻将它们捞了起来。

白白胖胖的抄手，被沥干水分，滑入红艳艳的汤汁里，红白形成了鲜明的对比，看起来诱人极了。

舒甜正打算试试抄手这抄手是否成功，却忽然听到熟悉的男声。

“董姑娘！”

舒甜抬眸一看，尹忠玉从外面进来，他笑容满面，大步流星而来，手上还拎着一个食篮——正是舒甜昨日给他的那个。

“尹大人这么早就来了？今日可是最早到的呢。”舒甜笑着接过食篮，食篮已经被洗干净了，收拾得整整齐齐。

尹忠玉笑了笑，道：“没办法，今日同大人去第贰分部，实在太远了，要早些出发。我想早些过来，把公务先处理一下再走。”

舒甜会意，她笑着问：“尹大人早膳想吃些什么？”

尹忠玉随口道：“哪样快便要哪样，我赶着去衙门，多谢了。”

舒甜会意，道：“现在最快的是抄手，已经煮好了，大人稍等，我为您放入食盒，您可以带去衙门吃。”

尹忠玉感激地点点头：“多谢董姑娘。”

舒甜连忙将做好的红油抄手，放入干净的食盒里，然后小心翼翼盖好盖子，放到食篮里面。

“咕咚咕咚……”一旁炖着的鸡汤，发出些细微的声响，仿佛在提醒她什么。

舒甜垂眸，思索一瞬，抿了抿唇。

须臾之后。

舒甜将食篮拎出来，递给尹忠玉：“尹大人，这是早膳，你先吃着……午膳我会尽快做好，到时候直接拿去给冬洪大哥。”

尹忠玉点点头：“多谢董姑娘，最近我们频繁外出，真是有劳你了。”

舒甜笑了笑，小声道：“分内之事，大人不必放在心上。”顿了顿，舒甜又提醒道：“这抄手是面食，需得立即食用，放久了会影响口感的。”

尹忠玉报以一笑，道：“放心，我最懂珍惜美味！”

他顺手接过食篮，手中一沉。

尹忠玉有些意外，他狐疑地看了舒甜一眼。

舒甜避开他的目光，面上有些微热。

尹忠玉迟疑了片刻，终于问出声来：“董姑娘……这食篮里放了些什么？好像……有点重啊……”

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陈翎贵为天子，在朝臣眼中，一惯清冷自持，勤于政事，身边只有软乎乎的小太子一枚——只有陈翎知道，自己一直束着裹胸，女扮男装坐在那把高危的龙椅上。

陈翎登基三年，南巡时遇谭王谋逆，与太子被困乱军中，是沈辞冒死救驾，连性命都不顾。随后，尴尬的一幕发生了，当小太子同沈将军站在一处，有那么些挂像是怎么回事？

沈辞心里一直藏了一个不为人知的秘密。

起初，先帝寻回流落在外的四皇子陈翎，让他做陈翎的伴读。沈辞有些发愁，四皇子斯斯文文，太过秀气，被石头砸到脚会偷偷哭，走不动也会眼红要他背。

几个皇子里，陈翎总是受欺负……

于是沈辞护短，陈翎也亲近他。

后来朝堂局势扑朔迷离，先太子薨，陈翎在风口浪尖上被推上了东宫位置。再后来，东宫里来了很多伴读，陈翎还是同沈辞亲厚……

有一年秋猎，有人在陈翎的酒里做了手脚，沈辞误饮了那杯酒。

后来的事，便似一场乱七八糟的梦。梦里，他迷迷糊糊听到她在耳边哭着唤他自安哥哥。他觉得这梦多少有些荒诞，却真实，满足，停不下来……

事后酒醒，看着屋中颤颤跪着的先帝妃嫔，沈辞知晓犯了大忌。

陈翎黑着脸，“孤念沈家一门忠烈，此事至此不会再节外生枝，但从今日起，你给孤滚出东宫去……”

沈辞一句解释的话都没说。

沈辞远赴边关的四年，先是听闻陈翎大病一场，去了行宫将养，后来登基，一步步在朝中肃清异敌，巩固权势，成为朝臣心中勤于政事的明君，早已不是他最初记得的那个树枝划伤手都会哭的陈翎……

沈辞也没想到，在探望姑母的时候，会遇到陈翎和太子被困。

护送天子和太子回京路上，沈辞辗转反侧，太子刚好三岁，是那年秋猎……沈辞跪在天子跟前，“末将斗胆，请陛下把儿子还给末将。”

陈翎强忍着姨妈疼，烦躁道，给朕滚出去！

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