第38章 纺锤鰤刺身（1 / 2）
啪——
拖鞋砸在脸上发出清脆的一声响。
艰难抬起头的小鱼被砸懵了,拖鞋为什么会掉她脸上？
叶久久也看呆了，还是第一次见人翘脚扔拖鞋砸自己脸的。
因为小鱼不怕水，所以叶久久不疾不徐的走到鱼缸正前面,蹲下后隔着厚实的玻璃看向小鱼：“叶小鱼，要不要我捞你起来？”
“要。”小鱼下意识的回答了一句,但下一秒她就发现了不对劲,这个声音是久久？
小鱼看向玻璃外面的叶久久,心虚吐了个泡泡：完蛋了，被发现了。
叶久久将小鱼的心虚慌张的模样看在眼里，“你进去做什么？泡澡吗？”
小鱼心虚的又吐了几个泡泡,弱弱的嗯了一声。
叶久久挑眉：“你还敢嗯？”
小鱼心虚的捂住脸，结果刚一动,挂在上面的腿也跟着掉了进去，双腿沾上了海水刹那间撑破小短裤变成了粉色的鱼尾。
叶久久头痛的看着长长的鱼尾，连忙抓起捞鱼网将小鱼拎起来。
忽然的腾空让小鱼下意识的抓紧渔网，她湛蓝的眼睛里藏满了害怕,像极了叶久久第一次打开冰箱看到她时的模样。
叶久久好笑：“还知道害怕？翻进去想偷我鱼的时候在做什么？”
“没有偷鱼。”小鱼不舍的看了看上面一排鱼缸里的大花龙。
叶久久顺着她的视线看去，什么都明白了：“哦,你没有偷鱼，只是想偷走大花龙是不是？”
小鱼微不可见的嗯了一声,“舍不得大花龙卖掉。”
“昨天不是吃过两只了吗？怎么还这么馋？”叶久久顿了顿,“现在这只已经卖出去了，不能给你吃了,改天如果还有我单独给你一只。”
她说着用力将小家伙抬起来，刚运出水缸时陵余就走了进来。
陵余看看她,又看看网兜里的小鱼,“？？？”
“她想偷大花龙,结果掉进去了。”叶久久轻咳一声，将网兜递给陵余，“你去帮她处理一下，我要开始做菜了。”
陵余接过网兜，神色复杂的看了眼里面的妹妹。
小鱼双手捂住脸，好丢银。
叶久久笑着摇了摇头，洗干净手回到她的案台旁开始做菜，还是先从需要蒸的羊肚菌煎酿虾、葱油连尖、面包蟹蟹黄蒸蛋做起。
陵余将浑身湿透的小鱼放入早上刚灌满水的长方形泡澡桶里，晃悠了两下后捞起来沥干水份。
小鱼甩着尾巴：“不泡呀？”
陵余：“还没泡够？”
小鱼刚要点头，然后猛地想起自己干的事儿，连忙摇头。
“摔疼了吗？”陵余用浴巾将她裹住，单手抱着她去外面梨树下取衣服。
小鱼趴在哥哥的肩膀处，小声说不疼，“我差一点点就拿到了。”
“不能拿。”
“可是好好吃。”
“以后还有。”陵余将她放在自己住的屋里，并将白条格纹的小裙子递给她，“自己穿。”
小鱼摇晃着双腿，软软的撒着娇：“久久都帮我的。”
陵余淡声问她：“手断了？”
小鱼立即去拿裙子，“那我寄几穿。”
小鱼自己艰难的穿好，然后扶着床沿跳到地面上，光着脚跑到门口对站在外面的伸出一只白嫩嫩的脚丫子：“哥哥，鞋。”
陵余弯腰抱起她走进厨房，小鱼指着鱼缸里飘着两只粉色洞洞拖鞋，“哥哥，我的鞋在这儿。”
刚做上什锦海鲜煲叶久久看着漂浮在水里的两只拖鞋，“小鱼你的鞋子不会把鱼熏死吧？”
小鱼茫然的啊了一声，似乎不太明白。
叶久久解释说：“你的脚太臭熏死了鱼，鱼就不能再卖了。”
小鱼想说自己的脚不臭，但下一秒她眨着湛蓝的眼睛，有些兴奋的问叶久久：“熏死袅就不卖了哇？”
还不死心的她说完后凑到哥哥的耳边，“哥哥，快点把你的鞋子丢进上面的那个鱼缸里去。”
陵余：“”
他的脚也不臭。
叶久久满头黑线：“你们两个不许惦记这一只大花龙，赶紧给我出去。”
“咦？久久听到袅？”小鱼捂住嘴巴，她明明说的是悄悄话呀。
陵余也诧异的看了叶久久一眼，相隔两米多还能听见。
“快点出去。”叶久久没注意这些细节，将两人推出厨房，然后又将小鱼的拖鞋拿到厨房外面的洗拖把的地方洗了洗，然后放外面晾着。
重新回到厨房后将一直被小鱼惦记着的大花龙抓了出来，早点做成菜是送上桌，以免夜长梦多。
她把锦绣花龙刺身做好后，又将三四十斤的拉了出来放血处理干净鱼肚里的一堆东西，然后再搬到擦拭干净的案台上，近一米长的纺锤鰤直接占据了二分之一的位置。
叶久久擦干净鱼身，先去掉表面的鱼皮，然后去到头和尾巴，只留中间肉质肥美的身体。
按照平时的习惯，她将鱼颀长的鱼生分成均匀的八份，然后对半分开，取下中间的鱼骨，鱼骨上多保留一些肉，等一下用来熬松茸汤。
之后再将一小半纺锤鰤的鱼肉去掉外层的纤维皮，将剩下的鱼肉切成均匀厚薄的鱼片，每一片鱼肉都白里透红，纹路分明，摸起来非常柔软细腻。
叶久久拿起一片直接放进嘴里，入口的第一时间就是纺锤鰤特有的柔软和鲜甜，这个季节里它的油脂不是很多，生吃是最为合适，若是到了寒冬里，油脂过于丰腴，她还觉得有点腻。
很多人都说纺锤鰤的口感和鲷鱼很相似，但不如鲷鱼有弹性，但叶久久还是觉得恰到好处，也可能是因为是冰箱那头送来的缘故，优点明显，让人直接忽略了缺点。
“久久？”小鱼光着脚往里面跑，本来是要去穿鞋的，但经过案台时就走不动道了，“你在吃什么？”
叶久久拿了一个小盘子出来装鱼肉，“鱼肉。”
小鱼吞咽着口水：“好吃吗？”
叶久久：“你猜呢？”
“我不知道。”小鱼踮着脚看着桌上分成一块一块的鱼肉，“我要尝尝才知道。”
真是个聪明的小家伙。
叶久久笑着将一小盘纺锤鰤刺身递给小鱼，“给。”
小鱼眼睛一亮，“给我啊？”
“是的，给你的。”叶久久看向进来的陵余，“和哥哥一起分享。”
“哥哥来吃。”小鱼将鱼肉放到厨房门口的台子上，然后她搬着小板凳站到旁边，拿起一片就往嘴里塞。
陵余也吃了两片，细嚼慢咽的感受着里面特殊的能量。
叶久久重新切了一块鱼肉，将切好的鱼片整齐摆放在一个圆形的冰盘中央，摆成一朵芙蓉富贵花的形状，外围摆满雕成花朵的胡萝卜、莴笋，另外还有西蓝花、紫苏叶等，看上去花团锦簇，十分养眼。
摆好后，叶久久让陵余将两份刺身端了出去，刺身比较清淡，提前送上也合适。
正常来说上菜的顺序应该是从清淡前菜先上，味道浓郁的放在后面，这样方便食客感受味道的变化，不过叶久久忙不过来，经常都是什么顺手就先做什么，有时候也想着将最好的压轴送上去。
好在食材本身味道一绝，就算浓郁的香味也盖不住，食客们也没有过多挑剔。
其实来店里的食客也不是真的为了品鉴美食，也不懂怎么品鉴，她们只是为了一份希望而来罢了。
虽然叶久久从来没有承认过，但食客们还是坚信自己的感觉。
过敏男孩在家人小心翼翼注视下又吃了一只大虾，“元元，有没有哪里不舒服，不舒服一定要告诉爸爸。”
元元嗦了下手上的汤汁，“爸爸，没有不舒服。”
“这个很好吃。”
爷爷也尝了一块，“确实很好吃，和我们从超市里买的完全不一样。”
“超市里的都是冻货，冻的不新鲜，吃着也腥，这里吃着完全不一样。”奶奶看着吃了不少的孙子，脸上笑开了花：“元元愿意多吃就多吃一点，元元高兴就行，对不对？”
元元也腼腆害羞的笑了下：“好吃，让人开心。”
男人也注意到吃着海鲜的时候，一是感觉好吃，二是觉得很轻松，精神也好了许多。
他平时每天早上都睡不醒，困乏至极，但今天早起起床后整个人都很精神，真的挺神奇的。
第一次过来的高家人还没这些感觉，就是吃着觉得比他们刚海钓上来的还鲜，“这个大花龙真不错，咬下去时候还能感受到虾肉的q弹。”
“也能吃出一丝丝脆爽，越吃越觉得鲜甜。”高妈妈又试了下纺锤鰤，“这个纺锤鰤也不错，但吃过大花龙后，就觉得纺锤鰤没那么鲜甜q弹了。”
“确实如此，单独吃纺锤鰤很不错。”高爸爸抿了口酒，“依我说不应该有两份刺身。”
“爸，严格来说菜单上只有纺锤鰤这一份刺身，大花龙算是特别惊喜。”高远帮腔，“我们点了，其他人都没有了。”
不远处坐在桌边吃着纺锤鰤鱼肉的小鱼附和着点点头，“我都没有袅。”
陵余看向她，“嘘。”
小鱼立即跟着嘘了一声，不能让大家知道自己听到袅。
厨房里的叶久久开始熬鱼骨汤，她将纺锤鰤剩下的新鲜鱼骨、鱼头、鱼尾煎成两面金黄，然后加入开水，大火熬煮半小时，等到汤汁奶白后再加入松茸。
熬上鱼汤后，叶久久继续做铁板大黄鱼和茄汁芝麻斑。
铁板大黄鱼需要提前腌制，她在早上九点就以前提前处理干净腌制上了，她从冰箱里拿出一个一条腌制好的大黄鱼放入油锅里炸成两面金黄。
然后拿出一个鱼形的铁板放在火上，在上面刷上一层油，加入葱姜蒜，然后适量加入洋葱、土豆条、莴笋条，再将大黄鱼铺在上面，再浇上已经调好的香辣汤底，小火焖五分钟就行。
叶久久闻着味儿就感觉这一份铁板大黄鱼味道肯定不会差，中午自己也要单独做一份来吃。
她拿起窗边台上的矿泉水，猛灌了一口后继续做茄汁芝麻斑。
石斑鱼用来清蒸是最好的，但这一只石斑鱼个头太大了，足有五斤，怕不好入味所以还是直接红烧。
为了保证芝麻斑的鲜美，叶久久没有炸，直接将改过花刀的鱼放入熬好的番茄汤汁里，焖煮十五分钟就入味就行。
这三个菜都需要时间，所以叶久久可以短暂的休息一下，只休息了两分钟左右她将蒸箱里的面包蟹蟹黄蒸蛋、羊肚菌煎酿虾、葱油连尖都拿了出来。
后面两个菜加上汤汁、泼上葱油，然后叫陵余送了出去，这个时候高远他们刚好将味道清淡的刺身吃完，现在循序渐进吃稍微加料的几个菜也刚好合适。
等板大黄鱼和茄汁芝麻斑做好，叶久久也将香辣海鳝丝炒好，最后她将熬得奶白的鱼汤单独倒了一份进入一个小砂锅里，再将刚切成片的半斤松茸放了进去。
松茸需要煮十分钟左右，所以叶久久可以出去转悠一下，出去时候刚好听到高远爸爸正在说芝麻斑。
“这个芝麻斑吃着比东星斑、老虎斑的口感还嫩滑鲜美。”
“那是因为你没有吃过老板这里的东星斑。”高远吃过一次，现在想起来还觉得回味无穷，比豆腐还嫩，比这个芝麻斑更嫩。
“臭小子，别拆你爸的台。”高爸爸继续品尝着酸甜口味的茄汁芝麻斑，“据说芝麻斑是变性繁殖，按照繁殖需要变成雄性或是雌性。”
“这么牛。”高远看了看这条石斑鱼，“老板，这是雄性还是雌性。”
叶久久剖开的时候看过：“雄性。”
“哦，那就是还没到变性的时候。”高远觉得石斑鱼还挺厉害的，“还有什么鱼会变？”
“小丑鱼、鳗鱼。”叶久久想了下，“好像黄鳝、蜗牛也是雌雄同体？”
高远感慨：“真厉害。”
旁边一桌的周珊听到对话也附和了一声，“如果人类也可以，我就可以让老公去怀孕了。”
老公：“”
王云笑着嗯了一声，她看网上新闻很多男人想要aa制婚姻，但生育这个没办法aa，如果可以变性怀孕，那很多矛盾就迎刃而解了。
叶久久看大家聊得起劲，没再加入大家的话题，转身回了厨房，厨房里的松茸鱼骨汤已经熬好，松茸特殊的浓郁清香缓缓飘满了整个屋子。
叶久久往砂锅里加一点盐和胡椒粉，搅拌均匀后关火，小心放到圆形的木盘上，让陵余端去给高家人，她继续给新进来的两桌客人做菜。
本来已经吃饱了的高妈妈望着砂锅里奶白香浓的汤，忽然觉得自己还能再喝一碗汤。
“妈，我给你们舀。”高远用新的白瓷碗帮家人分了分汤，“爷爷奶奶多喝点。”
松茸营养价值高，能强身健胃，爷爷奶奶平时在家也常吃，他们轻轻吹了吹，小口小口的尝着松茸，松茸肉如鲍鱼，肥厚鲜嫩，吃着软润绵密，还有一些韧性，是品质很好的新鲜松茸。
大家喝着富含独特浓郁清香的鱼汤，汤本来就很热，在喝进肚子里后觉得浑身都暖了起来，就像寒冬里喝上一碗热乎乎的汤一样。
“像是热了，又像不是。”爷爷也说不清楚是汤太热还是怎么回事，反正喝着特别舒服，“再来一碗。”
高妈妈也再添了一碗，“比家里熬的更好喝。”
旁边几桌客人闻着松茸鱼骨汤的浓郁香味，忽然也想喝汤了，周珊和丈夫商量了一声后叫来陵余，“老板，麻烦也给我们加一份松茸鱼骨汤。”
过敏男孩元元的爸爸想了想，也决定要一份：“我们也要。”
刚点了菜的两桌客人，“我们点了的对吧？”
陵余颔首，去厨房让叶久久多加了两份松茸鱼骨汤。
后面陆陆续续来的七桌客人听大家都在说松茸鱼骨汤好喝，于是也都要了这个汤。
这七桌客人有堆堆、杨老太一家、娇娇一家、张老太一家、昨天乐乐爸爸请过的周总一家以及几个年纪差不多的人，还有一桌是昨天也来过的有玫瑰痤疮的孕妇，她连续过来吃了两天后发现脸颊泛红的情况几乎已经没有了。
她今天带过来了几个朋友，她们也或多或少有一点皮肤问题，比如脑袋长疮、暗黄色沉红血丝等问题。
朋友没吃过，抱着怀疑态度：“如玉，真能调理皮肤？”