第41章 水晶松茸虾饺（2 / 2）
“是虾饺哦，哥哥你没吃过吧。”小鱼一副显摆的样子，好像她已经吃上了。
陵余扫了她一眼，“你再不写，就别想吃。”
“我在写呢。”小鱼扶着桌子爬上椅子，半跪在上面继续写古老的文字，“我写好就可以去吃袅。”
“我等下吃光，不给哥哥吃。”小鱼扭扭屁股，哥哥总让她写写写，手手都写痛了，呜呜呜
陵余活动了下长腿，努力控制住把一直叭叭叭的小家伙丢出去的想法。
厨房里的叶久久又揉了揉面团，等到表面光滑整齐后就先放着醒一会儿。
醒上后她没时间休息，将需要用到的葱姜蒜、辣椒、配菜等全部洗干净，同时也将要将佛手螺也刷洗干净，收拾干净后全放在水里泡着。
忙到十点四十左右，叶久久又去将五条管口鱼处理干净，切成十厘米长的小段下锅煎得两面金黄，然后开始熬汤，熬一个小时出锅刚好合适。
把汤熬上后，叶久久小跑着将花店送来的花拿去餐厅插上，并开上冷气，等待客人过来。
检查完餐厅里的摆件、餐盘摆放后，叶久久重新回到厨房。
她将十六只大胖虾全部剥出来，一部分全部切成小颗粒，另外一部分和五花肉都剁成泥，然后还会加一点切碎的野生松茸菇，全部放在一起后加入盐、姜末调味。
小鱼像刚下课的小学生，小跑着冲进厨房：“久久，你做好了吗？”
“马上就做好了。”叶久久调好馅儿后放到一旁，然后拿出以前奶奶用过的做面皮的板子和擀面杖，“你写好了？”
小鱼嗯嗯两声，“我想着久久做的饺饺子，就写得特别快。”
“是虾饺。”叶久久笑着纠正她的话，“你在旁边等一下，我现在就开始做。”
她将面团拿出来，轻轻按了两下，摸着非常滑润，直接切下一截，稍微揉搓成长条，切成一个一个的小剂子，再像做饺子皮一样的擀平，擀得越薄越好。
常吃虾饺会做成饺子半月形、蜘蛛肚，也会做成小笼包形、小动物形状，总之是花样百出。
叶久久以前做过半月形和蜘蛛肚，现在时间还早，可以做一下蜘蛛肚，一般来说蜘蛛肚会有十二个褶子。
她小心的捏了八个，然后直接放进铺着油纸的小蒸笼里，刚刚够放下八个。
做好后直接放进已经烧开沸水的小锅里，盖上盖子，“蒸六分钟就好了。”
“我守着。”小鱼站到灶台旁边，一眼不眨的盯着锅里的竹编小灯笼，“一、二、三、四、五、六，好了？”
还在捏虾饺的叶久久笑开了花：“不是你这样数的，你要数六遍一到六十。”
小鱼仔细想了想，发现自己根本不会，她懊恼的拍拍自己白白嫩嫩的脸颊，“好难。”
“等你长大就会了。”叶久久继续做虾饺，每一个馅料都放得很足，个个都是圆鼓鼓的，看着特可爱。
馅料用完后刚好做了十一笼，加上锅里蒸的是十二笼，另外面皮还剩下不少，晚上可以单独包一些猪肉蒸来吃。
等她全部做好后，锅里的水晶松茸虾饺也做好了，她端出来放到收拾干净的案台上，然后在小鱼期待的视线下打开了盖子。
一股热气升起，熏得叶久久往后仰了下脸，等热气散尽后，洁白晶莹的水晶虾饺终于露出了真面目。
“哇，好白。”小鱼伸出小手和虾饺比划了一下，“我们一样白。”
“你咋这么白呢？”叶久久拉开小家伙的手，以免被热气烫着，然后转身去拿了两筷子过来，一双递给陵余，一双自己拿着。
小鱼左右看看，“我没有筷子。”
“你又不会用。”叶久久夹起一个晶莹剔透的虾饺，轻轻吹了吹后喂给小鱼，“小心烫。”
“呼呼呼。”小鱼随便呼呼了几下，迫不及待的张嘴咬了一小口，她小心的嚼了几下，尝到味道后的她眼睛瞬间亮了，“好次！”
“真的好吃？”叶久看向一旁的陵余。
陵余点头，纤薄柔韧的皮儿里面裹满了虾肉，q弹鲜香，“很好吃。”
“那我也试试。”叶久久将剩余的喂给小鱼后，自己也夹起一个皮薄馅儿大的虾饺试了试，外皮吃着非常柔韧，很有嚼劲，但却不难咬破，馅儿里面的虾肉和五花肉完美结合，油香里透着浓浓的鲜，鲜美里还有松茸的馥郁清香。
如果普通虾饺已经非常q弹鲜香，那叶久久做的这一份虾饺就是普通虾饺的十倍好吃，如果是纯虾肉，那应该还会更好吃一些。
叶久久满意的点点头：“真不错，待会儿客人们肯定也会喜欢。”
小鱼眼馋的盯着剩下的虾饺：“他们肯定和我一样，想吃很多个。”
“你想吃就吃。”叶久久没拦着小鱼吃，她转头看向陵余：“但是待会儿客人来就一桌只能点一份，坚决不能加，我们就只有十一份，还得留一份给你和小鱼吃。”
陵余颔首，正合他意。
正拿着一个虾饺我那个嘴里塞的小鱼支棱起耳朵：“我还有呀？”
“对，还会剩下一笼，专门给你和哥哥留的。”叶久久没有再吃了，转身去整理虾饺蒸笼，她留下五笼放在外面等下蒸，其余端到冷藏柜放着，天气太热，不能放坏了。
回来后重新收拾了下厨房，然后换好围裙去开门，开门后她就发现隔了一些距离的那间面馆已经加班加点的装修好了，此时那个嘴碎的老板正在擦拭打扫卫生。
小巷不是笔直的，而且隔得有点远，叶久久看不清楚店面的布置和装修，不过也不怎么感兴趣，她转身回到后厨检查米饭和熬了一个小时的管口鱼汤。
确认都好了后又重新走到餐厅，刚一出来就看到高远和朱朱一起走了进来，“你们又碰到一起了？”
高远无奈的耸了下肩，“对啊，就是这么巧。”
“你说得我好像想碰到你似的。”朱朱找了个位置坐下，“老板，今天有什么？”
叶久久看向高远：“你们今天不坐一起了？”
“我先看看菜单。”高远拿过平板看了看，“有海星、虾饺、鱼丸、佛手螺、燕尾鲳”
都是他想吃的，于是乎他看向朱朱，“要不我们今天还是拼桌，多点几个菜。”
“行。”朱朱也没意见，而且抢着吃也更香，“你朋友不来？”
高远：“嗯，他们很忙。”
朱朱哦了一声：“就你是闲人？”
高远：“容我提醒一句，你好像比我更闲。”
“我没工作啊，你又不是没工作。”朱朱看了看菜单，今天有：
凉拌裙带叶
海星蒸蛋
秋葵蒸竹蛏
麻辣水煮鱼片
香辣炸鱼丸
水晶松茸虾饺
香煎皇帝鱼
酱爆佛手螺
豆豉蒸燕尾鲳
管口鱼松茸汤
咸蛋黄焗虎头蟹
朱朱和高远商量了一下，“老板，我今天想吃个素，要个凉拌裙带叶、海星蒸蛋、香辣炸鱼丸、水晶松茸虾饺、酱爆佛手螺、豆豉蒸燕尾鲳、管口鱼松茸汤。”
拿到菜单后的叶久久立即去厨房开始做菜。
她先将以前提前煮熟的海星剖开，将里面海星籽都舀出来，这个海星很肥，个头也很大，全部舀出来大约有二两。
她将海星籽全部放进调好的蛋液里，搅拌均匀盖好保鲜膜后放入蒸箱里，同时把用豆豉腌制好的燕尾鲳一起放进去蒸。
蒸鱼的同时，她将做好的水晶松茸虾饺放入锅里，上锅后她设置了一个闹铃，提醒自己六分钟一到就起锅。
该蒸的都蒸上后，叶久久把煮好后泡在冰水里的裙带叶拿出来沥干水分，然后团一团，团成一个小宝塔，再将调好的红油芝麻辣椒酱料倒在上面。
酱料顺着小宝塔往下流，就像青绿的山间出现了一道道溪流，溪水流到下面，慢慢变成了一条环绕宝塔的黑红色的河流。
做好后，叶久久暂时先放到一旁，等海星蒸蛋、水晶蒸饺都做好后再一起端出去。
她转头将泡在冰水里的雪白鱼丸捞出十个，放在旁边控水，这时她起一口锅，烧上热油，在油热后全副武装的开始炸鱼丸。
鱼丸之前都煮过的，不需要炸太久，只需要炸到鱼丸表皮起皱就可以捞出来了。
沥干表面的油后放入一个干净的盆里，放入做狼牙土豆常用的调料，辣椒粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、孜然粉、白芝麻、盐、酱和醋，最后再加入拌菜灵魂葱花、香菜、折耳根。
她正搅拌时，进来拿水的小鱼闻到葱花香菜的味道，跑到她面前问她：“久久，你在做臭豆腐吗？”
“不是。”叶久久将鱼丸放下给她看了下，“是炸鱼丸。”
小鱼没想到鱼丸也可以炸，她哇塞一声，“久久，你怎么什么都会？”
“多读书就可以的。”叶久久笑着忽悠小家伙，“你想不想当博闻强识、超级厉害的人？”
“不想。”小鱼一脸你休想忽悠我的模样，“读很多写很多字，我的手会痛死的。”
叶久久舀起鱼丸的手抖了抖，“你不爱读书以后会变成小文盲，整天被人忽悠的？。”
“谁忽悠我？”小鱼歪头看向叶久久。
大忽悠叶久久:“……咳咳。”
“反正你要多读书才对。”
“我有啊。”小鱼举起自己的小手，向叶久久撒娇：“我写了好多好多，现在还痛痛呢。”
“这样啊，是我误会了，那咱们少写一点，等长大了再多写一点。”叶久久将鱼丸摆放到盘子上，再将调料淋上去，最后放一片白色的小花在上面做点缀。
做好鱼丸后，蒸的虾饺也好了，叶久久让陵余先将这三个菜端出去，她转头把海星蒸蛋和燕尾鲳拿了出来。
燕尾鲳上的豆豉味非常浓郁，闻着特别香，她在上面放上一小撮葱花，再浇上一点热油就可以端出去了。
最后一个菜是管口鱼松茸汤，将鱼汤单独舀出一些放到砂锅里，里面有七八段鱼肉，再放上切成片松茸，煮十分钟就行了。
煮汤的功夫，叶久久去了前面，高远和朱朱正在吃水晶松茸虾饺，两人吃得一脸满足：“太好吃了，老板，再来一笼。”
“一桌只有一笼。”叶久久抱歉的说道：“这次的虾不多，只勉强凑了十笼。”
“哎呀，早知道不和这个胖子拼桌了。”朱朱懊悔得不行，“老板，我能单独开一桌吗？”
“不能。”叶久久拒绝。
朱朱佯装伤心，“老板，咱们都这么熟了，你拒绝得这么干脆，我的心都要碎了。”
小鱼咬着棒棒糖走过来，“捡起来哦。”
朱朱：“小鱼，你这话让我的心更碎了。”
小鱼歪着头问：“那肿么办？你会死掉吗？”
“这倒不会。”朱朱觉得自己和小鱼玩梗简直就是对牛弹琴，她还是吃虾饺吧，现在唯有皮薄馅儿大、鲜美q弹的虾饺能安抚她了。
“这个豆豉好香，是专门炒过的对不对？”高远尝了一口豆豉蒸燕尾鲳，“吃着有一股吃豆豉回锅肉的感觉。”
叶久久点头，“我做之前是将猪油炒了一下豆豉，比直接拿来蒸会更香一些。”
“我就说怎么有一股肉香。”高远是第一次遇到这种做法，觉得还挺好吃。
叶久久以前尝试过，不然今天也不会这么做，她正想说这个做法时忽然看到门口来客人了，男的四十岁左右，女的是个六十多岁的老太太，老太太坐在轮椅上。
叶久久走过去开了门，两人看着很眼生，应该是第一次过来，“欢迎光临。”
男人推着老太太朝里走，坐在里面角落位置后才问叶久久：“你这里有什么菜？”
“你看看菜单。”叶久久将菜单递给男人。
男人接过菜单看了下，整个人都愣住了，抢钱啊这是？
他局促不安的揉了揉满是老茧的手，怎么会这么贵？
男人叫周强，是个装修工，前两天在梨花巷里帮面馆做装修，中午出来买饭的时候听到有人说吃了海鲜风湿病都好了很多，后来又看到很多人进来，所以就记在了心底。
昨晚加班干完活儿赶回城郊租住的小屋时，看到亲妈正不舒服的捏着拳头敲打着膝盖，又听到老婆说去医院检查出风湿关节等问题更严重了，医生建议尽快做手术，不然以后可能只能依靠轮椅生活。
老太太年轻时候起就开始帮人种藕养鱼，一年四季都泡在水边，而且还做了二十多年，可想而知有多严重。
光吃药是解决不了问题的，所以周强和妻子的也想让老太太去做手术。
但老太太觉得现在还勉强能站着走几步，觉得不是很严重，没必要浪费钱，而且她也害怕手术。
周强能理解老太太为了省钱不愿意去做，他自己也舍不得老太太承受疼痛，所以犹豫再三和妻子说了自己听到的话。
妻子觉得是骗钱的，如果真有用还需要医生做什么？
周强想着自己看到很多打扮得很有钱的年轻人，还有长得很精明的人，觉得这些人应该不会被骗，所以犹豫再三后决定今天带老太太过来试一试。
本来是觉得不会被骗的。
但周强看到价格后，忽然觉得可能那些人都是托，专门坑骗他们的血汗钱的。
叶久久看出这个打扮朴素的男人很为难，也不强求，“你们可以想想要吃什么，不吃也没关系，休息一下再离开就行。”
她大方的给两人倒了杯水，然后转身去接待其他新进来的顾客。
周强看着温热的茶水，又看到新进来的顾客，每一个手里似乎都很宽裕，点菜完全没有一丝犹豫，好像在路边买大白菜一样随意。
“小强，我们还是走吧。”老太太看着价格也觉得太贵了，“最便宜的菜都够咱们家吃两天了。”
周强点了点头，确实太贵了，他以为只是普通小炒店，一个菜二三十顶天了，“那我们走吧。”
周强起身推着亲妈朝外走去，刚走了几步就看到餐厅门口又来了一个坐着轮椅的年轻女人，她的身后还跟着一个老婆婆和一个小男孩，老婆婆一脸欢喜的走进来，拉住了老板的手。
老婆婆紧紧拉住叶久久的手，激动的摇晃着：“老板，你是我们家的恩人呐。”
还没来得及回厨房的叶久久：“怎么了？”
“我们今天去医院治疗，顺便检查一下情况，检查后医生说小珍的肾功能肌酐尿素氮这些指标好了一点”老婆婆深陷的眼眶里泛着水光，三年了，第一次听到好消息。
“恭喜啊。”叶久久不太懂这些指标，但还是同她道了喜。
老婆婆小声抽泣着：“多亏了老板你”
叶久久连忙打断她，“你别把我这里的海鲜想得这么神，我觉得这肯定是你们积极配合医生治疗的缘故，你们要继续坚持配合医生，一定会好的。”
虽然老板这么说，但老婆婆和小珍都切身感受到了海鲜带来的好处，她们知道老板不愿意多提，也非常配合的点点头，“老板谢谢你，我们一定会好好配合的。”
叶久久嗯了一声，“今天要吃饭吗？”
“当然要。”老婆婆希望女儿多吃几次，尽快好转起来。
“你们里面坐。”叶久久转身看向身后推着母亲的周强，“你们是要离开了吗？我给你们开门。”
本来想离开的周强连忙摇头，飞快推着母亲回到刚才的位置，语气非常坚定：“老板，点菜！”
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