海青茶叶怎么样？海青茶的历史（1 / 2）

海青茶是产于山东省海青镇的江北绿茶，海青既是地名也是茶名，有着海纳百川的胸怀，情深似海的真情寓意。海青茶叶原属安徽祁门茶，1966年被引进海青镇种植，是南茶北移成功引植的典范；在2015年海青绿茶更是被评为全国十大名茶；同年2月10日，农业部批准对海青茶实施国家农产品地理标志登记保护。跟其它的绿茶种类相比，海青茶有着叶片丰厚、滋味浓、耐冲泡、色亮味醇、豌豆香四溢的特点，是高档礼品茶的代名词；海青茶改变了海青人，也改变了整个海青镇，成就了数万胶南农民的小康之路。

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清明前，是江南茶区明前茶在市场上炙手可热的时候，此时江北茶区的海青大田茶还在积蓄力量；谷雨前后，雨水滋润茶树，茶叶的生长速度加快，海青茶迎来一年中的最好时节。这片茶树从安徽引进，栽种于上世纪60年代末，背风向阳半山坡，是海青南茶北移的第一批茶园，茶树矮小芽多，叶片丰厚，内含物丰富。相传，唐宋八大家之一的苏轼嗜茶如命，在宋神宗熙宁八年自杭州到密州（今诸城）任职时就从此地经过，后又曾到海青地域进行狩猎，发现这片茶园后流连忘返，每日必饮这海青茶；据说在他那首脍炙人口的《水调歌头》中，把酒问青天把盏的并不是酒，而是海青茶。

西海岸新区海青镇是国家北方万亩茶园基地，也是南茶北引落地繁衍的地标镇，被誉为青岛茶叶之乡。海青镇属暖温带湿润季风气候，东临黄海，光雨充沛，土壤是偏酸性的黄棕壤土，蕴含丰富的有机质和微量元素；因地处高纬度，海青茶树越冬期比南方要长1-2个月，且昼夜温差大，但也正是如此更加利于内含物的积累，经茶叶专家测定，海青茶叶含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，而其中的儿茶素和氨基酸含量更是比南方茶同类产品高13．7%和5．3%。

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经过一个冬天的积蓄，初春的海青茶叶茶尖充实，而随着气温的升高，茶芽也就次第冒出，这时采摘的一叶一芽，无论是茶叶的品相，茶叶的营养，还是茶水的味道，都是极好的。即便是机械化炒茶高度发达的今天，海青茶农们仍然在制茶的关键环节中坚持手工操作，以最大限度的保留茶叶中的口感和香气。新采的海青茶叶经过摊晾、萎凋，进入杀青环节，目的在于蒸发鲜叶中的水分，去除青草味，在高温的烘烤下，茶叶散发出香味；从杀青开始，炒茶就变成一种赛跑，高温下茶叶的氧化变色以及滋味的改变，随时都在发生，而感知这一切没有任何设备，全凭制茶人的经验和感受，通过与茶叶在掌心一次次的相会，把握着茶叶的变化，炒茶的过程也是用心、修心的过程。揉捻的作用是把茶叶做成卷曲的形状，而且通过揉捻能改变茶叶的口感、汤色和味道，一般要揉捻半个小时；最后经过烘干完成了海青茶的工艺。正是这种传统工艺制作出的茶是品质高、滋味浓、耐冲泡；更重要的是凭着这种制作工艺，70年代海青茶还作为珍贵礼物送进了中南海。

关于海青茶的来历有这样一个传说：2000年前秦朝的海青镇有一户普通人家，婆婆、儿子和媳妇，这也是个最复杂的，婆媳之间的战争从未停止，儿子夹在中间左右为难。婆婆养的一群鸡，不知从什么时候开始，鸡蛋总会少几个，婆婆以为是儿媳妇偷吃了，天天站在门口大骂：整日吃饱了也不好好看着自己生下的蛋，以后就别吃了听起来是在教育鸡，其实是指桑骂槐冲儿媳妇去的。媳妇受了冤屈还不能解释，得先弄清楚是怎么回事才行。

一天深夜，她蹲守在鸡窝旁边终于发现罪魁祸首，一条大蟒蛇偷吃了鸡蛋后爬到一棵树下，没想到蟒蛇吃了树上的叶子后，很快就把蛋壳吐了出来，媳妇又注意到另外一点，这树叶子肯定有什么神奇的地方，于是她偷偷摘了几片一尝，虽有些发苦却又透着一股清香，关键是吃了这几片叶子后一天下来精神饱满；媳妇把秘密告诉了丈夫，两人每天都吃几片树叶子，从此干多少活都不觉得累。

可到了冬天，树叶子掉光了，无叶可吃的俩顿时没了精神，来年媳妇想了个办法，把它们摘下来晒干保存，偏不巧遇上一场大雨，树叶子全被水泡了；媳妇伤心地将这些叶子放在锅里炒了炒，想留个念想，这一日，不知是谁出了个主意，用开水泡叶子，这下神奇的一幕出现了，满屋飘香，喝入口中更是清爽无比。看着这小两口每日精神抖擞的样子，婆婆有点好奇，老实巴交的儿子回答：我们喝的荼。快嘴婆婆很快把这事传遍了全村，于是家家户户都开始种起了荼；这便是传说中海青茶的来历了。